Good Lifestyle

Penting untuk memasukkan buah-buahan dan sayuran dalam diet Anda setiap hari, tetapi mungkin ada konsekuensi jika Anda tidak mencucinya secara menyeluruh. Bahkan, jika Anda membeli lokal (yang didorong untuk mendukung petani) Anda mungkin juga berisiko lebih tinggipenyakit bawaan makanan, kata sebuah studi baru.

Menurut penelitian ini, yang dipimpin oleh Universitas Houston Conrad H. Hilton College of Hotel and Restaurant Management dan diterbitkan diJurnal Perlindungan Makanan,Sangat sedikit petani kecil yang memiliki pelatihan keamanan pangan. Bahkan, banyak dari para petani kecil iniTidak diminta untuk mengikuti pedoman keamanan pangan federal, penelitian ini mengungkapkan. (Terkait:7 makanan paling sehat untuk dimakan sekarang.)

Sekitar 46% persen dari semua penyakit bawaan makanan di M.S. disebabkan oleh hasil yang terkontaminasi. Kemungkinan buah dan sayuran yang mengandung patogen meningkat ketika praktik berisiko tinggi dipekerjakan oleh petani kecil.

Misalnya, memungkinkan ternak untuk bebas berkeliaran; menggunakan pupuk baku atau kombinasi amandemen pupuk dan tanah; tidak membersihkan alat dan peralatan pertanian dengan benar; Dan tidak menanamkan fasilitas pencucian tangan atau toilet yang memadai di dekat area pertanian atau pengepakan adalah semua hal yang bisa diselidiki.

Apa yang sebenarnya diungkapkan penelitian ini?

Pada konferensi buah-buahan dan sayuran di Rosenberg, Texas, 70 petani kecil disurvei untuk menilai pengetahuan mereka tentang protokol keamanan pangan - dan hasilnya menceritakan. Lebih dari 51% responden mengatakan pekerja mereka menggunakan tangan kosong untuk memanen menghasilkan,Meskipun 39% kekalahan tidak menyediakan fasilitas mencuci tangan dan 46% tidak memiliki kamar mandi di situs.

"Ada celah yang pasti dalam pengetahuan keamanan pangan mereka, jadi sangat penting bahwa kita mencapai petani kecil ini dengan pendidikan yang kuat untuk membuat mereka sadar akan risiko yang terkait dengan praktik-praktik ini, serta alternatif yang lebih aman," Zahra Mohammad, penulis utama penelitian ini dan sesama post-doktoral, Universitas Houston, dikutip olehBerita Medical Life Sciences.

Di sisi lain, pertanian besar dan menengah diminta untuk mengikuti Undang-Undang Modernisasi Keamanan Pangan (FSMA), yang menetapkan protokol keamanan pangan di setiap tahap produksi.

Ini bukan untuk mengatakan Anda harus berhenti membeli dari petani setempat. Bahkan, Sujata Sirsat, seorang asisten profesor di Hilton College, diceritakanBerita medis.Sedikitnya keselamatan makanan menghasilkan wabah dikaitkan dengan pasar petani. Saat ini, tidak jelas apakah itu masalah kurang kontaminasi yang terjadi di pasar-pasar ini - atau jika mereka lebih sulit untuk dilacak.

Inilah yang dapat Anda lakukan untuk tetap aman.

Jika Anda membeli lokal, pastikan untuk menggosok bagian luar produk Anda dengan air hangat dan kuas untuk menghilangkan kotoran, patogen, atau residu pestisida yang berlebih yang bisa mengintai pada kulit. Juga, mendidih, memanggang, atau menumis sayuran berpotensi membunuh beberapa bakteri, virus, dan parasit. Tetap saja, itu bukan jaminan.

"Menghentikan penyakit bawaan makanan di pertanian adalah kuncinya, dan itulah sebabnya penelitian ini penting," kata Sirsat. "Jika Anda memiliki patogen yang diinternalisasi ke dalam produk, tidak masalah jika Anda mencuci, bilas, dan membersihkan begitu Anda mendapatkannya di rumah. Mungkin sudah terlambat."

Untuk tips lebih lanjut, pastikan untuk check outFDA baru saja merilis 6 tips keamanan pangan baru ini.