Good Lifestyle

Makanan memegang kekuatan untuk menghibur, mengajar, dan menginspirasi. Konsep ini mungkin paling baik diilustrasikan dengan top tahun inibuku masak Dan biografi, yang menghadang resep dengan cerita sebaiknya diberitahu melalui produk yang dipilih dengan sempurna, rempah-rempah bijaksana, dan aroma nostalgia bubur beras.

Pilihan buku ini adalah bagian dariBuku terbaik tahun ini, dikuratori oleh editor buku Amazon yang membaca ribuan judul sepanjang tahun. Buku-buku yang menang adalah pengingat yang manis (dan gurih) bahwa buku resep terbaik tidak hanya mengajarkan tentang makanan, tetapi juga menggunakan makanan untuk mengajar kita tentang orang lain serta diri kita sendiri.

Setelah, pastikan untuk membaca100 Resep termudah yang dapat Anda buat Untuk lebih banyak memasak Inspo!

Chef pemenang penghargaan Marcus Samuelson memasak pesta makanan, sejarah, dan budaya yang tak terlupakan dalam perayaan iniKoki hitam dan jiwa makanan Amerika. Dengan perpaduan lezat makanan sehari-hari dan acara khusus, "The Rise" termasuk resep seperti jagung dingin dan sup tomat untuk menghormati Chef Mashama Bailey dari SavannahAbu-abu dan ikan lele berbumbu dengan lumpuk leche de tigre untuk merayakan Edouardo Jordan dari SeattleJunibaby.

"Sementara bertahun-tahun dalam pembuatan, 'The Rise' berbunyi seperti respons terhadap kebangkitan rasial yang telah mendefinisikan musim semi dan musim panas yang kacau tahun 2020," menurut aWaktu New York tinjauan. "Buku ini juga menyarankan strategi untuk merespons secara proaktif hingga saat ini: baca, masak, renungkan. Sekarang ulangi."

Anda akan menemukan inspirasi kaya untuk favorit masa kanak-kanak - tetapi dengan rasa muncul! -Dengan sandwich keju panggang Cheddar dan Chutney, menghancurkan hamburger dengan bawang karamel, dan sangat renyahHash Browns. dibuat di besi wafel di Ina Garten, "Makanan Comfort Modern.. "

Temukan klasik kuno seperti sosis panggang, paprika, dan bawang yang disederhanakan untuk pembersihan yang mudah, ditambah makanan penutup yang lezat seperti pai boston cream dan mungkin kue hitam dan putih paling lezat Anda akan meresap gigi Anda. Cookbook ini menampilkan instruksi yang mudah diikuti yang membantu Anda setiap langkah, ditambah banyak catatan samping dengan tips memasak.

Ilmuwan dan makanan Blogger NIK Sharma mengungkapkan cara membuat hidangan lezat yang mengenai semua catatan yang tepat dalam "persamaan rasa," panduan yang dapat diakses untuk meningkatkan bahan-bahan unsur. Buku ini adalah hadiah yang ideal untuk koki rumah yang ingin melampaui resep untuk mempelajari tentang ilmu makanan dan rasa melalui selami barang dapur dasar, seperti garam, minyak, gula, vinegars, jeruk, dan paprika. Di dalamnya, Anda akan menemukan resep berdasarkan anatomi rasa - hanya berpikir tomat Aachari polenta tart untuk kecerahan atau hazelnut flan untuk kepahitan.

Keanggunan dan rasanya ditangkap dengan cermat di Thomas Keller's "The Prancis Laundry, per se," yang mencakup resep untuk 70 piring yang dipuja seperti pastrami akar seledri dan merokok Rillettes dalam segalanya bagel. Buku masak ini mirip dengan seni kelas master memasak: Anda akan belajar bagaimana mengintensifkan rasa dan tekstur produk dengan dehidrator atau membuat lapisan crunchest dengan pasta putih telur jagung dan serpihan kentang. Bahkan ada solusi untukmembatasi limbah di dapur dengan memfermentasi hiasan sayuran untuk saus yang kaya.

Menurut A.Penerbit setiap minggu Tinjau, "Setiap proyek elegan memproyeksikan standar tinggi Keller yang tinggi 'eksekusi kuliner yang sempurna.'"

Dianggap sebagai pahlawan kue untuk generasi baru, pastry chef claire saffitz menempatkan tanda tangan berputar pada gurih dan resep manis seperti apple dan concord grape pie hancur atau babKAllah (campuran babKa-antongan) di buku barunya, "Penutup Dessert.. "Ini dipenuhi dengan tugas yang praktis, termasuk masalah dan solusi untuk setiap resep (seperti apa yang harus dilakukan jika pie adonan Anda retak!), Tahu dasar, dan fotografi langkah demi langkah.

Reviewer Amazon Rave tentang seberapa membantu buku ini untuk mempelajari dasar-dasar memanggang, sambil bertepuk tangan perkembangannya yang tampaknya mudah dari resep mudah ke yang lebih kompleks.

