Good Lifestyle

Ada jamur di antara kita yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis yang mematikan seperti diabetes dan kanker jika kita memakannya secara teratur, terutama jika kita menggantinya karena jamur ongkos yang kurang sehat.

Jamur, Dan kita berbicara tentang semua varietas 'Shrooms, rendah kalori dan lemak, dan mengandung vitamin yang mempromosikan kesehatan, mineral, dan serat dalam jumlah sederhana. Mereka kaya akan antioksidan belerang ergothioneine dan glutathione, yang diyakini memainkan peran dalam penuaan yang sehat, menurut laporan 2017 di IndonesiaKimia makanan.

Jamur juga merupakan prebiotik; Polisakarida mereka mempromosikan bakteri menguntungkan di usus. Beberapa studi epidemiologis menunjukkan asosiasi antara makan jamur dan risiko yang lebih rendahkanker payudara,sindrom metabolik., dandemensia. Pada orang tua, sementara penelitian lain tidak menemukan pengamatan yang signifikan.

Tapi sekarang, penelitian baru diterbitkan pada tahun 2021 diJurnal Nutrisi Melempar jamur kembali ke panci umur panjang: Penn State para ilmuwan telah menunjukkan dalam studi perwakilan nasional sebagai hubungan antara makan lebih banyak jamur dan menurunkan risiko kematian semua-sebab.

Jamur bukannya daging

Para peneliti dari Sekolah Tinggi Penn State of Medicine, College of Agriculture, dan Departemen Ilmu Gizi menganalisis data diet dari 15.546 orang dewasa pria dan wanita yang berpartisipasi dalam survei pemeriksaan kesehatan dan gizi nasional ketiga (Nhanes III, 1988-1994). Mereka menghitung konsumsi jamur dengan melihat asupan makanan yang sebagian besar jamur atau jamur saja - misalnya, telur dadar telur atau telur orak disajikan dengan jamur, atau piring dengan jamur sebagai komponen resep.

Para peneliti kemudian menghubungkan peserta penelitian untuk file-file kematian publik dan, menggunakan algoritma probabilitas, menemukan korelasi yang kuat antara individu yang mengonsumsi jamur dan risiko yang lebih rendah dari semua kematian dibandingkan dengan individu yang tidak makan jamur.Studi ini juga menemukan bahwa mengganti satu porsi daging merah atau olahan setiap hari dengan satu porsi jamur - katakanlah, burger topi portabella alih-alih hamburger - dikaitkan dengan risiko lebih rendah dari semua penyebab kematian.

Para peneliti percaya bahwa antioksidan Ergotheoneine, dijuluki "vitamin umur panjang," yang ditemukan dalam jumlah tinggi pada jamur tetapi tidak dalam makanan lain, dapat berperan dalam mengurangi penyakit kronis. Mereka juga menggambarkan antioksidan memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-penuaan. Untuk itu, ini dia20 resep jamur yang sehat untuk makan malam tanpa daging.

Jamur melawan kanker

Studi Negara Penn terkait yang diterbitkan pada edisi 2021 MaretKemajuan dalam nutrisi, menunjukkan bahwa kekuatan antioksidan jamur mungkin bermanfaat dalam mencegah kanker. Meta-analisis mengulas 17 studi kanker dan data dari lebih dari 19.500 pasien kanker dan menemukan bahwa orang-orang yang memasukkan segala jenis jamur ke dalam diet harian mereka memiliki risiko kanker yang lebih rendah.

Para peneliti menentukan bahwa individu yang makan sekitar 1/8 ke ¼ cangkir jamur setiap hari memiliki risiko kanker 45% lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang tidak makan jamur. Ketika melihat jenis kanker tertentu, para peneliti mencatat hubungan terbalik terkuat dengan kanker payudara. Orang yang secara teratur makan jamur memiliki risiko kanker payudara secara signifikan lebih rendah.

"Jamur adalah sumber diet tertinggi Ergothioneine, yang merupakan antioksidan dan pelindung seluler yang unik dan kuat," kata Djibril M. BA, seorang mahasiswa pascasarjana di epidemiologi diPenn State College of Medicine dalam siaran pers. "Pengisian antioksidan dalam tubuh dapat membantu melindungi terhadap stres oksidatif dan menurunkan risiko kanker."

Untuk lebih banyak insentif untuk mengambil jamur di toko kelontong hari ini, lihatApa yang terjadi pada tubuh Anda saat Anda memotong daging merah dari diet Anda.