Good Lifestyle

Alpukat Fanatik telah lama memeluk buah untuk daging berwarna cerah, tekstur krim, rasa ringan, dan manfaat kesehatan. Sekarang, banyak yang mengalihkan perhatian mereka pada buahminyak.

"Saya penggemar berat minyak alpukat dan memasak dengan sering, kedua dengan minyak zaitun," kataMalina Malkani., ahli gizi diet terdaftar, juru bicara untukAkademi Nutrisi dan Dietetika dan penciptaGaya hidup wholitarian.

Malkani tidak sendirian dalam cintanya untuk minyak alpukat. Penjualan minyak yang sehat meningkat, dengan pasar global diproyeksikan mencapai $ 210 juta pada tahun 2024, dibandingkan dengan $ 180 juta pada 2019, menurutLaporan Studi Pasar baru-baru ini.

Kami meminta beberapa ahli gizi untuk menimbang apa yang dimiliki oleh semua keributan minyak alpukat.

Apa manfaat kesehatan minyak alpukat?

Minyak alpukat tinggiJantung-sehat, lemak tak jenuh tunggal, yang dapat membantu mengurangi LDL, atau kolesterol "buruk", dengan memelihara HDL, atau "baik,"kadar kolesterol, Malkani menjelaskan. Penelitian menunjukkan bahwa lemak tak jenuh tunggal membantu mengurangi kadar insulin dan mengendalikan gula darah.

Dan karena minyak alpukat biasanya ditekan dingin, kurang diproses dan mempertahankan banyak nutrisi. Itu termasuk lutein, antioksidan yang mendukung kesehatan mata, katanya.

Minyak alpukat juga mengandung asam oleat, asam lemak yang diyakini menawarkan manfaat kardiovaskular, kata Rachel Fine, seorang ahli gizi diet terdaftar dan pemilik perusahaan konseling nutrisi New York CityKe nutrisi pointe.

Baiklah mengatakan bahwa sebagian besar penelitian telah berfokus pada seluruh buah alpukat, bukan hanya minyak, sehingga sulit untuk mengetahui dengan tepat apa manfaat kesehatan minyak alpukat. Dalam seluruh bentuk buah mereka,Avocado dikemas dengan nutrisi Seperti magnesium, kalium, vitamin B, dan serat.

"Ini mungkin tidak ada dalam minyak," kata Fine. "Namun, minyak alpukat diketahui mengandung sejumlah besar vitamin E. Selain itu, mengonsumsi minyak alpukat dengan makanan akan meningkatkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin D, vitamin E, vitamin A, dan vitamin K."

Celine Beitchman., Direktur Nutrisi diInstitut Pendidikan Kuliner, menunjuk ke dua penelitian secara khusus memeriksa manfaat kesehatan potensial minyak alpukat.

APenelitian 2015 Diterbitkan di World Journal of Gastroenterology menemukan bahwa minyak alpukat, seperti minyak zaitun, dikaitkan dengan penurunan berat badan dan fungsi hati yang ditingkatkan. Dan seorangStudi 2018 dari Jurnal Internasional Ilmu Molekuler Disarankan bahwa minyak alpukat yang digunakan secara topikal dapat memiliki efek anti-inflamasi dan antioksidan pada kulit, termasuk penyembuhan luka dan memperbaiki hambatan kulit.

Bagaimana Anda memasak dengan minyak alpukat?

Minyak alpukat memiliki titik asap tinggi, menjadikannya pilihan yang baik untuk memasak pada suhu yang lebih tinggi, kata denda.

Beitchman setuju bahwa minyak alpukat menampung dengan baik untuk memasak. Tetapi karena bisa mahal, menggunakannya untuk menggoreng atau tumis mungkin bukan pilihan yang paling sadar anggaran. Sebaliknya, dia merekomendasikan merangkul rasa mentega, gila dengan menggunakannya sebagai minyak finishing.

Anda juga dapat menggunakan minyak alpukat dalam dressing salad atau bumbu. Atau, coba tambahkan sesendok ke smoothie untuk menambahkan lemak sehat.

"Tidak ada yang seperti gerimis yang indah dari beberapa jenis minyak untuk mencerahkan hidangan dan untuk menangkap cahaya sehingga hanya lebih selera: gerimis pada sup, sedikit gerimis pada salad pasta, atau hanya untuk menyelesaikan sesuatu sebelum Anda mengirim Ini ke pelanggan Anda atau kepada teman atau keluarga Anda, "kata Beatchman.

Malkani juga menyarankan menggunakan minyak alpukat untuk memanggang. "Tekstur krim dan rasa ringan rasa luar biasa dalam roti dan kue cepat," katanya.

TERKAIT: Ide resep yang mudah, sehat, 350 kalori yang dapat Anda buat di rumah.

Bagaimana seharusnya Anda berbelanja minyak alpukat?

Dengan banyak produk minyak alpukat di pasar, denda saran mencari minyak alpukat virgin ekstra. Opsi Ekstra Virgin diproses menggunakan buah-buahan berkualitas tinggi melalui ekstraksi mekanis, bukan bahan kimia. Plus, produk-produk ini juga cenderung memiliki lebih banyak rasa dan nutrisi.

Beitchman mendesak pembeli untuk mencari tanggal kedaluwarsa yang berada dalam jangka waktu yang masuk akal. Dan perhatikan kemasan minyak juga. Dia mengatakan minyak dalam botol berwarna gelap adalah yang terbaik.

"Masalah terbesar dengan minyak adalah bahwa mereka hancur ketika mereka terkena cahaya atau panas atau oksigen, dan itu bisa menjadi masalah waktu atau masalah suhu," jelasnya.

Haruskah Anda menambahkan minyak alpukat ke diet Anda?

Minyak alpukat dapat menjadi tambahan yang sehat untuk makan seimbang atau keseluruhan diet, tetapi karena masih merupakan jenis lemak, Malkani mengatakan moderasi adalah kuncinya. Minyak, bahkan yang terbuat dari alpukat, cenderung padat kalori.

"Tujuan yang baik adalah membidikAsupan referensi diet.Untuk lemak pada orang dewasa, atau 20 persen menjadi 35 persen dari total kalori dari lemak, "saran Malkani.

Tetapi diet individu mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit lemak, tambah Bititchman. Dan kadang-kadang, seluruh buah mungkin lebih bermanfaat. "Saya pikir Anda mungkin akan merasa lebih bermakna makan alpukat penuh daripada memiliki sesendok minyak alpukat," kata Beitchman.

Namun, Beatitchman adalah advokat untuk mencoba makanan dan produk baru. Dia mendesak rumah koki untuk memberikan minyak alpukat pusaran, melestarikan "keajaiban dalam memasak sehari-hari."

"Saya pikir orang bisa masuk ke bekas luka jika mereka menggunakan hal yang sama sepanjang waktu," kata Beitchman. "Aku akan mendorong seseorang untuk pergi keluar dan membeli botol kecil [minyak alpukat], sehingga menjadi sesuatu yang mereka mainkan, dan mungkin setiap beberapa bulan mendapatkan jenis minyak yang berbeda untuk menambah repertoar mereka dan Masak dengan itu dan cicipi dan lihat apakah Anda suka dan coba saja hal-hal baru. "

Apakah Anda menggunakan minyak alpukat atau jenis lainminyak goreng, ada manfaat dan kelemahan untuk masing-masing. Tetapi jika Anda menyukai rasa alpukat, ini bisa menjadi cara yang lezat untuk menggabungkan lebih banyak buah ke dalam diet Anda.