Dalam buku "Pappyland," Penulis Wright Thompson menjelajahi kisah luar biasa Julian Van Winkle III, pengasuh dari kultus yang paling didambakan dari Kentucky Bourbon Whiskey di dunia. Julian adalah kepala generasi ketiga dari bisnis keluarganya, dan sekarang dikenal agak sebagai Buddha Bourbon. Hanya satu botol Pappy van Pappy Van Winkle Reserve, wiski Julian dibuat untuk menghormati kakeknya, mulai dari $ 3.000 online.

Buku ini menceritakan kisah tentang bagaimana Julian Van Winkle III melestarikan warisan keluarganya di zaman baru. BerdasarkanThe New York Times, "Pappyland bergerak dengan lancar melalui pengetahuan keluarga dengan nuansa halus dari bourbon yang berumur; ia memiliki nada teratas tentang ketahuan dan melankolis dan penyelesaian kebanggaan yang melekat, bahkan ketika menceritakan masa-masa sulit."

Anda akan disambut hangat ke dapur nenek dari delapan negara Afrika Timur di buku masak "di dapur Bibi" oleh Hawa Hassan dengan Julia Turshen. Dikemas dengan 75 resep dan cerita yang dikumpulkan dari Bibis (nenek) dari Afrika Selatan, Mozambik, Madagaskar, Comoros, Tanzania, Kenya, Somalia, dan Eritrea, eksplorasi masakan ini dari negara-negara yang membentuk tulang punggung perdagangan rempah-rempah akan membawa rasa dan menyentuh cerita ke rumah Anda. Dalam buku ini, makanan memberikan pelajaran tentang keluarga, perang, kehilangan, perlindungan, migrasi, dan kudus.

"Resep sebagian besar vegetarian, sering kali vegan, dan termasuk banyak kacang kering dan kacang polong; kentang, bawang, nasi dan tepung jagung; hijau berdaun; dan jahe, kelapa dan rempah-rempah," per ulasan dariThe New York Times. "Tapi itu adalah wawancara dengan masing-masing bibi, termasuk tips memasak mereka, yang membuat buku itu, ditulis dengan Julia Turshen, benar-benar hidup."

Selami yang luar biasa dalam memasak berbasis tanaman, "Rasa Ottolenghi: sebuah buku masak" oleh Yotam Ottolenghi dan Ixta Belfrage mengajarkan pembaca tiga elemen kunci memasak: proses, pasang, dan menghasilkan. Misalnya, penulis mengeksplorasi bagaimana teknik sederhana seperti Infusing dan Charring dapat mengubah cara Anda berpikir tentang proses memasak. Mereka juga membuka rahasia untuk mengakses kedalaman rasa baru dengan memasangkan sayuran dengan lemak, manis, keasaman, atau cabai panas, dan mengungkap teknik untuk mengidentifikasi produk yang membuat hidangan tak terlupakan.

Sempurna untuk juru masak santai yang ingin membuat makan malam yang menonjol dan usaha rendah (tetapi sama-sama berdampak tinggi), buku ini menginspirasi dengan jaminan hit seperti boneka terong dalam kari dan bit cokelat dan hasselback dengan mentega daun kapur.

Alvin Cilan adalah pendiri restoran-restoran Eggslut yang terkenal dan menampung The Burger Show yang populer pada First We Feast's YouTube Channel, tetapi jalannya menuju kesuksesan bukanlah yang sederhana. Tumbuh pada keluarga imigran di Los Angeles Timur, ia harus mengatasi harapan dan tradisi budaya untuk menemukan jalannya sendiri untuk menjadi koki paling terkenal di Gerakan Makanan Filipina Amerika. Buku masak yang terbuka "Amboy: Resep dari mimpi Filipina-Amerika" menceritakan kisahnya melalui resep-resep seperti Dad's Torang Giniling, Lugaw (Bubur Rice), dan daging sapi Nilaga.

James Beard adalah kepribadian makanan paling terkenal di Amerika, tetapi juga mungkin yang paling tidak dipahami. Biografi baru "Pria yang makan terlalu banyak: Kehidupan James Beard" oleh John Birdssall berubah itu: menerangi bagaimana munculnya kepribadian dalam makanan Amerika bertepatan dengan kebutuhan janggut yang mendalam untuk cinta dan koneksi, dan memberikan wawasan tentang Kehidupan Cook yang kompleks.

"Birdsall sampai ke apa yang sering hilang dari narasi ceria dari jenggot James, naungan di wajah yang dibuat sketsa pada medali dan buku vintage meliputi - seorang pria yang dikenal terutama sebagai penghibur berkelompok, jauh di profil dan pengetahuan," per review diThe New York Times. "Ada begitu banyak untuk jenggot - seorang gay, closeted man dari Portland yang berjuang dengan kecemasan dan depresi sepanjang hidupnya, seorang penyanyi opera gagal mengolok-olok tubuhnya, 300-pon tubuhnya, seorang juru masak yang dikejar murni, over-the. Kesenangan atas di dapur di seluruh dunia dan, di awal karirnya, menulis tentang mereka menggunakan bahasa yang disebut birdsall 'tanpa malu-malu.' "

Untuk tetap mengikuti kisah-kisah terkait makanan "terbaik dari 2020", pastikan untukMendaftar untuk buletin kami.