Hal yang mengejutkan ini dapat merusak rasa kopi Anda, studi menemukan
Dan itu tidak ada hubungannya dengan apa yang Anda masukkan ke dalamnya.
Jika Anda seorangkopi Purist, Anda akan tahu bahwa menambahkan creamer, susu, atau pemanis ke cangkir Anda dapat mengurangi aroma sejati kopi Anda. Penelitian baru menunjukkan ada faktor-faktor lain yang sedikit lebih tak terduga yang tiba-tiba membuat kopi rasanya jauh lebih kuat (dan dengan demikian kurang menyenangkan). Mereka tidak ada hubungannya dengan rasa selera Anda - dan segala sesuatu untuk dilakukan dengan rasa dengar Anda.
Sebuah studi baru yang diterbitkan dalamKualitas dan preferensi makanan Meneliti cara-cara tingkat kebisingan yang berbeda memengaruhi pengalaman selera Anda ketika datang ke kopi. Peserta terpapar dua volume suara yang berbeda menyerupai kebisingan latar belakang food court yang sibuk sambil menyeruput kopi. Mereka kemudian diminta untuk menilai atribut rasa kopi, seperti keasaman, kepahitan, manis, dan intensitas aroma dan aroma. (Terkait:Dokter satu vitamin mendesak semua orang untuk mengambil sekarang)
Para peneliti menemukan bahwa orang-orang kurang peka terhadap atribut rasa kopi ketika mereka terpapar suara-suara keras. Secara khusus, mereka tiba-tiba menilai kopi yang sama kurang pahit dan memiliki aroma yang kurang jelas ketika suara pengadilan makanan berdengung dimainkan lebih keras di headphone mereka. Untuk boot, mereka juga cenderung memesan dan menghabiskan uang untuk minum kopi saat terkena suara-suara keras dibandingkan dengan suara-suara yang lebih tenang.
Di sisi lain, sambil mengalami tingkat kebisingan yang lebih rendah, mereka melaporkan kenikmatan lebih besar dari kopi yang sama - bahkan meratahkan rasa lebih mahal. Salah satu penjelasan yang mungkin untuk fenomena ini bisa terletak pada rentang perhatian manusia, menurut penelitian. Misalnya, suara-suara keras dapat mengurangi kemampuan seseorang untuk menghadiri elemen-elemen terkait rasa dari pengalaman kopi.
Sementara ini terdengar seperti fakta menyenangkan yang menarik tentang bagaimana kita mengalami makanan, temuan ini dapat memiliki implikasi yang lebih besar untuk kesehatan masyarakat di daerah perkotaan. Misalnya, tingkat kebisingan dapat memoderasi asupan gula seseorang, penelitian menunjukkan. Para peneliti juga mencatat hal ini "mungkin memiliki implikasi bagi kafe, pemangkas, dan pemangku kepentingan lainnya dalam bisnis pengalaman kopi, yang mungkin ingin mempertimbangkan kebisingan sebagai elemen yang mungkin untuk dikendalikan selama pengalaman pelanggan."
Dan sementara kita sekarang memiliki penjelasan potensial mengapa kita menikmati kopi pagi pertama di rumah begitu banyak, menyeruput minuman pagi tercinta Anda pada harian dapat memiliki beberapa efek samping yang tidak diinginkan. Untuk lebih, periksa iniEfek samping jelek dari minum kopi setiap hari, menurut klinik Mayo.
Jangan lupaMendaftar untuk buletin kami Untuk mendapatkan berita makanan terbaru yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.
