Good Lifestyle

Meskipun mungkin terasa seperti praktik umum untuk menyimpan buah-buahan dan sayuran di laci lemari es Anda atau dalam mangkuk buah itu di konter, melakukannya mungkin benar-benar membuat makanan Anda sejak awal. Ini mungkin tampak seperti tempat paling segar untukSimpan produk Anda, tetapi setiap tanaman tidak sama. Sebenarnya ada makanan yang seharusnya tidak pernah Anda kunjungi berkat ethylene, yang benar-benar dapat merusak makanan lain di sekitarnya!

Ethylene adalah hormon gas yang dipancarkan dari buah-buahan dan sayuran tertentu ketika mereka matang. MenurutAsosiasi Zat Pertumbuhan Tanaman Internasional, Ethylene diproduksi di semua tanaman yang lebih tinggi, dan biasanya bervariasi berdasarkan jenis jaringan yang dimilikinya. Inilah sebabnya mengapa Anda biasanya melihat buah-buahan sebagai produsen etilena dibandingkan dengan sayuran - karena mereka mekar pada pohon di atas tanah.

Itu sebabnya penting untuk menyimpan tanaman penghasil etilen jauh dari tanaman peka etilen. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menunjuk produsen etilen untuk buah-buahan pada konter, dan makanan sensitif etilen di lemari es. Namun, ini mungkin tidak selalu terjadi, terutama dalam hal kentang dan bawang (yang, ya, tidak boleh disimpan bersama). Terkadang bahkanmakanan beku adalah pilihan terbaik!

NSDepartemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) Layanan Keamanan dan Inspeksi, bersama dengan Cornell University dan The Food Marketing Institute, menciptakan panduan online bagi konsumen untuk dengan mudah mencari waktu penyimpanan yang tepat untuk setiap item - yang telah kami daftarkan di bawah ini. Bersama dengan data dariPostharvest Center di University of California, Kami dapat menentukan bagaimana gas ini secara khusus mempengaruhi produk yang tercantum di sini - baik sebagai produsen etilena dan tanaman sensitif etilen.

Lihat 20 makanan yang tidak boleh Anda simpan satu sama lain. Menjaga makanan ini terpisah satu sama lain (makanan penghasil etilen yang jauh dari makanan etilen-sensitif) dapat membantu produk Anda bertahan lebih lama.

Makanan penghasil etilen

Ethylene mungkin terdengar menakutkan, tetapi jangan khawatir, itu benar-benar alami. Ini adalah gas yang membantu mematikan buah atau sayuran ke dalam hasil yang sempurna, juicy yang kita semua tahu dan cinta. Berikut adalah beberapa produsen etilena yang lebih umum.

Apel mungkin salah satu produsen ethylene paling umum, jadi jauhkan dari produk Anda yang lain! Namun, yang menarik tentang apel adalah bagaimana ethylene mempengaruhinya berdasarkan berapa lama apel dipanen. Jika Apple dipetik sebelum mencapai puncak panen, etilen dapat menyebabkan Applemelepuh, yang membuat kulit menjadi cokelat. Apel tiga minggu terakhir di dapur, 4 hingga 6 minggu di lemari es, atau 8 bulan di freezer. Jadi jika Anda membeli beberapa apel, mungkin yang terbaik untuk menyimpannya di mangkuk di tengah meja Anda, semuanya sendiri. Lebih aman seperti itu!

Alpukat Jangan matang di pohon, itulah sebabnyaMemilih alpukat yang sempurna Cobaan yang cukup sulit. Produksi etilen terjadi setelah alpukat dipetik dari pohon, dan akan meningkat ketika alpukat terus matang. Sebuah alpukat sudah matang ketika rasanya lembut dan warna kulit telah gelap. Mereka biasanya hanya 3 atau 4 hari terakhir di lemari es.

Etilen di pisang dibebaskan dari batang, sehingga Anda bisaSimpan pisang segar dengan membungkus batang dengan bungkus plastik. Karena produksi etilen terjadi dengan cepat, penting bagi pisang untuk memiliki sedikit paparan karbon dioksida untuk menunda etilen dari pelepasan. Untuk menjaga pisang dari pematangan selama transportasi, kotak khusus atau kamar pematangan digunakan. Begitu pisang mencapai preferensi Anda dalam kematangan, mereka akan bertahan 3 hari di lemari es. Pisang juga bertahan 2 hingga 3 bulan di freezer.

Anehnya, beberapa melon (seperti madu embun) sebenarnya menghasilkan etilena, tidak seperti melon lainnya (seperti cantaloupe) yang peka terhadapnya. Honey Dew akan matang lebih lambat pre-cut, tetapi produksi etilen meningkat setelah dipotong. Tampaknya mengejutkan bahwa kedua buah ini biasanya disajikan bersama, bukan?

