Good Lifestyle

Sementara Andawajan besi cor Mungkin mendapatkan sear terbaik dan panci baja stainless Anda dapat masuk ke oven, sebagian besar koki rumah menyukai panci non-stick yang baik. Lagi pula, apa yang lebih memuaskan daripada menonton Andatelur Geser dengan mudah dari kompor Anda ke piring Anda tanpa berantakan?

"Panci non-stick adalah hadiah dari para dewa untuk banyak chef sarapan," kata Warren Weekes,Instruktur Chef di Auguste Escofier School of Culinary Arts. "Ketika saya bekerja sebagai juru masak muda, saya ingat merasa kagum ketika saya menyaksikan telur-telur itu dengan bebas meluncur keluar."

Tapi itu hanya mungkin jika Anda merawat panci non-stick Anda dan tidak membuat kesalahan panci non-stick yang penting. Ada beberapa cara Anda mungkin menyebabkan kerusakan serius pada peralatan masak Anda, mencegah mereka berlangsung selama bertahun-tahun yang akan datang.

Dan untuk lebih, jangan lewatkan ini15 makanan penutup Amerika klasik yang layak comeback.

Lewati pengocok, spatula ikan logam, atau penjepit logam tajam saat Anda memasak dengan panci non-stick.

"Kamu seharusnya tidak pernah menggunakan logam terhadap panci non-stick karena akan menggaruk permukaan dan dapat menyebabkan lapisan melepaskan panci ke makananmu," kata Adam Merlin, "Chef di Cleo di New York City. Mario Segura, Chef atBurger Umami Di Los Angeles, California, menyarankan Anda menggunakan spatula plastik.

TERKAIT: Daftar untuk buletin kami untuk mendapatkan resep harian dan berita makanan di kotak masuk Anda!

Saat Anda melakukannya, larangan Pam juga. "Hindari semprotan memasak," kata Week. "Residu menumpuk dari waktu ke waktu dan bisa sulit untuk dihilangkan."

Selain itu, permukaan panci Anda harus cukup apik untuk memungkinkan tumit atau salmon Anda menyelinap keluar ke piring saji Anda.

Saat menyiapkan makanan yang sangat asam, seperti tomat dan jeruk, jangan gunakan panci non-stick.

"Makanan ini dapat mempercepat proses penuaan permukaan non-stick karena asam akan perlahan-lahan menyebabkannya melepuh," kata Weekes.

Ambillah lambat dan rendah, dan sedang juga baik-baik saja, kata Hannah Crowley, editor eksekutif mencicipi dan pengujian diDapur uji amerika Di Brookline, Massachusetts. Hindari menghidupkan panas ke atas di bawah panci non-stick Anda.

"Jangan gunakan panci untuk memasak panas yang panas, seperti menumis atau membakar," kata Weekes. "Temperatur ekstrem akan mempersingkat umur panci dan melepaskan bahan kimia beracun ke udara."

Sementara itu bijaksana untukPanaskan wajan besi cor Untuk memastikan bahkan memasak dan sear padat, yang tidak berlaku untuk panci non-stick.

"Jangan biarkan wajan memanas tanpa apa-apa di dalamnya, atau itu akan mulai memancarkan gas," kata Crowley. "Pastikan ada sedikit lemak di wajan saat menghangatkan. Titik asap minyak dan mentega lebih rendah dari suhu off-gas, jadi itu isyarat visual yang bagus untuk saat panci Anda terlalu panas."

TERKAIT: Cara Mudah untuk Membuat Makanan Comfort Lebih Sehat.

"Jika panci mulai merokok, Anda perlu menurunkan panas. Jika terlalu panas, buka jendela atau nyalakan kipas angin," kata Crowley. "Asap tidak akan membunuhmu, tetapi mereka bisa membuatmu sakit."

Karena Anda menjaga suhu menjinakkan, ketahuilah bahwa Anda harus tinggal di jalur perebutan lembut, pancake emas, dan barang-barang yang dimasak dengan lembut lainnya ketika datang ke wajan non-stick Anda.

"Kamu bisa mendapatkan sear ok dalam non-stick," kata Crowley. "Baja karbon, stainless, atau wajan besi cor akan memberi Anda yang jauh lebih baik, namun, jika itu perhatian utama Anda."

Burt Cho,Chef di Katsuya di Hollywood California, mengatakan menggunakan "scrubber logam" pada panci non-stick adalah "kesalahan pemula."

Crowley menambahkan: "Hindari pembersih berat, seperti komet, atau menggosok sangat keras, karena ini dapat merusak lapisan pada permukaan. Pikirkan itu sebagai lapisan kulit di atas wajan. Anda ingin mengobatinya bagus dan hati-hati. tinggal di sekitar untuk sementara waktu. "

Selain menggosok keras, mesin cuci piring Anda juga dapat merusak panci non-stick Anda.

"Pan tidak boleh ditempatkan di mesin pencuci piring," kata Weekes. "Bahan kimia dan variasi suhu pada akhirnya akan menyebabkan lapisan menyeruput."

Cara yang tepat untuk membersihkan panci non-stick, menurut Segura, adalah mencucinya dalam air sabun dan menghilangkan remah-remah dan membersihkan celah dengan bantalan nilon non-abrasif atau spons. Pastikan untuk mengatasi bagian luar dan bagian dalam wajan saat melakukannya.

Setelah membersihkan, langkah selanjutnya adalah menyimpan panci non-stick Anda dengan cerdas. Jika Anda bisa, hindari menumpuknya. Gosok atau kisi yang dapat terjadi dari susun dapat membahayakan lapisan halus.

"Jika Anda perlu menumpuknya, letakkan handuk yang bersih dan lembut di atas dan di bawah untuk menghindari goresan," kata Weekes. Pilihan lain, menurut Crowley, adalah untuk mengisi pelat kertas antara panci non-stick Anda. Namun, jika Anda memiliki kamar, menurut Merlin, gantung adalah pilihan terbaik.

Karena lapisan non-stick hanyalah lapisan tipis di atas panci, peralatan masak semacam ini tidak hampir tahan lama ketika wajan yang terbuat dari bahan lain (seperti stainless steel, baja karbon, atau besi cor).

Tetapi jika non-stick Anda mulai kehilangan faktor "non" -nya, jangan membuangnya dulu.

Ini trik dari Crowley untuk membuatnya licin lagi: "Letakkan wajan pada burner atas panas rendah selama 30 detik, lalu tuangkan dalam satu sendok teh minyak netral, seperti canola atau sayuran. Gosok di seluruh permukaan dengan handuk kertas, dan bersihkan kelebihan. "

Ulangi proses ini kapan saja Anda perhatikan lengket.

Meskipun itu tidak terlalu diperlukan, seperti halnyacor-iron., bumbu panci non-stick Anda akan membantu mereka bertahan karena masa pakai lima tahun yang diharapkan. Yang harus Anda lakukan adalah menggosoknya dengan satu sendok teh dari segala jenis minyak setelah membersihkan dan mengeringkannya dengan tangan.

"Anda dapat menggunakan wajan non-stick ke mentega cokelat, tetapi kecuali jika memiliki lapisan interior putih, seringkali lebih mudah untuk memantau kemajuan dalam wajan dengan rona alami yang lebih ringan, seperti stainless steel," kata Crowley.

Tetap diingat tip ini untuk resep yang peka terhadap panas dan mengubah warna, seperti karamel buatan sendiri. Dan sekarang Anda diperlengkapi dengan baik untuk menghindari salah satu kesalahan panci non-stick ini lagi!