Good Lifestyle

Seperti kita menutup tahun kekurangan bahan makanan belum pernah terjadi sebelumnya yang disebabkan oleh pandemi, pertanyaan apakah 2021 akan membawa rak sama kosong menjadi lebih menekan. Jika beberapa kekurangan yang masih diharapkan, produk yang beresiko tertentu akan keluar dari saham?

Jawaban mungkin terletak pada apa yang produsen makanan dan pengecer telah belajar dari tahun penuh gejolak, dan apakah masalah yang menyebabkan kekurangan sekarang dapat lebih baik diantisipasi.

Di beberapa bidang, kami jauh lebih baik daripada kami pada awal pandemi. Untuk satu, perusahaan makanan yang lebih baik berpengalaman dalam produk yang mungkin permintaan uang tunai-dan-membawa saluran ritel. Untuk yang lain, mereka kini telah bergeser fokus dari manufaktur untuk industri jasa makanan untuk penekanan pada manufaktur untuk ritel, dan memilikimenggenjot kemampuan mereka secara signifikan.

peningkatan yang signifikan lain dari tahun lalu adalah cara beberapa perusahaan telah mampu meningkatkan perlindungan bagi pekerja mereka, mencegah kekurangan tenaga kerja dan penundaan lebih lanjut dalam produksi seperti yang telah kita saksikandi industri daging.

"Produsen telah terlibat dalam solusi kreatif," kata Rick Williams, mitra bisnis diSumber JPG, Makanan dan konsultasi bisnis minuman berbasis di Battle Creek, Mich. Dari menempatkan jarak antara pekerja, untuk formasi polong di mana orang hanya berinteraksi dengan tim mereka, dan mengejutkan shift, beberapa perusahaan mampu memecah pekerjaan bahu-ke-bahu lingkungan di lantai produksi mereka, ia menjelaskan.

Tapi beberapa faktor rantai pasokan masih sulit untuk mengontrol dan tetap tak terduga. Mampu meramalkan jumlah yang tepat dari stok produk tertentu atau apakah kekurangan bahan baku tertentu, seperti aluminium, akan bertahan adalah perintah tinggi, bahkan untuk perusahaan terbesar.

Karena itu, kedua merek makanan dan pedagang yang bermain seaman mungkin, bertaruh pada best-seller dan pensiun beberapa item kurang populer. Jadi 2021 mungkin bukan tahun rak kosong, tapi itu akan menjadi tahun berbagai kurang.

Sementara para ahli memprediksi kita tidak akan selalu menghadapi tingkat kekurangan kita lihat tahun lalu, di mana beberapa merek dan kategori barang seluruh hilang dari rak untuk minggu, mungkin masih ada ketersediaan jerawatan belanjaan sepanjang tahun ini.

Jangan lewatkanDokter satu vitamin mendesak semua orang untuk mengambil sekarang.

Anda mungkin telah memperhatikan bahwa berbagai di rak-rak toko telah berkurang sejak awal pandemi. Di satu sisi, perusahaan menjadi lebih strategis tentang produk yang mereka memprioritaskan pada saat kapasitas produksi mereka terlalu terbatas untuk permintaan meledak.

Di sisi lain, pandemi telah memaksa merek seperti Coca-Cola untuk produk menghentikan pada tingkat yang lebih cepat dari biasanya. Dan para ahli sepakat perusahaan makanan dan minuman akan tetap pemangkasan portofolio mereka tahun ini, yang berarti bahwa cookie favorit, sup, atau rasa soda Anda mungkin berakhir dipotong dari produksi.

"Merek akan melanjutkan SKU rasionalisasi berdasarkan apa yang menarik bagi segmen luas dari pembeli," kata David Gottlieb, managing director of the Americas diTrax, Sebuah perusahaan digital yang menyediakan solusi AI untuk ritel, yang menawarkan klien seperti Coca-Cola dan Diageo.

Dia mengatakan tren penyederhanaan tampaknya bergema oleh pengecer juga, "aku mendengar dari pelanggan saya bahwa pengecer mengatakan kepada mereka mereka tidak ingin 12 varietas kertas toilet."