Melon dapat matang di dapur selama tujuh hari. Anda akan tahu jika sudah matang jika buahnya empuk. Melon akan bertahan 2 minggu di lemari es, tetapi jika Anda membuka melon, itu hanya akan bertahan 2 hingga 4 hari. Itu bisa tetap beku selama 1 bulan.

Sementara produksi etilen untuk abuah mangga lebih kecil dibandingkan dengan buah-buahan lain, itu akan tetap matang dari gas. Mangga dapat tetap berada di dapur selama 3 hingga 5 hari, atau hingga 1 minggu di lemari es. Anda dapat menyimpannya di freezer selama 6 hingga 8 bulan.

Mirip dengan Mangga, pir akan matang lebih cepat ketika terkena suhu yang lebih hangat, tetapi pada kecepatan yang jauh lebih cepat. Jika Anda ingin pematangan pir untuk memperpanjang jangka waktu yang lebih lama, menempatkan pir di lingkungan yang lebih dingin akan mengurangi produksi etilen. Pir bisa bertahan 1 hingga 2 hari setelah mereka matang di dapur. Mereka akan bertahan 3 hingga 5 hari di lemari es, atau 2 bulan di freezer.

Produksi etilen untuk kedua buah ini sangat mirip. Ketika persik atau prem mentah, produksi etilen sangat kecil. Namun, karena buah-buahan terus matang, paku produksi etilen. Peaches dan Plum memiliki umur simpan yang sama dengan pir: 1 hingga 2 hari begitu matang di dapur, 3 hingga 5 hari di lemari es, atau 2 bulan di freezer. Jadi jika Anda ingin mematangkan persik untuk salah satunyaResep Peach., meninggalkannya selama satu atau dua hari mungkin merupakan cara tercepat untuk membuatnya matang. Hanya saja, jangan menyimpannya di dekat hal lain!

TERKAIT: Mudah, sehat,Ide resep 350-kalori Anda bisa membuat di rumah.

Dibandingkan dengan produsen etilena lainnya,kentang (keduanya biasa dan manis) melepaskan sejumlah kecil etilen. Tingkat etilen akan meningkat jika kentang dingin, terluka, atau mulai membusuk. Kentang memiliki umur simpan yang cukup panjang. Mereka dapat bertahan di dapur selama 1 hingga 2 bulan, yang sebenarnya lebih panjang dari umur simpan 1-ke-2 minggu di lemari es. Sebenarnya disarankan untuk menyimpan kentang dalam dapur pada suhu kamar. Anda dapat membekukan kentang selama 10 hingga 12 bulan, tetapi hanya jika mereka sudah dimasak.

Tidak seperti produsen etilena lainnya, yang cenderung matang sekali dari pohon, stroberi biasanya dipetik ketika mereka sepenuhnya matang. Menyimpannya di luar kulkas tidak akan menjadi praktik terbaik untuk penyimpanan stroberi yang tepat. Sebaliknya, lepaskan stroberi dari produsen ethylene dan letakkan di lemari es di mana produksi ethylene diliputi. Namun demikian, mungkin masih bijak untuk menjauhkan mereka dari item etilen-sensitif. Stroberi akan bertahan 2 hingga 3 hari di kulkas dan hingga 8 hingga 12 bulan di freezer.

Karena produksi etilen untuk tomat terjadi pada tingkat moderat, tomat dapat disimpan dalam dapur hingga 7 hari setelah mereka matang. Namun, karena paparan etilen dapat mempengaruhi banyak sayuran secara negatif, sangat disarankan untuk menyimpan tomat seperti "buah" penghasil etilen lainnya - di keranjang sendiri. Cukup mengejutkan, USDA tidak merekomendasikan menyimpannya di lemari es karena dapat mempengaruhi rasa, jadi jangan repot-repot menempatkan mereka di pintu kulkas dengan sayuran lainnya. Jika Anda ingin mereka bertahan lama, tomat dapat berada di freezer selama 2 bulan.

Makanan etilen-sensitif

Sementara beberapa tanaman sensitif etilen juga dapat menghasilkan etilen yang sangat kecil selama pematangan, itu tidak cukup signifikan untuk membuat perbedaan untuk tanaman itu. Itu sebabnya penting untuk menjaga makanan etilen-sensitif dari produsen etilena; Itu akan mematangkannya lebih cepat. Inilah yang harus menjauh dari mangkuk buah.

Ethylene mempercepat lignifikasiasparagus, juga dikenal sebagai "pengertian" dari tombak asparagus, dan bahkan akan menyebabkan sayuran menjadi kuning. Asparagus harus selalu disimpan di lemari es, dan akan bertahan 3 hingga 4 hari. Mereka akan bertahan lebih lama di freezer (hingga 5 bulan).

