Good Lifestyle

Sudah waktunya untuk berbicara dengan termometer daging, yaitu. Apakah Anda seorang koki profesional atau juru masak rumah pemula, semua orang membutuhkan setidaknya satu jenis termometer daging di tangan.

Seperti namanya, perangkat praktis ini mengukur suhu daging selama proses memasak. Itu termasuk memanggang ayam, membakar daging babi steak, goreng atau ikan perburuan ikan.Mengapa menggunakan termometer daging? Tidak hanya termometer daging yang akurat memberi tahu Anda ketika makan Anda aman untuk dikonsumsi (yang sangat penting mengingatDaging yang kurang matang, terutama ayam Dan unggas lainnya, dapat menyebabkan penyakit seperti Salmonella dan Listeria), tetapi juga merupakan alat yang berharga untuk digunakan untuk membantu memastikan daging Anda dimasak dengan persis seperti Anda.

Untuk membantu Anda memutuskan termometer daging terbaik untuk kebutuhan Anda, kami telah mengumpulkan panduan praktis ini menggunakan input dari koki profesional yang menggunakan perangkat tepercaya ini setiap hari.

Mengapa penting untuk menggunakan termometer daging saat memasak?

Sederhananya, menggunakan termometer daging saat memasak adalah satu-satunya cara pasti untuk mengetahui bahwa makanan Anda sepenuhnya dimasak dan siap untuk dinikmati. Meskipun Anda mungkin memiliki mata yang besar untuk mengetahui kapan steak Anda benar-benar jarang sedang atau mendapatkan perasaan usus ketika ayam itu dipanggang dengan sempurna, hanya termometer daging yang dapat memberi tahu Anda.

Menggunakan termometer daging juga dapat membantu Anda menentukan apakah makanan telah matang. Ketika Anda memasak daging ke suhu yang tepat, itu berair dan lembut; Jika Anda meninggalkannya di dalam oven atau di atas panggangan terlalu lama, itu akan kering dan kurang cita rasa.

Karena tidak ada dua potongan daging yang sama, menggunakan waktu memasak untuk menentukan kapan makan dilakukan adalah metode yang secara inheren cacat. Sementara beberapa bagian mungkin dimasak dengan sempurna, yang lain bisa matang atau terbakar. Dengan kata lain, termometer daging adalah satu-satunya cara untuk pergi jika Anda mencari pengalaman bersantap bebas stres.

Apa saja jenis termometer daging yang dapat Anda beli?

Seperti kebanyakan perangkat dapur, ada puluhan varietas termometer daging untuk dipilih. Berbagai jenis termometer - seperti analog atau digital dan yang memiliki probe panjang atau yang lebih pendek - paling cocok untuk tujuan yang berbeda.

Untuk menentukan termometer daging terbaik untuk Anda, penting untuk memahami pro dan kontra dari berbagai jenis perangkat.

Termometer daging analog.

Sebelum usia digital, termometer daging analog (yang harus Anda baca sendiri) memerintah tertinggi. Banyak koki dan koki profesional yang terlatih menggunakan termometer analog masih lebih suka mereka hari ini. Mereka biasanya digunakan untuk potongan daging yang lebih besar (sepertiMemasak Turki Thanksgiving) Berkat probe mereka yang lebih lama dan dapat ditinggalkan dalam daging saat memasak, meskipun Anda harus selalu memeriksa ulang bahwa termometer aman.

Pro:

• Mereka klasik. Ini menggunakan mekanisme mekanis kuno, yang bertentangan dengan yang elektronik, yang lebih disukai beberapa koki profesional.
• Atur dan lupakan saja. Anda biasanya dapat menempelkan termometer daging analog dalam makanan Anda di awal proses memasak dan membiarkannya dalam durasi. Ini memungkinkan Anda untuk dengan hati-hati memonitor setiap perubahan suhu.
• Jangan merusak bank. Karena termometer analog tidak memiliki banyak fitur tambahan, mereka seringkali jauh lebih murah daripada beberapa model digital Fancier.
• Tidak diperlukan baterai. Berbeda dengan rekan digital mereka yang lebih modern, termometer daging analog tidak memerlukan baterai untuk berfungsi. Sebaliknya, mereka perlu dikalibrasi sebelum setiap penggunaan. Lebih lanjut tentang itu di bawah ini.

