Good Lifestyle

Itu adalah sesuatu yang mungkin kita tidak ingin akui: minum kopi sisa. Kapanenergi dalam pasokan singkat hari ini, Anda akan melakukan apa pun untuk mendapatkan dorongan motivasi atau fokus - bahkan jika itu berarti menghirup secangkir Joe yang tersisa di meja Anda untuk sebagian besar hari, atau lebih buruk, semalam .

Bukan hanya kehilangan kafein berharga yang akan menyebabkan jeda sebelum mencurahkan panci. Jika Anda pernah melakukan upaya untuk membuat pers Perancis atau tuangkan, Anda tahu itu seperti perasaankerja kerasmu sedang dicuci ke saluran pembuangan. Tapi itu hal yang benar untuk dilakukan.

Sementara Anda mungkin berpikir pada diri sendiri, "Mungkin aman untuk minum kopi sisa karena pada dasarnya hanya air, kan?" Nah, jawabannya lebih bernuansa daripada yang Anda pikirkan.

Kami beralih ke pakar kopi dan keamanan pangan untuk mempelajari apa yang harus kita ketahui tentang minum kopi sisa dan mengapa mereka merekomendasikan menghentikan kebiasaan itu.(Untuk lebih lanjut tentang bagaimana menjaga kesehatan Anda dalam pikiran selama pagi Jawa, pastikan untuk memeriksaEfek samping jelek minum terlalu banyak kopi, menurut sains.)

Apakah tidak aman untuk minum kopi sisa?

Jika Anda hanya menyesap kopi yang telah duduk di meja Anda selama beberapa jam, Anda tidak perlu terlalu khawatir.

"Dari sudut pandang mikroba, sisa kopi relatif aman untuk diminum," kataBryan Quoc Le, PhD, seorang ilmuwan makanan dan penulis150 pertanyaan sains makanan dijawab. "Kopi hitam adalah media yang relatif buruk untuk pertumbuhan mikroba karena tidak ada nutrisi yang tersedia dengan mudah seperti gula atau protein," kata Dr. Le.

Namun, kopi dapat mulai mengakumulasi sejumlah kecil jamur atau produk sampingan cetakan, yang Dr. Le mengatakan dapat memengaruhi sejumlah kecil individu dengan sensitivitas alergi terhadap jamur.

Saat itulah Anda meninggalkan kopi dalam panci selama sehari (atau dua ...) Ketika Anda mungkin ingin mempertimbangkan kembali mencurahkan diri Anda. Dr. Le mencatat bahwa "Dibutuhkan beberapa hari untuk minum kopi untuk menumbuhkan cetakan."

Tentu saja, jika kopi Anda memiliki susu di dalamnya, jumlah waktu maksimum Anda harus meninggalkannya adalah dua jam, sesuai dengan pedoman keamanan pangan oleh CDC. (Terkait:7 hal yang tidak boleh Anda tambahkan ke kopi Anda.)

Bagaimana dengan rasanya?

Alasan mengapa sebagian besar ahli merekomendasikan membuang kebiasaan kopi sisa Anda adalah karena rasa.

"Masalah terbesar dengan sisa kopi adalah citarasa. Molekul rasa, aromatik, dan minyak dalam kopi rentan terhadap oksidasi, di mana oksigen di udara bereaksi dengan senyawa ini dan membentuk produk sampingan tengik yang mempengaruhi rasa," kata Dr. Le. Dia menjelaskan bahwa salah satu kunci aromas dalam kopi sangat rentan terhadap oksidasi, dan begitu molekul ini teroksidasi, kopi dengan cepat kehilangan aromanya dan rasanya.

"Saya tidak akan merekomendasikan minum kopi sehari-hari hanya karena rasanya. Bahkan jika Anda menyimpannya di lemari es, kopi Anda akan kehilangan rasa dan akan menjadi basi," tambahnyaYurii Brown., Barista dan pendiri bersertifikatCoffeegeeklab.com.

"Ini mungkin juga menyerap bau dari dapur Anda atau makanan di dalam lemari es. Akibatnya, Anda akan mendapatkan secangkir Tuhan tahu apa, mencicipi seperti air terbakar dan berbau seperti bagian dalam lemari es Anda," tambahnya.

Satu hal terakhir yang perlu dipertimbangkan tentang sisa kopi adalah bahwa beberapa manfaat kesehatan dari minuman tidak akan sama kuatnya jika dibiarkan terkena udara. "Bahan-bahan seperti antioksidan dapat menurun seiring waktu, yang dapat melindungi terhadap penuaan dan banyak penyakit yang disebabkan sebagian oleh stres oksidatif," kataJulien Raby, Pendiri & PemilikKopi-bekerja.

Apa cara terbaik untuk menyimpan sisa kopi?

Jadi sekarang kita tahu meninggalkan kopi di konter bukanlah cara yang ideal untuk menjaga cangkir Anda, apaSebaiknya Anda lakukan?

"Jika Anda bermaksud minum kopi Anda sehari atau lebih setelah diseduh, yang terbaik adalah menghapusnya dari pot dengan cepat dan letakkan di bawah pendingin," kataTrista Best, Mph, Rd, LD, ahli gizi terdaftar di seimbang satu suplemen. "Ini akan memungkinkan penghentian pertumbuhan bakteri dan memungkinkan Anda untuk memiliki es kopi di tempat kopi panas tradisional."

"Jika Anda menyimpan kopi yang diseduh di lemari es maka harus baik untuk pergi selama 3-4 hari," kata Raby. "Jika Anda menyimpannya di luar suhu kamar, maka cobalah menyelesaikannya dalam waktu 12-24 jam. Jika Anda tidak dapat melakukannya, maka dump setelah itu karena itu tidak dapat diminum lagi," tambahnya.

Atau, bahkan lebih baik bagi Anda pecinta kopi, tidak memiliki kopi sisa untuk memulai!

"Saran terbaik saya adalah tidak menyeduh kopi begitu banyak. Jangan menyeduh kopi Anda semalam - mulai proses saat Anda bersiap-siap," kataSean Brennan., Ilmuwan CMO & Kopi diSaluran kopi.. Untuk minuman yang lebih baik, "Jaga kopi Anda dalam wadah kedap udara, kacang-kacangan, atau tanah. Untuk mencatat, mengoksidasi kopi darat pada tingkat yang lebih cepat sehingga tidak terlalu banyak sekaligus, dan jika Anda melakukannya, simpan dengan benar," tambah Brennan.

Parit kebiasaan Anda minum kopi tua, dan untuk lebih banyak cara untuk memastikan Anda minum minuman terbaik yang Anda bisa, jangan lewatkan ini 11 kesalahan teko kopi yang Anda buat .

Untuk berita makan yang lebih sehat, pastikan untuk Mendaftar untuk buletin kami!