Saat mengekspos brokoli ke produsen etilena, umur simpan berkurang 50 persen. Floret brokoli akan mulai berwarna kuning. Ketika disimpan secara terpisah, Broccoli hanya berlangsung 3 hingga 5 hari di lemari es, jadi jika dekat produsen etilena, itu adalah umur simpan yang sangat pendek untuk sayuran ini! Namun, brokoli berlangsung hingga 10 hingga 12 bulan di freezer, jadi pembekuan mungkin menjadi taruhan terbaik Anda untuk menjaga sayuran ini segar.

Sementara kecambah Brussels dapat menghasilkan persentase kecil etilen dibandingkan dengan sayuran hijau atau berdaun lainnya, lebih sensitif terhadap etilen daripada apa pun. Ketika terbuka, kecambah Brussel akan mulai berwarna kuning dan beberapa daun akan detach. Disimpan secara terpisah, kecambah Brussels memiliki umur simpan yang serupa dengan brokoli: 3 hingga 5 hari di lemari es, dan 10 hingga 12 bulan di freezer.

Saat terkena etilen,wortel akan mulai mengembangkan rasa pahit. Sementara wortel akan bertahan hingga 2 hingga 3 minggu di kulkas, ketika terkena etilena, rasa pahit akan diatur setelah dua minggu. Jika Anda lebih suka membekukan, wortel 10 hingga 12 bulan terakhir di freezer.

Mirip dengan brokoli, kembang kol sangat sensitif terhadap etilen. Sayuran akan mulai berwarna kuning dan daun akan melepaskan diri dari batang, jadi sangat dianjurkan untuk menyimpan dari produsen etilena seperti apel, melon, dan tomat. Kembang kol dan brokoli memiliki umur simpan yang serupa dengan hanya 3 hingga 5 hari di lemari es, dan 10 hingga 12 bulan di freezer.

Sebagian besar sayuran labu cenderung peka terhadap etilen, termasuk mentimun. Mentimun akan mengalami akselerasi menguning dan membusuk ketika terkena etilen, terutama di sekitar pisang, melon, atau tomat. Terkemuk akan bertahan 4 hingga 6 hari di lemari es, tetapi USDA tidak merekomendasikan membekukan mentimun. Jadi Anda lebih baik memakan mentimun itu dengan cepat!

Beberaparempah segar lebih sensitif terhadap etilena dibandingkan dengan yang lain. Marjoram, Mint, Parsley, dan Oregano sangat sensitif terhadap etilen. Yang lain seperti Sage, Thyme, Basil, dan Rosemary tidak banyak terpengaruh. Ketika terbuka, herbal akan mulai kuning, mengalami epinasty (ketika kurva batang), dan daun akan mulai jatuh batang. Di lemari es, herbal akan berlangsung 7 hingga 10 hari. Mereka dapat bertahan 1 hingga 2 bulan di freezer.

Meskipun beberapa jenis sayuran rindang dapat bertahan lebih lama daripada yang lain, sebagian besar sangat peka terhadap etilen. Romaine dan bayam akan berubah warna di tempat-tempat tertentu, dan bahkan mengalami beberapa bercak. Jadi, jika Anda berencana membuat salad dengan hijau berdaun yang bercampur dengan produsen etilena (seperti apel atau tomat), mungkin bijaksana untuk membuat salad segar dan mengkonsumsi hari-of terbaik untuk kualitas terbaik. Dalam hal penyimpanan yang tepat, selada akan berkisar berdasarkan jenis. Bayam dapat bertahan 3 hingga 7 hari di lemari es; Iceberg dan Romaine dapat bertahan hingga 1 hingga 2 minggu; Setiap selada yang dikantongi - seperti hijau berdaun, bayam, atau campuran - akan berlangsung 3 hingga 5 hari setelah pembukaan.

Bawang memiliki umur simpan yang panjang mirip dengan kentang, itulah sebabnya orang cenderung menyimpan ini bersama-sama. Namun, karena kentang menghasilkan sejumlah kecil etilen, bawang akan mulai tumbuh dan bahkan menumbuhkan jamur penyebab pembusukan. Ketika disimpan secara terpisah, bawang 1 bulan terakhir di dapur, 2 bulan di kulkas, dan 10 hingga 12 bulan di freezer. Karena ini memiliki umur simpan yang lebih panjang di lemari es dibandingkan dengan kentang, mungkin yang terbaik untuk menyimpan bawang Anda di sana - jauh dari taters Anda!

Labu mungkin terlihat tangguh di luar, tetapi mereka sangat peka terhadap etilen di bagian dalam! Labu, serta semua jenis squash (musim panas dan musim dingin), akan matang dengan cepat ketika di sekitar tanaman penghasil etilen. Labu bertahan 2 hingga 3 bulan dalam dapur, atau 3 hingga 5 bulan di lemari es. Squash musim panas berlangsung 1 hingga 5 hari di dapur, 4 hingga 5 hari di kulkas, atau 10 hingga 12 bulan di freezer. Squash musim dingin akan bertahan lebih lama pada 2 hingga 6 minggu di dapur, 1 hingga 3 bulan di lemari es, dan 10 hingga 12 bulan di freezer.