Cons:

• Mereka bisa rumit membaca. Termometer analog tidak memiliki tampilan mencolok yang besar yang akan menunjukkan suhu daging Anda dengan sekilas atau sentuhan tombol. Sebaliknya, Anda perlu membacanya secara manual, yang bisa sulit dilakukan. Ini terutama benar jika perlu membuka oven yang panas dan gelap dan agak dekat dengan makanan panas Anda.
• Mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk dibaca. Termometer daging analog biasanya memakan waktu lebih lama untuk dibaca jika dibandingkan dengan rekan digital mereka, yang bisa sulit dikelola saat memasak.
• Kalibrasi adalah kuncinya. Termometer analog dapat menjadi tidak dikalibrasi dengan mudah, yang bisa menjadi gangguan bagi sebagian orang. Meskipun tidak sulit, termometer analog dapat dengan mudah dikalibrasi untuk memastikan akurasi. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan teknik air es dan menyesuaikan termometer menjadi 32 derajat Fahrenheit.

Ruth Hartman, pemilik dan koki Coffee Creek Ranch, sebuah resor all-inclusive di California Utara, menjelaskan metode berikut: "Masukkan batang termometer setidaknya satu inci jauh di dalam air es tanpa membiarkan batang menyentuh sisi atau bagian bawah. gelas. Tunggu termometer untuk mendaftar; ini biasanya memakan waktu satu atau kurang. Termometer akurat jika register 32 derajat fahrenheit atau 0 derajat Celcius. Jika tidak, Anda perlu menyesuaikan kacang kalibrasi dengan aman dengan memutar. kepala sampai membaca 32 derajat Fahrenheit. "

Termometer daging digital.

Tidak seperti termometer daging analog, termometer daging digital tidak perlu dikalibrasi dan dapat dibaca secara instan. Sebagian besar termometer digital juga dilengkapi dengan fitur bermanfaat tambahan seperti layar backlit untuk meningkatkan visibilitas dan timer yang telah ditentukan berdasarkan potongan daging tertentu.

Pro:

• Mereka mudah dibaca. Sementara termometer analog bisa rumit untuk dibaca, terutama saat Anda memasak, termometer digital biasanya memiliki tampilan yang lebih besar dengan visibilitas yang jauh lebih baik. Mereka juga sering lebih cepat mendaftarkan suhu makanan Anda.
• Mereka punya lonceng dan peluit. Sederhananya, sebagian besar termometer digital memiliki fitur yang dapat membuat hidup memasak Anda lebih mudah, seperti backlight yang disebutkan di atas dan alarm yang akan berbunyi ketika daging Anda telah mencapai suhu yang telah ditentukan.
• Mereka cenderung lebih kecil. Termometer digital cenderung lebih kecil dari termometer analog, yang membuatnya lebih mudah digunakan untuk beberapa. "Saya pribadi lebih suka gaya 'saku' ini atau ukuran untuk termometer daripada yang lain karena mereka lebih kecil, portabel, dan lebih ramah pengguna," kata Luis Cuadra, koki eksekutif di restoran di Los Angeles. "Tidak ada kabel atau kabel untuk menggabungkan setiap penggunaan."

Cons:

• Mereka tidak bisa ditinggalkan dalam oven. Sementara Anda dapat menempelkan termometer analog dalam daging Anda dan biasanya meninggalkannya saat memasak, termometer digital yang tidak ditandai "oven-brankas" tidak dapat digunakan selama proses memasak dan sebaliknya harus dimasukkan dan kemudian dihapus setelah Anda membaca.
• Mereka dapat tidak berfungsi. Seperti perangkat elektronik, termometer digital dapat tidak berfungsi. Selain itu, ketika termometer digital menjadi Haywire, biasanya dengan tingkat ketidakakuratan yang jauh lebih besar daripada model analog.
• Mereka membutuhkan baterai. Padahal termometer daging analog mandiri, fungsi digital hanya dengan baterai, yang akhirnya berhenti bekerja.
• Mereka bisa lebih mahal. Meskipun Anda bisa mendapatkan termometer analog yang baik dengan harga kurang dari $ 10, termometer digital biasanya berharga sekitar $ 12 ke atas. Beberapa dapat menelan biaya hingga $ 100 atau lebih.

