Good Lifestyle

Ketika pendekatan musim panas, itu berarti perencanaan untuk pesta kelulusan, reuni keluarga, dan piknik di taman telah dimulai. Tidak ada acara seperti itu lengkap tanpa makanan, dan seringkali, peristiwa-peristiwa ini berlangsung di luar ruangan, yang berarti sudah waktunya untuk menyalakan panggangan lama untuk barbekyu. Bagaimanapun, ituburger berair danSteak beraroma Tidak akan membalik sendiri!

Jika Anda mencambuk burger atau steak untuk keluarga dan teman-teman Anda, Anda harus tahu apa yang dibutuhkan hidangan daging sapi teratas, sempurna sebelumnyadan kemudianSudah dimasak: istirahat. Ya, itu mudah. Meskipun kami tahu itu sulit untuk menunggu karena terlihat sangat baik, ada alasan nyata mengapa Anda harus membiarkan daging beristirahat sebelum memasaknya dan sebelum Anda memotongnya.

Jika ini adalah berita kepada Anda, maka gantung ketat dan baca terus untuk mengetahui dengan tepat apa proses ini dan untuk berapa lama Anda harus membiarkan daging beristirahat!

Mengapa penting untuk membiarkan daging sapi beristirahat sebelum memasaknya?

Alasan Anda ingin mengizinkan daging sapi beristirahat, yang pada dasarnya memungkinkannya untuk datang ke suhu kamar sebelum memasak, adalah untuk mencegahnya mengering selama proses memasak.

Josh Tanner dari.Daging sapi Prime New York telah memberi tahu kami sebelum itu jika Anda akan melakukannyamemanggang daging, Anda ingin menghindari menjatuhkannya di atas api, hanya beberapa saat setelah mengeluarkannya dari kulkas.

"Biarkan steak Anda beristirahat di lemari es setidaknya 30 menit sebelum memasak," saran Tanner. "Ini penting untuk pemotongan yang lebih besar dan lebih tebal seperti porterhouse atau tulang besar-di ribeye. Jika Anda melempar steak dingin di atas panggangan, itu tidak akan memasak dengan merata dan akan mengering lebih mudah."

Anda kemudian ingin membiarkan burger yang dimasak atau steak beristirahat di atas panggangan setelah dimasak karena alasan yang berlawanan.

TERKAIT: NSDiet 7 hari yang melelehkan lemak perut Anda cepat.

Mengapa penting untuk membiarkan daging sapi beristirahat setelah Anda memasaknya?

Fabrice Poigin, Direktur Kuliner diRumah Ikan Raja, dan Patrick Ochs, Chef Eksekutif Korporat untuk Ink Entertainment USA, juga memberi tahu kami bahwa salah satukesalahan terbesar yang dapat Anda buat saat membuat burger tidak memberi daging waktu yang memadai untuk beristirahat di atas panggangan.

"Biarkan patty daging sapi beristirahat setidaknya beberapa menit setelah memasak. Beberapa darah dan jus akan menetes, sehingga menjaga roti agar tidak basah kuyup," kata Poigin.

Ochs setuju dan mengatakan bahwa "istirahat sangat penting ketika memasak burger. Seperti kebanyakan daging, memberikan burger Anda kesempatan untuk beristirahat memungkinkan semua jus lezat yang lezat untuk mengumpulkan dan mendistribusikan kembali sepanjang patty untuk rasa juicy terkonsentrasi nyata. Itu Lebih kecil burger patty, semakin sedikit waktu yang diperlukan untuk beristirahat. "

Berapa lama Anda membiarkan daging beristirahat?

Jika Anda memasak burger tebal, Anda harus membiarkan daging beristirahat hingga enam hingga 10 menit. Untuk burger yang lebih kecil, menunggu empat menit sudah cukup. Untuk steak yang lebih besar, mungkin perlu menunggu lebih dekat hingga 15 menit sebelum memotongnya agar tetap lembut dan jus tidak merembes. Sekarang, sudah waktunya untuk memanggang dan membuat burger dan steak terbaik yang pernah Anda buat!