Rahasia yang tersembunyi tentang anggur yang tidak pernah Anda ketahui
Ternyata, ada beberapa komponen tersembunyi untuk proses pembuatan anggur yang melibatkan produk sampingan hewan.
Bagi banyak orang, salah satu kesenangan sederhana adalah segelasanggur. Tidak perlu ada alasan atau musim untuk memanjakan, tetapi tidak ada yang seperti menikmati segelas dinginmawar pada hari musim panas yang panas atau menenggelamkan segelasgelembung untuk merayakan kemenangan kecil (seperti membuatnya sepanjang minggu). Tapi untukVegan., Ini bisa menjadi usaha yang menantang.
Tentu, tampaknya tidak mungkin bahwa telur, susu, dan kehidupan laut dapat terlibat dalam anggur Anda, tetapi ada beberapa komponen tersembunyi untuk proses pembuatan anggur yang sebenarnya melibatkan produk sampingan hewan ini. Sementara sejumlah besar vegan hyper-sadar akan fakta ini, banyak yang mengonsumsi anggur berasumsi bahwa segelas Cabernet favorit mereka melibatkan tidak lebih daribuah. Sayangnya, mereka salah.
TERKAIT:7 makanan paling sehat untuk dimakan sekarang
Bahan-bahan tersembunyi yang digunakan untuk membuat anggur
"Ada produk-produk yang diturunkan hewan tertentu yang telah digunakan dalam pembuatan anggur selama bertahun-tahun. Produk-produk ini paling sering digunakan untuk mengklarifikasi, memoles, atau melembutkan anggur atau memperbaiki cacat,"kata Andrew Wilson, pembuat anggur untuk Vineyards & Winery Goose Ridge Estate di Negara Bagian Washington.
Contohnya termasuk: putih telur yang digunakan untuk menghilangkan tanin yang keras; Susu digunakan untuk menghilangkan fenolik dari Reds atau Putih; Gelatin digunakan untuk memoles tanin dengan anggur merah; Dan isinglass, gelatin yang berasal dari kumparan ikan, dapat digunakan untuk mengklarifikasi anggur putih.
Menggunakan salah satu dari produk-produk ini akan mencegah anggur bernama Vegan.
Namun, penting untuk diingat bahwa agen "sirip" ini, apakah berasal dari hewan atau tumbuhan, tidak menjadi bagian dari komposisi anggur. Begitu mereka ditambahkan, kata Wilson, "mereka puas atau disaring dari anggur, semoga mengambil apa pun yang kami coba hapus dengan mereka. Pada saat anggur dibotolkan, hanya akan ada jumlah jejak kecil yang tersisa, jika ada . "
Produk baru, nabati menawarkan solusi
Sementara itu mungkin tampak mudah untuk menukar produk-produk berbasis tanaman untuk mereka yang berasal dari hewan, produk pembuat anggur dapat digunakan dalam pembuatan anggur dibatasi untuk daftar produk yang disetujui (setidaknya, di Amerika Serikat), membuat seluruh proses yang dilakukan daripada dilakukan .
Berita baiknya adalah, baru-baru ini, ada lebih banyak produk yang dibawa ke pasar yang berasal dari tanaman yang dapat digunakan dengan cara yang sama dengan pendahulu hewan mereka. Untuk tepuk tangan vegan yang memakan anggur di mana-mana, menggunakan ini alih-alih agen pendiri berbasis hewan tradisional akan memungkinkan anggur menjadi vegan.
"Banyak pembuat anggur, termasuk saya, ingin menggunakan produk-produk yang diturunkan tanaman baru ini," jelas Wilson. "Ini hanya masalah mencari tahu bagaimana mereka bekerja dibandingkan dengan produk yang lebih tua dan dipahami dengan baik."
"Ada produk-produk berbasis tanaman baru yang keluar sepanjang waktu, mencoba memberi winemaker lebih banyak alat untuk menggantikan apa yang mungkin mereka gunakan sebelumnya."
Bagi konsumen, sulit untuk mengetahui produk apa yang telah digunakan untuk membuat anggur, karena jarang label anggur.Biasanya, cara terbaik untuk mengetahui apakah anggurvegan adalah untuk berkonsultasi dengan situs web Winery's atau Lembar Fakta.
Untuk lebih banyak tentang anggur, lihatPabrik anggur terbaik di setiap negara bagian. DanMendaftar untuk buletin kami untuk berita makanan terbaru.
