Good Lifestyle

Di sebelah burger, Mac dan keju mungkin hanya salah satu yang paling populerMakanan Amerika. sepanjang waktu. Seberapa memuaskannya untuk mencelupkan garpu atau sendok Anda ke dalam mangkuk mie yang hangat dan murahan? Pertanyaannya adalah, apakah Anda tahu cara membuat resep MAC dan keju terbaik tepat di kenyamanan rumah?

Mari kita mulai dengan mengatakan ada perbedaan yang khas antaraMac dan keju kotak danMac dan keju yang terbuat dari awal. Keju segar mencair di atas tempat tidur mie tender tidak tiada tara; Keju bubuk gagal bahkan mendekati sejajar dengan rasa mac buatan sendiri yang sebenarnya.

Ada beberapa variasi dalam hal Macaroni dan keju juga. Beberapa pengembang dan koki resep menggabungkan beberapa jenis keju untuk membuat mangkuk pasta krem ​​yang dekaden dan kuat. Lainnya atas mie dengan hiasan gurih termasuk daun bawang, bawang karamel, dan bacon renyah. Namun, bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa resep Mac dan keju terbaik mencakup unsur yang bahkan tidak Anda milikiLihat.

Chef Eksekutif Bryan Forgione atBuddy V Ristorante (Ya, seperti pada Baker terkenal, Buddy Valastro!) Di Las Vegas memberi kami resep untuk Mac dan keju bahwa ia dan timnya membuat rumah di restoran. Cari tahu apa bahan rahasianya yang membuat MAC dan keju ini lebih unggul dari semua resep lainnya.

Apa bahan rahasianya untuk membuat Mac dan keju terbaik?

Secara teknis, ada dua bahan rahasia, yang pertama adalahGaya mie. Chef Forgione menggunakan Cavatelli Pasta atas Macaroni siku tradisional.

"Anda tidak makan Mac dan keju untuk memiliki gigitan ringan, Anda memakannya untuk memiliki pengalaman yang kaya," katanya, yang persis mengapa dia bertukar mie Macaroni siku untuk Cavatelli pasta karena keduanya menyerap dan mempertahankan keju krim. lebih baik.

"Kecil dan hangat, Cavatelli Pasta memberikan hidangan rasa yang lebih kuat, dengan punggung bukit menangkap dan memegang semua rasa murahan," katanya. "Carbonara Mac dan keju kami sangat nyaman untuk tingkat yang sama sekali baru."

Ok, lalu apa bahan rahasia lainnya?

Kunci untuk membuat hidangan Mac dan keju yang lezat? Menggunakankuning telur untuk memberikannya genapPasta seperti Carbonara merasa. Yolk telur adalah bahan rahasia non-tradisional untuk resep MAC dan keju ini - dan Anda bahkan tidak akan tahu itu ada di sana hanya dengan melihatnya.

"Buddy suka Macaroni dan keju dan dikenal karena carbonarnya yang terkenal di keluarganya, jadi itu wajar bahwa kita menggabungkan dua hidangan tercinta ini," kata koki. "Menggabungkan kuning telur menambah kekayaan yang luar biasa, belum lagi krim tambahan, yang benar-benar menarik seluruh hidangan bersama."

TERKAIT: Cara mudah untuk membuatmakanan kenyamanan yang lebih sehat.

Besi Cor vs Stainless Steel: Yang mana yang akan Anda sarankan untuk hidangan ini?

Kami tahu stainless steel danCor Iron Willets. memiliki kekuatan yang berbeda, itulah sebabnya forotione menyarankan menggunakan keduanya jika Anda memilikinya.

"Saya merekomendasikan panci Sautée Steel Stainless untuk memasak awal hidangan ini," katanya. "Kamu bisa mentransfer ke loyang atau besi cor untuk memanggang dengan remah roti untuk lapisan tekstur dan rasa yang ditambahkan."

Jenis keju mana yang Anda sertakan dalam resep Mac dan keju Anda?

Resep ini membutuhkan duajenis keju: baik mozzarella asap atau fontina dan parmesan.

"Keindahan hidangan ini terletak pada kompleksitasnya rasa, dan keju memainkan peran penting dalam menciptakan efek keseluruhan itu," kata Forilie. "Keju Mozzarella dan Fontina yang merokok membawa elemen-elemen unik ke piring yang benar-benar tidak dapat direplikasi oleh keju lainnya yang lebih umum."

Fontina dan Mozzarella asap meningkatkan rasa hidangan apa pun, itulah sebabnya Anda hanya harus memilih satu untuk dipasangkan dengan parmesan. Dia mengatakan Fontina kaya dan krim dan menawarkan rasa kacang yang halus, sementara mozzarella asap secara inheren menambahkan sedikit ketakutan ke piring.

Bagaimana saya bisa membuat resep MAC dan keju ini di rumah?

Inilah cara Anda dapat membuat Carbonara Mac dan keju berikutnya.

Bahan-bahan

4 ons. Cavatelli pasta
2 Tbsp Pancetta.
0,5 tsp lada hitam kasar
6 fl. ons krim kental
1 ons. merokok mozzarella atau fontina
2 ons. Parmesan.
1 Tbsp Peas.
1 TBSP Breadcrumbs.
1 kuning telur.
Garam halal, secukupnya

Petunjuk:

1. Rebus pasta dan cadangan.
2. Pancetta renyah di panci Sautée dengan lada hitam dan menambah krim. Didihkan dan berkurang dengan sepertiga.
3. Tambahkan pasta, kacang polong, dan keju, aduk untuk dimasukkan. Hemat 1 ons. parmesan untuk topping.
4. Setelah semua meleleh, matikan api dan tambahkan telur. Campur dan periksa bumbu.
5. Tuang ke piring. Atas dengan sisa keju parmesan dan remah roti.
6. Tempatkan dalam oven 375 derajat hingga bubbly, panggang, dan lezat.