Long-probe vs termometer daging probe pendek

Termometer dengan probe yang lebih lama biasanya memiliki probe yang bisa panjang hingga lima inci, membuat mereka ideal ketika Anda memasak potongan daging yang lebih besar. Dengan kata lain, jika Anda mencambuk brisket atau kalkun, meraih termometer probed yang panjang.

Namun, sementara termometer daging dengan probe lama dapat bekerja dengan potongan daging lebih tipis seperti steak panggul atau dada ayam, itu akan sedikit sulit untuk dikelola dan berpotensi kurang akurat karena probe perlu menembus (meskipun tidak pergi melalui) daging meskipun ketebalannya.

Cara Memilih Termometer Daging Terbaik

Ketika datang untuk memilih termometer daging "terbaik", itu benar-benar masalah preferensi pribadi dan apa yang ingin Anda gunakan untuk menggunakannya.

Tergantung pada kebutuhan Anda, kami memiliki 9 termometer daging terbaik untuk setiap jenis juru masak rumah.

Terbaik Murah: Thermopro TP03 Digital Instant Baca Termometer Daging

Dengan ribuan ulasan Amazon bintang 5, sulit untuk percaya bahwa termometer daging ini saat ini harganya kurang dari $ 13. Seperti halnya sebagian besar termometer digital, ia datang dengan berbagai fitur tambahan yang membuat proses memasak lebih mudah. Lebih khusus lagi, perangkat ini menawarkan lampu latar dan probe stainless steel yang hampir 4 inci dan dapat membaca suhu makanan Anda di bawah lima detik. Ini juga memiliki kisaran suhu yang luas dari lebih dari 600 derajat dan dilengkapi dengan garansi tiga tahun.

Best Clurge: Thermoworks Thermapen Mk4.

Jika kamumasak banyak dagingDan jangan pedulikan berbelanja, Thermoworks Thermapen Mk4 adalah cara untuk pergi. Ini memberikan bacaan digital penuh dalam tiga detik atau kurang. Teknologi canggih membuatnya intuitif dan mudah digunakan. Misalnya, pengguna dapat menahannya ke arah mana pun dan layar akan secara otomatis memutar sisi kanan-atas sehingga dapat membacanya di posisi apa pun - di kedua tangan, lurus ke atas atau ke bawah. Dengan kata lain, Anda dapat membaca suhu tanpa memokang kepala Anda. Termometer ini juga memiliki probe tipis namun pendek yang dengan mudah menembus daging terberat dan oven-aman hingga hampir 700 derajat.

Terbaik untuk memanggang: Thermoworks Thermapen Super-Cepat Klasik

Untuk termometer baca instan terbaik untuk memanggang atau memanggang daging, Anthony Dibernardo-Chef dan Pitmaster restoran Barbeque Swig & Swine di Charleston, Carolina Selatan-merekomendasikan Thermapen Thermoworks, yang mirip dengan royal di atas, meskipun tidak cukup mahal. "Penting untuk menggunakan termometer daging baca instan, terutama saat memanggang atau merokok karena membaca suhu dengan cepat," kata Dibernardo. "Bacaan cepat dan akurat berarti lebih sedikit waktu yang dihabiskan dengan perokok Anda terbuka dan lebih banyak waktu memasak."

Terbaik untuk menjaga di burung: Thermopro TP-16 Digital Memasak Makanan Thermometer Daging

Jika Anda mencari termometer yang dapat Anda simpan dalam daging Anda saat memasak, Anda memerlukan sesuatu yang aman dari oven dan memiliki probe yang panjang. Thermopro TP-16 cocok dengan tagihan. Ini memiliki mode masak dengan pengaturan suhu preset USDA, yang berarti Anda dapat memasak daging pilihan Anda menggunakan oven, perokok atau kompor.

