Good Lifestyle

The Great British Baking Show, dikenal di luar A.S. sebagaiBritish British Bake off, adalah realitas gaya eliminasi di mana tukang roti Amatir bersaing untuk mempesona para hakim dengan keterampilan memanggang mereka. Mempertimbangkan taruhan yang mengesankan - banyak pemenang dari 10 musim pertunjukan telah memanfaatkan waktu mereka di pertunjukan untuk memulai karir kue profesional - pertunjukan itu menyegarkan hangat dan kabur, dengan kontestan secara rutin memelihara dan mendukung upaya satu sama lain.

"Saya berharap apa yang dipelajari orang ketika mereka menonton adalah tips dan teknik dan rasa kecil,"GBBO. Hakim dan BakerPaul Hollywood berkata kepadaParade Awal bulan ini. Pada akhirnya, pertunjukan ini dimaksudkan untuk menjadi lebih inspirasional daripada aspirasional. Bahkan,GBBO. Telah memberikan banyak informasi memanggang kepada pemirsa selama 10 musim terakhir, menggambar baik pengalaman dan inovasi dan melayani dengan kehangatan koperasi yang nyaman yang cocok dengan pengaturan pedesaan Inggris yang aneh. Di sini hanyalah pengambilan sampel kecil dari kebijaksanaan dan pelajaran makanan yang kami ambil dariThe Great British Baking Show sepanjang jalan.

Selama kita kenal dia sebagaiGBBO. Hakim (serta menjadi penulis makanan dan lulusan Le Cordon Bleu), Mary Berry telah menasihati kontestan untuk membaca resep dua kali. Mengapa? Karena Anda tidak dapat membaca resep kue dengan hati-hati.

EDD Kimber, yang pertamaGBBO. Pemenang, setuju. "Jumlah kali saya telah memanggot resep, di dunia kecil saya sendiri, dengan gembira tidak sadar bahwa saya telah melewatkan langkah, terlalu tinggi untuk seorang pria yang mencari nafkah,"Kimber berkata kepada Buzzfeed. "Pastikan kamu membaca resep beberapa kali sebelum memulai."

Sebagian besar memasak adalah seni. Anda dapat bermain-main dengan pengukuran dan proporsi dengan konten hati Anda dan masih berakhir dengan hasil yang lezat. Tapi itu tidak benar dengan memanggang, yang lebih bergantung pada aturan sains abadi (mis., Gula lembab, telur mengikat, dan baking soda menambah angkat). Tetapi jangan sampai ada yang lupa, selalu adaPaul untuk mengingatkan kontestan Pengukuran itu bukan opsional.

Satu tempat dalam memanggang di mana Anda dapat bermain sedikit kreatif ada dalam berapa lama Anda mengatur timer saat memanggang.Kami melihat ini bermain diGBBO. Ketika para kontestan diminta untuk membuat susu bebas susues krim Gulung dan ketahuan bahwa lebih mudah untuk menggulung kue spons ketika Anda memasaknya sedikit lebih sedikit daripada resep yang disebut.

Sebaliknya, dalam episode lain, para kontestan menemukan bahwa jika Anda menggunakan eclairs untuk membuat patung makanan penutup, Anda dapat memasak kue lebih lama daripada panggilan resep untuk membantu mempertahankan strukturnya.

Pemirsa dariGBBO. akan mengakui bahwa pembuat roti serius tidak bergantung pada gelas ukur. Sebaliknya, mereka menimbang bahan-bahan mereka menggunakan skala digital. Jauh lebih akurat, menurut Paul. Dan jika Anda tidak percaya, coba saja percobaan kecil ini: Ukur seperempat cangkir garam halal dan seperempat cangkir garam beryodium. Timbang mereka berdua, dan Anda harus menemukan bahwa seperempat cangkir garam beryodium memiliki berat lebih dari seperempat cangkir garam halal (dan dengan demikian mengemas pukulan yang jauh lebih asin).

Adonan yang belum diremas cukup lama dapat menyebabkan roti yang terlalu padat,Menurut Paul.. Baker memiliki metode yang sangat mudah untuk memastikan Anda telah melakukan cukup menguleni: Rentangkan sepotong adonan. Jika tidak meregang tanpa berantakan, terus menguleni.

Meskipun tidak ada alasan untuk tidak mempercayai tes peregangan, Kimberley Wilson musim 2 memiliki metode alternatif untuk menentukan apakah Anda akhirnya selesai dengan menguleni. Teknik "windowpane" Kimberley membutuhkan peregangan adonan dan menahannya. Jika gluten telah dikembangkan dengan benar, Anda harus dapat melihat cahaya melalui adonan.

