Good Lifestyle

Ketikakarantina Dapat mengurangi konsentrasi karbon dioksida dan polutan lain di udara, ada satu hal yang masih bisa kita sembuh secara kolektif, dan itu adalah limbah makanan.

Untuk menghormati Hari Bumi, kami ingin mengatasi masalah ini serta berbagi beberapa cara Anda dapat memasukkan sisa-sisa makanan ke dalam makanan yang sehat.

Di bawah,Nasser Yazdani., DVM, MPH, dan asisten profesor pengajaran di Departemen Kesehatan Masyarakat di Universitas Missouri, dan ChefJoel Gamoran., Host seri Hit A & ERongsokan,timbang masalah limbah makanan di Amerika Serikat. Ikuti tips terbaik mereka untuk bagaimana Anda dapat mengurangi sisa makanan di rumah Anda.

Seberapa besar masalah adalah limbah makanan di AS?

Nasser Yazdani.: "Hampir sepertiga dari makanan yang diproduksi di A.S. Buang-buanglah

Limbah ini adalah hasil dari banyak faktor. Beberapa pembusukan alami terjadi pada setiap tahap rantai pasokan makanan, menghasilkan limbah. Setelah makanan membuatnya ke toko kelontong, menghasilkan yang mengandung ketidaksempurnaan visual sering dibuang sebelum dimasukkan untuk dijual. Berkat subsidi produksi makanan dari pemerintah Amerika, makanan juga lebih murah daripada di tempat lain di dunia.

Antara ini dan ukuran porsi yang lebih besar di A.S., orang akhirnya membeli terlalu banyak makanan sekaligus. Di rumah,Jika makanan tidak dimasak ataudisimpan dengan benar, akhirnya merusak sebelum dapat dikonsumsi, berkontribusi pada limbah makanan lebih lanjut.

Berbeda dengan limbah makanan di A.S., ada masalahpadang pasir makanan. Ini adalah area, biasanya perkotaan atau pinggiran kota, yang seringkali tidak memiliki produk segar yang cukup dan akses ke seluruh makanan yang terjangkau dan sehat. Eksesi dan inefisiensi dalam produksi pangan Amerika tidak hanya berkontribusi pada hal ini, tetapi juga memiliki korban lingkungan yang signifikan. Makanan yang terbuang adalah penghuni ruang terbesar di tempat pembuangan akhir Amerika, dan sebagai bints limbah makanan,Ini merilis metana., gas rumah kaca yang berbahaya bagi lingkungan. "

Bahkan dengan banyak restoran ditutup sekarang, bagaimana limbah makanan masih menjadi masalah utama?

Yazdani: "BanyakRestoran tidak mengantisipasi penutupan sepenuhnya atau memperlambat bisnis untuk mematuhi banyak tata cara tempat berlindung. Sebagian besar makanan yang mereka miliki kemungkinan terbuang sia-sia jika mereka tidak dapat menjualnya sebelum karantina mulai berlaku.

Selain itu, dengan lebih banyak orang makan secara eksklusif di rumah, mereka mungkin salah menghitung berapa banyak makanan yang sebenarnya mereka butuhkan atau akan makan, yang dapat berkontribusi untuk membuang-buang melalui makanan manja atau sisa makanan yang tidak dimakan. "

Kiat apa yang Anda miliki untuk meminimalkan limbah makanan selama pandemi?

Joel Gamoran.: "Pertama,Gunakan setiap bit terakhir dari satu bahan, artinya meregangkannya ke maks. Jika Anda memanggang ayam, gunakan tulang untuk membuat stok, yang membuat sup pembunuh untuk nanti. Jika Anda mengupas wortel, Anda dapat dengan cepat mengangkat kulit dan layer di atas sandwich. Saya sangat berterima kasih atas semua Petani AS - mereka memastikan bahwa Anda dan saya memiliki sesuatu untuk dimasak di rumah.

Petani berkomitmen untuk membantu menjaga rak kelontong kami diisi dengan baik, dan kami dapat melakukan bagian kami untuk membuat dampak langsung juga. Saya senang mengumumkan, A.S. kedelai dan saya meluncurkan seri baru yang disebutMeregangkan (Cara membuat lebih banyak dengan lebih sedikit) pada sayaAkun Instagram! Serial ini membantu menginspirasi orang dengan cara mengambil satu bahan dan memeras setiap penurunan terakhir dari itu. "

Yazdani:"Cobalah untuk membeli hanya makanan sebanyak yang diperlukan untuk satu atau dua minggu sekaligus [Dan] masak protein lebih cepat daripada nanti untuk meminimalkan risiko kontaminasi silang dan untuk memaksimalkan umur panjang makanan. "

Gamoran: "Tepura sisa.. Tidak ada alasan untuk tidak menggunakan kentang panggang tadi malam di hash pagi yang fantastis. Atau bagaimana dengan memecah meatloaf itu dan melemparkannya kenasi goreng? Makanan terbaik yang saya miliki adalah dadakan dan off-the-manset seperti ini. Mencoba kombo baru hampir selalu berfungsi dan akan menjadi favorit. "

Tetap terinformasi: Mendaftar untuk buletin kami untuk mendapatkan berita Coronavirus Foods terbaru dikirim langsung ke kotak masuk Anda.