Digital Terbaik: Cooper-Atkins DPP800W Max Digital Thermometer dengan Probe Panjang

"Termometer favorit saya adalah Hands-down Thermometer Pocket Cooper, baik DFP450W atau DPP800W," kata Cuadra. "Ini digital dan selalu akurat, ditambah lagi memberikan pembacaan yang tepat hanya dalam beberapa detik. Saya menemukannya secara kebetulan lebih dari 12 tahun yang lalu dan telah menggunakannya sejak itu. Saya bosan harus mengkalibrasi termometer analog setiap beberapa hari. , atau setelah setiap kali saya akan melakukannya atau menjatuhkannya karena apa pun dapat menyebabkannya kehilangan kalibrasi. "

Dia berkata, "Model Cooper memiliki semua yang Anda inginkan dalam termometer. Ini 100 persen tahan air, jadi saya juga bisa menggunakannya untuk menguji mesin pencuci piring kami. Termometer digital ini memiliki ujung tipis yang memungkinkan saya untuk menggunakannya pada item yang lebih halus. Tanpa merusaknya. Ini juga memiliki kisaran suhu yang luas (+400 derajat), yang merupakan contoh lain dari seberapa serbaguna itu. "

Analog terbaik: Taylor Precision Products Classic Instant Read Pocket Thermometer

"Termometer daging terbaik adalah komersial yang masih digunakan oleh sebagian besar koki. Mereka datang dengan probe lurus panjang dengan putaran jarum yang duduk di atas," kata Hartman.

Dia menyukai merek produk presisi merek dan menyarankan koki rumah untuk mencari termometer daging yang dilengkapi dengan tabung untuk melindunginya dan memiliki klip pena sehingga Anda bisa memakainya di saku Anda. "Lalu kamu mengeluarkannya ketika kamu membutuhkannya saat kamu memasak," katanya.

Ovensafe terbaik: Thermopro TP06S Digital Grill Thermometer Daging Dengan Probe

Jika Anda mencari termometer yang dapat Anda lemparkan ke dalam oven dengan daging Anda dan lupakan, Thermopro TP06S adalah pilihan yang solid. Probe stainless steel dapat menahan suhu hingga 716 derajat Fahrenheit dan termometer memiliki mode timer. Ini juga menawarkan suhu preset untuk sembilan jenis daging dan berbagai tingkat kematangan yang direkomendasikan USDA. Anda juga dapat mengatur ulang tempur preset ke rasa yang Anda inginkan.

Bluetooth terbaik: Thermometer daging veken untuk memanggang, bbq nirkabel 4 probe remote

Termometer Bluetooth adalah yang paling mahal dari kelompok secara keseluruhan, tetapi mereka tidak tertandingi dalam hal tingkat kenyamanan. Model veken ini, misalnya, memiliki sinyal jarak jauh profesional yang mencapai hingga 490 kaki, yang berarti Anda dapat menonton permainan atau mengobrol dengan tamu Anda tanpa khawatir tentang makan malam Anda. Lusinan ratusan amazon positif mempuji termometer ganda ini untuk pembacaan cepatnya (kita berbicara dua hingga tiga detik) akurasi yang luar biasa dan probe tahan lama.

Keseluruhan terbaik: Habor 022 termometer daging baca instan

Jika ribuan ulasan bintang 5 untuk termometer daging ini tidak meyakinkan Anda untuk kelunya, maka pertimbangkan ini: termometer habor 022 sangat cepat (dapat mengambil bacaan suhu dalam empat hingga enam detik) dan memiliki probe yang Tidak terlalu lama atau terlalu pendek, artinya cocok untuk jenis daging apa pun yang Anda masak. Ini juga akurat dalam satu derajat dan memiliki kisaran suhu yang naik hingga 572 derajat Fahrenheit. Apalagi? Biayanya kurang dari $ 15.