Colleen Wickering, seorang ahli rantai pasokan denganSumber JPG, Setuju bahwa pengupas bawah berbagai bukanlah sesuatu yang Anda hanya akan melihat dari produsen, tetapi pengecer, juga. Walmart, misalnya, berkurang drastis menawarkan mereka untuk rantai pasokan mereka mencurahkan selama pandemi. pengecer dipangkas sebagian besar kategori produk dengan hanya menjaga dua pilihan di setiap-sendiri merek di-rumah dan # 1 kategori merek, kata Wickering, dan tren ini yakin akan berlanjut tahun ini.

Jangan lupaMendaftar untuk buletin kamiUntuk mendapatkan berita restoran terbaru yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.

Peningkatan masakan rumah telah menyebabkan peningkatan permintaan untuk sayuran beku dan kaleng. Namun masalah dengan produk yang tumbuh musiman dan dipanen setahun sekali adalah bahwa setelah pasokan hilang, Anda tidak bisa hanya menghasilkan lebih dari itu, kata Gus Lebiak, Presiden dan COOKrasdale Foods, Grosir kelontong di New York City.

Sementara dia mengatakan ketersediaan beberapa produk mungkin menjadi jerawatan tahun ini, ia percaya bahwa variasi merek akan menyelamatkan hari itu. "Anda mungkin tidak mendapatkan merek yang Anda inginkan, tetapi saya cukup yakin Anda akan mendapatkan sesuatu," katanya.

Lebiak memprediksi ketersediaan pembersih rumah tangga tidak akan kembali ke level normal untuk sementara waktu. Clorox, misalnya, kata permintaan untuk produk pembersih merekanaik 500% setelah pandemi dimulai. Meskipun mereka telah meningkatkan produksi dan saat ini membuat mencatat jumlah tisu desinfektan, mereka tidak mengharapkan persediaan untuk pulih sepenuhnya sebelum musim panas ini.

Punya favorit AndaProduk Coca-Cola atau kerajinan bir tidak hilang tahun lalu, Anda mungkin bahkan tidak menyadari fakta bahwa pandemi disebabkanKekurangan Aluminium Utama.

Tetapi perusahaan minuman bukan satu-satunya yang berurusan dengan masalah karena kekurangan bahan baku.

"Itu tidak memengaruhi bukan hanya perusahaan seperti Coca-Cola, tetapi juga ada yang bermain di ruang kaleng, jadi hormel, dengan daging kalengan mereka, semua orang memiliki masalah yang sama," kata Gottlieb.

Sayangnya, kekurangannya munculmasih terasa melintasi industri makanan dan minuman, Jadi kita bisa berharap melihat bir kerajinan, soda, dan makanan apa pun yang datang dalam kemasan paket aluminium masuk dan keluar dari ketersediaan tahun ini.

Di sisi lain, beberapa produsen mulai botol produk mereka dalam kemasan alternatif sepertikaca atauplastik.

Karena orang Amerika harus meningkatkan upaya memasak rumah mereka selama solusi pandemi, pra-dimasak makanan dan makanan yang mudah dibuat di dalam kotak seperti Macaroni dan keju dan pizza beku menjadi beberapa bahan makanan paling populer di rak-rak.

Tetapi sementara beberapa produk dalam permintaan ini memiliki kehadiran yang cukup mantap di toko-toko, yang lain hilang secara sporadis (ingat berumur pendekKekurangan Pizza Dapur Amy?). BerdasarkanWickering, "produsen canggih memiliki lebih banyak sarana dan teknologi untuk dapat beralih ke permintaan penawaran, dan Anda tidak melihat kekurangan sebanyak mungkin akibatnya."

Namun, untuk produsen yang lebih kecil di mana pergeseran itu membutuhkan investasi yang lebih besar dan pengangkatan yang lebih berat, kita dapat berharap melihat beberapa kesenjangan persediaan. "Miracle Whipp atau Mayones... Jarang akan ada kekurangan pada titik ini," katanya. Namun, bungkus nasi yang sudah tiba-tiba? "Kamu hampir tidak bisa menemukannya di rak-rak," katanya.

Jangan lupaMendaftar untuk buletin kamiUntuk mendapatkan berita grosir terbaru yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.