Bagaimana Anda bisa yakin sisa-sisa aman untuk dikonsumsi?

Yazdani menyediakan beberapa tips untuk mengikuti pedoman keamanan pangan dasar saat menggunakan kembalimemo makanan:

1. Saat memasak protein, pastikansuhu internal. mencapai setidaknya 165 derajat Fahrenheit selama 15 detik sebelum disajikan.
2. Leftovers dapat didinginkan hingga satu minggu jika disimpan pada suhu di bawah 41 derajat Fahrenheit.
3. Sisa sisa hanya dapat dipanaskan sekali, jadi hanya memanaskan kembali porsi untuk dimakan pada saat itu.Pemanasan kembali Hingga 165 derajat Fahrenheit.
4. Jika ada lebih banyak makanan daripada yang bisa dikonsumsi dalam seminggu, itu bisa dibekukan. Makanan bisa dibekukan tanpa batas waktu, tetapi pastikan untuk memberi label dengan tanggal dan konten sebelum memasukkan freezer.
5. Memar dan ketidaksempurnaan visual lainnya pada produk segar belum tentu menjadi masalah keamanan. Sebaliknya, lepaskan bagian yang rusak dan konsumsi sisanya.
6. Ingat,Tanggal kedaluwarsa secara sukarela ditambahkan oleh produsen dan mewakili tebakan terbaik mereka tentang produk pada kualitas puncak. Mereka tidak menentukan kapan suatu produk berpotensi berbahaya bagi kesehatan manusia.
7. Jika ada masalah yang menyelesaikan produk segar sebelum dirampas, alternatif adalah makanan kaleng.

Apakah penempatan dalam materi lemari es ketika datang ke penyimpanan makanan?

Gamoran: "Ya, penempatan di lemari es Anda tidak penting. Aturan umum ibu jari, semakin dekat setiap item makanan adalah ke pintu, semakin sedikit waktu itu akan tetap segar. Mari kita pergi ke dapur saya. Memiliki beberapa bahan utama yang bisa berartiLebih sedikit perjalanan ke toko kelontong. Minyak kedelai adalah staples dapur untuk saya. Minyak yang sangat fleksibel memungkinkan saya untuk menyiapkan makanan dari bahan-bahan yang banyak orang lihat sebagai sisa makanan, seperti risotto batang jamur ke kulit bawang goreng pickles-yum! "

Apa yang bisa Anda buat dengan batang Kale dan atasan wortel?

Gamoran: "Cobalah membuat salsa verde. Dalam blender, whiz up bawang putih, ikan teri, lemon, sejumput serpihan cabai, atasan wortel dan batang kangkung. Kemudian tambahkan minyak kedelai, dan musim untuk selera. Ini luar biasa pada cukup banyak daging dan ikan panggang. "

Apa yang bisa Anda buat dengan lubang persik?

Gamoran: "Sederhana! Rendam lubang persik Anda dalam minuman keras apa pun dan biarkan duduk setidaknya dua minggu. Gunakan minuman keras itu sebagai basis baru untuk koktail - minuman keras akan mencicipi almondy dan lezat! "

Apa yang dapat Anda buat dengan tulang ayam dan kerang udang?

Gamoran: "Tutupi tulang atau kerang dengan air dan didihkan. Turunkan suhu ke Simmer. Untuk ayam, didihkan sekitar tiga jam, dan untuk simmer udang selama 45 menit. Saring tulang atau cangkang dan Anda memiliki stok buatan sendiri untuk digunakan dalam sup, saus ... Apa pun yang Anda suka! "

Apa yang bisa Anda buat dengan kulit pisang?

Gamoran: "Buat saus karamel atau bahkan basis es krim, dan serambi sisa pisang di campuran itu selama dua jam. Rasa berubah fruity, jammy, dan hampir seperti plum. Aku menyukainya!"

Apa yang bisa Anda buat dengan kulit bawang putih?

Gamoran: "Cobalah mengambil beberapa kulit bawang putih dan membesarkan mereka dalam food processor dengan 1/2 cangkir garam. Kemudian jalankan melalui saringan mesh halus. Sarge garam, meninggalkan kulit bawang putih di belakang, dan Anda mendapatkan garam bawang putih yang cukup luar biasa. "

Apa yang bisa Anda buat dengan kulit parmesan?

Gamoran: "Saya melemparkan ini dalam saus tomat mendidih atau ketika saya memasak kacang dan pasta saya melemparkannya ke dalam air. Ketika mendidih, air menjadi asin dan kaya dari kulit parm. Ini sangat bagus! "

Apa yang bisa Anda buat dengan tongkol jagung yang telah dilucuti jagung?

Gamoran: "Mencair mentega, atau minum minyak kedelai, dan rendam tongkol jagung di dalamnya selama dua jam. Anda ditinggalkan dengan lemak memasak yang menguntungkan Sweetcorn. Saya suka kawanan Sautée dalam ini atau gerimisnya dengan kentang panggang. "

BACA SELENGKAPNYA:17 Harus memiliki bahan makanan yang Anda (secara mengejutkan) tidak perlu didinginkan