Good Lifestyle

Antara bagian, gram, persentase, mungil sebagai sih cetak, dan nama panggilan lima puluh plus gula, membaca label nutrisi dapat membuat siapa pun merasa seperti mereka mendekodekan banyak omong kosong.

Tetapi jika Anda vegan atau mulai pingsan kapan saja menu fiturBurger mustahil, ada satu istilah gizi mumbo jumbo yang mungkin harus Anda ketahui: isolat protein kedelai (SPI).

Itu sebabnya kami memanggil makan ini, bukan itu! Go-to Ahli Gizi Jonathan Valdez, R.D.N., PemilikGenki Nutrition. dan juru bicara untuk Akademi Nutrisi dan Diet York State dan Dietetika dan Lisa Richards CNC, Ahli Gizi dan PendiriDiet Candida. Untuk menjelaskan apa SPI, dan apakah itu sehat atau tidak.

Apa itu isolat protein kedelai?

Beresiko terdengar seperti Kapten jelas, SPI adalah protein dari kedelai yang diisolasi dari semua bahan-bahan lain dalam kedelai. "Itulah yang tersisa ketika Anda mengambil kedelai dan menelanjangi semua gula, serat, dan vitamin dan mineral alami lainnya dari mereka, hanya menyisakan protein" kata Valdez.

Dibuat melalui proses yang disebutmencuci asam., kedelai dapat direndam dalam asam atau alkohol untuk menghilangkan gula dan serat makanan. Kemudian, apa yang tersisa mengalami dehidrasi yang pada akhirnya membuat bubuk kering yang terlihat seperti 'bubuk protein ole.

"Hasil akhirnya adalah produk yang sangat kaya protein yang bebas kolesterol, dan mengandung sangat sedikit karbohidrat atau lemak," kata Valdez. Karena itu, itu sering digunakan dalam produk-produk seperti formula bayi berbasis kedelai, bar protein, tepung, sereal, dan alternatif daging dan sapi perah untuk meningkatkan kandungan protein tanpa menambah karbohidrat atau jumlah kalori, katanya.

Pro dan kontra dari isolat protein kedelai

Tidak diragukan lagi, SPI adalah zat protein super tinggi. Dan itulah mengapa vegetarian atau vegan, dan yang alergi terhadap susu sapi, dapat menggunakan produk dengan SPI, kata Richards.

Namun sayangnya ketika datang ke SPI, itu tidak sesederhana: itu protein tinggi sehingga sehat. Itu karena proses kedelai berhasil untuk membuat produk protein tinggi itu kontroversial.

"Proses ekstraksi sering meninggalkan residu dari bahan kimia dan logam seperti heksana atau aluminium," kata Valdez. Jadi, jika Anda mengkonsumsi SPI, Anda kemungkinan noshing pada setidaknya beberapa dari "sisa" ini. Sementara dia mengatakan jumlah logam yang akan Anda temui dari SPI tidak mungkin beracun, umumnya dianggap sebagai praktik yang baik untuk membatasi jumlah logam dalam diet Anda di mana mungkin karena pada tingkat tinggi mereka dapat beracun. Dan hal-hal seperti asap bensin, lem cepat kering, perekat semprotan, semen kontak, seni dan kerajinan cat, dan penghinaan noda semua mengekspos kita ke bahan kimia yang tidak gurih ini setiap hari, menurut Valdez.

Ada alasan lain mengapa beberapa ahli sisi sisi SPI: "Ini berisi fitat, juga disebut anti-nutrisi, yang mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerap zat besi dan seng," kata Richards. Catatan untuk menyebutkan, proses ekstraksi melampaui bubuk seng dan besi biasanya hadir dalam produk kedelai. Apakah ini whammy ganda? Tentu. Tapi selama Anda mengonsumsi kacang-kacangan atau daging merah, yang mengandung seng dan besi, Anda benar-benar tidak perlu khawatir tentang kekurangan mikronutrien dari SPI.

"Hal lain yang menambah kontroversi SPI adalah bahwa mereka adalah makanan yang dimodifikasi secara genetik," kata Richards. Ini seharusnya tidak mengejutkan: Setidaknya90 persen Soybeans yang ditanam di Amerika Serikat dimodifikasi secara genetik. Jadi tentu saja sebagian besar SPI juga!

Mengapa ini masalah?Beberapa mengatakan itu bukan, dan Valdez mengatakan, "Saat ini tidak ada bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa makanan yang dimodifikasi secara genetis adalah yang lebih sehat daripada yang dimodifikasi secara genetik." Tetapi beberapa orang mengklaim GMO memilikiEfek inflamasi pada tubuh dan dapat memperburuk gejala yang terkait denganGangguan inflamasi seperti radang sendi, asma, dan Crohns.

Haruskah saya menghindari isolat protein kedelai?

Pada akhirnya, apakah Anda membuat daftar hitam atau tidak dari diet Anda tergantung pada kebutuhan, tubuh, dan tujuan pribadi Anda.

Jika Anda memiliki kondisi inflamasi atau memilih untuk menjauh dari GMO, Anda mungkin ingin menghindari SPI. Sama jika Anda memiliki perut sensitif. Valdez mengatakan orang-orang dengan sistem pencernaan Moody dapat mengalami sedikit tekanan lambung dari produk.

Tetapi jika Anda menjalani diet vegawutan, kedua ahli setuju mungkin baik-baik saja untuk terus makan SPI. "Kedelai protein benar-benar adalah alternatif vegan terbaik untuk produk Whey dan Casein Protein," kata Valdez.

Anda selalu dapat mulai makan lebih banyak sumber protein protein tinggi, vegan juga, seperti protein kacang, protein beras merah, dan protein rami. Atau memprioritaskan kembali nutrisi, seluruh (seperti * tidak * pabrik rekayasa) seperti 35 makanan vegan protein tinggi pada daftar ini .

TERKAIT: Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!