Good Lifestyle

Ikan salmon adalah salah satu yang paling populerikan, bersaing dengan daging menjadi salah satu favorit Amerikaproteins.. Itu cukup murah dan dikemas dengan protein bangunan otot danOmega-3 yang sehat hati. Dan rasanya enak ketika dilakukan dengan tepat sedikit-kurang matang dan segar.

Salmon rebus halus mungkin cara paling lezat untuk menyiapkan ikan. Kami berbicara dengan Matthew Gaudet, Chef de Cuisine ofRochambeau di Boston, dan sebelumnyaEleven Madison Park., untuk tips dan triknya untuk mendapatkan Poach yang sempurna setiap saat.

Apa cara terbaik untuk memasak salmon?

Yang paling penting dengan memasak salmon adalah menjadi rendah dan lambat dengan pot atau wajan Anda, Gaudet menjelaskan. Ini adalah bagaimana Anda menghindari kering, ikan lembek yang membuat Anda bertanya-tanya mengapa Anda mencoba untuk merebut salmon di tempat pertama.

"Kamu tidak pernah ingin melihat gelembung bangkit. Jadi, seperti apa punSous Vide. Cookery atau sesuatu seperti itu, itu suhu konstan, "kata Gaudet." Jadi kami ingin menyimpannya sekitar 160 derajat, minyak. Dengan begitu, satu, herbal Anda tidak pahit ... Anda tidak ingin memiliki kepahitan. Anda hanya ingin rasa itu meresap melalui minyak dan kemudian salmon. "

Jika ragu, rendah dan lambat selalu lebih baik daripada mengatasi salmon Anda, jadi bersabarlah!

Bagaimana Anda tahu kapan salmon rebus dilakukan?

Anda perlu menonton waktu memasak, kata Gaudet. "Kamu mungkin harus memeriksanya dan membiarkannya selama sekitar delapan hingga 10 menit dan kemudian kamu mulai memeriksanya. Dan kemudian cara terbaik, aku menemukan, adalah tester kue atau instrumen tajam tipis, mungkin itu lonjakan tiket." Garpu kecil juga berfungsi untuk menguji ikan. Jika salmon mulai berbelanja dengan mudah ketika Anda menembusnya, siap melayani.

Bagaimana seharusnya Anda membumbui salmon Anda?

Kuncinya di sini adalah menggunakan herbal segar, jika Anda bisa, dari dudukan atau pasar pertanian. "Lakukan apa yang Anda bisa dengan apa yang Anda dapatkan," kata Gaudet. Dan pastikan untuk mempertimbangkan ramuan saat membuat cairan untuk merobek salmon Anda.

"Dalam perburuan dan berpikir untuk melakukan perburuan cairan, saya memasukkan semuanya, jadi batang dan semuanya termasuk, terutama yang hijau," kata Gaudet. "Batang thyme menyenangkan, hal-hal seperti itu. Tapi batang Cilantro, batang tarragon, batang peterseli, daun dan semua, masuk ke sana. Itu semua rasanya."

TERKAIT: Cara mudah untuk membuat makanan yang lebih sehat lebih sehat.

Apa yang harus Anda cari saat berbelanja untuk salmon?

Hal yang paling penting? Salmon liar atau berkelanjutanSalmon bertani. "Untuk perburuan salmon, saya suka memiliki sepotong dengan sejumlah kepadatan, potongan yang lebih tebal dari tengah pinggang," kata Gaudet. "Jadi bukan sepotong ekor, bukan kasus kepala. Dengan begitu, Anda memiliki kemampuan bahwa itu akan tetap utuh dan Anda dapat memasaknya sangat lambat."

Di sana Anda memilikinya: ketika datang ke salmon rebus, rendah dan lambat selalu jawabannya. Dan sekarang setelah Anda tahu cara memasak salmon dengan sempurna, cobalah satu dari iniResep salmon lezat.