Good Lifestyle

Shakshuka, hidangan Afrika Utara dan Levantinetelur rebus dalam saus tomat dan lada bawang putin (Anda mungkin tahu relatif Italia,Telur di Tempat Penyucian), adalah sarapan akhir pekan yang sangat beraroma yang kebetulanpaleo. Dibuat dengan tomat segar atau kalengan, saus dimulai dengan lonceng tumis, bawang, dan bawang putih. Beberapa sendok yang baik dari pasta lada merah pedas Afrika-Afrika Harissa menambah kedalaman bagi Shakshuka, membuat campuran casserole paleo ini jauh lebih menarik daripada saus tomat dan bawang putih Anda.

Sementara Shakshuka sudah menjadi sarapan kaya protein berkat telur, jika Anda ingin sedikit protein ekstra, domba tanah - atau benar-benar, daging tanah yang Anda sukai - memadukan ke dalam saus dengan mulus, menambahkan sedikit semangat ekstra ke Paleo ini casserole tanpa mengubah rasa hidangan secara keseluruhan.

Membuat 4 porsi

Bahan-bahan

2-4 sendok makan minyak zaitun
½ pon domba tanah lemak 10%, opsional
1 bawang besar, diiris tipis
1 paprika kuning, oranye, atau merah, diunggulkan dan diiris tipis
1 paprika hijau, diunggulkan dan diiris tipis
Garam Kosher
3 cengkeh bawang putih, diiris tipis
2 sendok teh jintan tanah
¼ cangkir harissa (mana tingkat panas yang Anda inginkan)
1 28 ons dapat menghancurkan tomat, atau 28 ons tomat yang baru dipotong (sekitar 3 gelas)
4-6 butir telur
Peterseli cincang atau cilantro, untuk melayani

Cara membuatnya

1. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besi cor 12 inci (atau oven lain) di atas api sedang, dan panaskan oven ke 400ºF.
2. Jika menggunakan domba tanah:Tambahkan ke wajan dan tekan ke dalam lapisan genap. Musim dengan sedikit garam. Masak tidak terganggu selama 3-4 menit, hingga kecoklatan, lalu pecah berkeping-keping dengan sendok atau spatula kayu dan terus memasak sampai benar-benar kecoklatan, 2-3 menit. Hapus domba dari wajan ke piring. Seharusnya ada sedikit lemak domba yang diberikan dalam wajan, tetapi jika tidak ada, tambahkan 1-2 tabel minyak tambahan dan kurangi panas ke media.
3. Jika tidak menggunakan daging: Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang.
4. Tambahkan bawang dan paprika dengan panci besar garam halal dan masak, aduk sesekali, sampai sangat lembut, sekitar 15 menit. (Jika campuran mulai benar-benar hangus, deglazon wajan dengan 1 sendok makan air.)
5. Aduk bawang putih dan masak selama 1 menit.
6. Aduk jintan dan masak selama 1 menit.
7. Aduk harissa dan tomat dengan sedikit garam besar, dan didihkan, lalu kurangi panas ke rendah. Tambahkan domba kembali ke saus jika menggunakan dan memasak sampai campuran sedikit berkurang, 10-15 menit.
8. Buat 4-6 sumur dalam saus, dan retak satu telur menjadi mangkuk kecil. Tempatkan telur dalam satu sumur dan ulangi dengan sisa telur. Bumbui setiap telur dengan garam.
9. Transfer wajan ke oven dan panggang sampai telur telah dimasak sesuai keinginan Anda, 10-15 menit.
10. Sajikan dengan Parsley atau Cilantro.

TERKAIT: Mudah, sehat,Ide resep 350-kalori Anda bisa membuat di rumah.