Ketika kecelakaan menyebabkan Alaska yang dipanggang kehilangan bentuknya karena meleleh, kontestanDiian Watters dengan terkenal melemparkan Alaska panggangnyake dalam "bin" (itulah Inggris untuk sampah, omong-omong) selama musim 1. bahkan lebih terkenal, Iani dihilangkan pada akhir episode itu karena para hakim merasa itu adalah bentuk yang buruk untuk menghilangkan kemampuan mereka untuk merampas mereka Rasakan alaska panggangnya, hanya karena itu tidak terlihat seperti dia menginginkannya.

Pada musim 4, pemenang kontestan dan akhirnya Frances Quinn begitu mahir membuat "bakes" terlihat cantik bahwa para hakim menyatakan keprihatinan bahwa mungkin dia mengorbankan zat dengan nama gaya. Ternyata, Frances cukup mahir menciptakan cadangan panggang yang mencicipi hebat juga.

Dia kemudian berbagi initip untuk membuat cokelat ganache (Glasir cokelat yang terbuat dari cokelat dan krim yang meleleh bersama): Cukup tambahkan sedikit sirup jagung. Itu membuat Ganache karena retak, membuatnya sangat cantik, belum lagi lezat.

Sejauh menyangkut Mary, tidak ada alasan untuk pai dengan "basah basah," yang, seperti yang mungkin Anda duga, adalah kerak bawah yang lembab. Itu karena sangat mudah untuk "membakar buta," atau sebagian memanggang kerak sebelum mengisinya dengan bahan-bahan basah.

Untuk buta panggang kerak, Anda akan mempertimbangkan kerak (sehingga tidak menggelembung) dengan manik-manik kue atau nasi mentah, dipisahkan dari kerak dengan selembar kertas perkamen.

Banyak resep kue (dan bahkan campuran kue) menentukan bahwa Anda harus meletakkan panci di rak tengah oven Anda. Kita yang tidak selalu membaca resep kita dua kali mungkin tidak menangkap nuansa itu. Tetapi Mary telah membuatnya sangat jelas bahwa instruksi ini tidak sembrono. Ada di sana karena alasan-kue yang dipanggang di dekat bagian atas oven dapat membentuk puncak atau kerak keras di atasnya.

Ketika "panggang," sebagaiThe Great British Baking Show Hakim merujuk pada hidangan penutup panggang, seruan untuk puff pastry, hanya ada satu cara untuk membuatnya. Dan itu melalui banyak lapisan lipat dan berguling kembali sampai mentega dan pastry bergabung menjadi kebaikan berlapis sempurna.

Keajaiban puff pastry adalah satu-satunya agen ragi adalah udara. Setelah semua lipatan dan bergulir yang disebutkan di atas, kue-kue secara harfiah berlapis udara. Ketika lapisan terkena panas, mereka mengembang dan terpisah satu sama lain. Nah, kecuali Anda mandir puff pastry ke dalam oven tanpa dinginkan terlebih dahulu. Jika keterbatasan waktu mengharuskan Anda melewati langkah itu,seperti yang mereka lakukan untuk pemenang musim 6 musim nadiya hussain Selama "Pwhtiserie Week," semua yang bergulir dan lipat akan sia-sia karena Anda menyaksikan mentega meleleh keluar dari adonan Anda sebelum lapisan memiliki kesempatan untuk membusuk.

"Pemeriksaan" adonan Anda adalah bagaimana mereka merujuk untuk membiarkan adonan pada pertunjukan. Waktu dan lagi, sudah "terbukti" bahwa tidak ada jalan pintas yang berfungsi serta membiarkan adonan duduk di sana dan melakukan hal-hal yang meningkat selama tuntutan resep.

Kontestan telah mencoba semua jenis jalan pintas, dari menempatkan adonan mereka dalam laci pemanasan untuk tidak membiarkan adonan naik selama direkomendasikan. Peringatan Spoiler: Tidak pernah ternyata dengan baik.

TERKAIT: Panduan mudah untuk mengurangi gula akhirnya ada di sini.

Di musim 1, selama tantangan kue ceri, sejumlah kontestan menemukan bahwa ceri mereka tenggelam ke bawah-bukan tampilan yang baik. (Dan juga, mereka agak basah.) Mary menjelaskan bahwa penting untuk mengeringkan ceri (atau buah lainnya) sebelum memasukkannya ke dalam adonan kue.

Di situs webnya sendiri, dia menjadi detail lebih lanjut, menunjukkan bahwa yang terbaik untuk "kuartal, mencuci, dan mengeringkan" ceri sebelum menambahkannya ke adonan kue. Selain itu, almond tanah dalam adonan kue "membantu menangguhkan ceri,"Mary berkata di situs.

Sekarang setelah Anda tahu bagaimana menjaga buah dari tenggelam, inilah cara mencegahnya untuk menghindar kue, menurut pemenang musim 5 Nancy Birtwistle. Solusinya sederhana: membekukan buah terlebih dahulu.

Apakah Anda berkerikisi kue atau hanya suka menontonThe Great British Baking Show, Tips ini akan mengambil makanan panggang ke tingkat berikutnya.