Good Lifestyle

Dengan layakbebas gula Pasta, Anda dapat membuat hidangan favorit Anda - termasuk carbonara jamur krim. Pangkal karbonara jamur ini adalah keju, telur, dan keringanggur putih. Ini resep yang bagus untuk menggunakan anggur putih sisa-sisa Anda - atau alasan untuk membuka botol dan menikmati segelas putih saat Anda memasak!

Resep ini disediakan oleh Kristine Kidd, penulisBebas Gluten Minggu.

Membuat 2 porsi

Bahan-bahan

Pancetta, 1 1/2 ons (45 g), cincang, atau 1 sendok makan minyak zaitun
Jamur Cremini, 1/2 lb (250 g), diiris
Bawang, 1/2, dadu halus
Sage segar, 1 sendok makan cincang
Serpihan paprika merah
Garam halal dan lada segar
Spaghetti bebas gluten, 6 oz (185 g)
Telur besar, 2
Keju parmesan, 3/4 cangkir (3 ons / 85 g) parut
Anggur putih kering, 1/4 cangkir (2 fl oz / 60 ml)
Peterseli daun datar segar atau daun basil, 1/4 cangkir (1/3 oz / 10 g) robek

Cara membuatnya

1. Tempatkan wajan antilengket yang besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan pancetta dan tumis sampai mulai cokelat, sekitar 3 menit. Tambahkan jamur, bawang, bijak, dan sejumput serpihan merica. Taburi dengan garam dan jumlah besar merica hitam. Tumis sampai jamur empuk, sekitar 8 menit. Lepaskan wajan dari panas.
2. Tambahkan pasta ke panci besar air asin mendidih dan aduk rata. Masak, sering diaduk, sampai al dente, sekitar 8 menit. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, kocok telur dengan garpu dan campur dalam keju.
3. Hapus 1/2 cangkir (4 fl oz / 125 ml) dari air memasak pasta dan cadangan. Tiriskan pasta. Tambahkan anggur ke wajan dengan campuran jamur dan rebus sampai berkurang setengahnya, mengaduk bit kecoklatan, sekitar 1 menit. Lepaskan panci dari panas. Tambahkan spageti ke wajan. Perlahan-lahan whisk 1/4 cangkir (60 ml) dari cairan memasak pasta yang dipesan ke dalam campuran telur. Tambahkan campuran telur ke wajan dan aduk sampai mantel pasta dan krem, tidak basah dan berair. Jika campuran telur tidak menjadi krim, atur wajan dengan panas yang sangat rendah dan aduk terus sampai menjadi krem, menonton dengan hati-hati (jangan direbus).
4. Segera lepaskan wajan dari panas. Jika perlu, campur cukup dari sisa 1/4 cangkir (60 ml) cairan memasak pasta untuk membentuk tekstur sutra. Bagilah antara 2 mangkuk yang dihangatkan dan sajikan segera.