Bebas laktosa dan bebas susu tidak sama
Produk yang mengatakan itu bebas laktosa tidak sama dengan produk yang bebas susu. Inilah sebabnya.
Anda mungkin berpikir produk yang bebas laktosa dan bebas susu adalah hal yang sama, tetapi mereka benar-benar sangat berbeda. Ini penting untuk diketahui bagi mereka yang memiliki batasan diet sehingga mereka tidak sengaja makan sesuatu yang tubuh mereka tidak merespons dengan baik.
Untuk mengungkap perbedaan antara kedua istilah tersebut, kami berkonsultasi dengan Amanda Blechman, ahli diet terdaftar dan manajer senior Urusan Ilmiah di Danone Amerika Utara. Inilah yang dia katakan tentang perdebatan laktosa vs. bebas susu.
Apa artinya ketika suatu produk mengatakan itu bebas susu?
"Bebas susu berarti bahwa suatu produk tidak mengandung susu atau bahan-bahan yang berasal dari susu," kata Blechman. Misalnya, pikirkan yogurt berbasis tanaman atau alternatif susu sepertisusu gandum.
Produk yang bebas susu biasanya tidak mengandung protein sebanyak varietas susu karena susu secara alami tinggi protein. Hanya satu gelas 8 ons kira-kira8 gram protein. Untuk perbandingan, gelas 8 onsSusu Sutra Almond. hanya berisi satu gram protein. Orang yang mengikuti aGaya Hidup Vegan Atau yang tidak suka rasa susu untuk memilih produk bebas susu. Blechman menawarkan wawasan tentang bagaimana barang-barang bebas susu ini berbeda dari rekan-rekan susu mereka.
"Meskipun ada banyak alternatif bebas susu yang tersedia, orang-orang yang mempertimbangkan alternatif bebas susu harus melihat label untuk memastikan mereka mendapatkan nutrisi yang mereka cari," katanya. "Misalnya, kalsium dan vitamin D adalah dua nutrisi yang sangat penting yang sering ditemukan dalam produk susu. Sekarang, banyak alternatif susu juga diperkaya dengan nutrisi ini juga untuk membantu konsumen dengan lebih baik memenuhi tingkat asupan harian mereka sambil menempel pada preferensi makanan mereka."
Apa artinya ketika suatu produk mengatakan itu bebas laktosa?
"Laktosa adalah sumber utama gula yang terjadi secara alami dalam susu dan produk susu lainnya," kata Blechman. "Orang-orang yang memiliki intoleransi laktosa tidak dapat mencerna laktosa dengan baik."
Dengan kata lain, ketika seseorang mengatakan mereka memilikiintoleransi laktosa, Ini tidak berarti mereka memiliki alergi terhadap susu. Produk yang bebas laktosa masih memiliki susu di dalamnya, tetapi tanpa gula susu, laktosa. Laktosa dikeluarkan dengan menambahkan enzim laktase ke susu atau dengan menggunakan teknik ultrafiltrasi.
"Beberapa produk susu mengandung lebih sedikit laktosa daripada yang lain, seperti yogurt, di mana sebagian besar laktosa dikonversi menjadi laktase oleh budaya yogurt," kata Blechman. Jadi mereka yang bebas laktosa tetapi masih suka menuai manfaat protein dari yogurt berbasis susu dapat menikmati tanpa harus khawatir mengalami reaksi yang merugikan.
Namun, orang yang memiliki alergi susu tidak boleh mengkonsumsi produk bebas laktosa sama sekali, dan mereka harus tetap berpegang pada produk bebas susu.
"Sementara orang-orang yang mengalami intoleransi terhadap laktosa dapat menikmati produk-produk ini, FDA memperjelas bahwa label ini tidak melindungi seseorang yang alergi terhadap produk susu," kata Blechman. "Jika seseorang ingin menghindari susu, mereka harus mencari produk yang secara khusus diberi label bebas susu."
