Good Lifestyle

Semua orang tahu Popeye dikreditkan makan bayam untuk kekuatan superiornya. Dia sering bernyanyi, "Saya kuat untuk Finich karena saya makan saya bayam. "Ini karena, pada saat itu, orang Amerika percaya bayam mengandung 35 gram besi. Ya, sebenarnya hanya ada sekitar 3,5 gram di bawah a1/2 cangkir bayam yang dimasak-yangsekitar 20 persen dari asupan harian yang direkomendasikan.

Sedikit yang mereka ketahui bahwa bayam itu juga mengandung banyak vitamin dan mineral lain yang berperan penting dalam menjaga kesehatan. Salah satu contohnya adalah lutein antioksidan, yang membuat bayam makanan sehat jantung. Di sebuahStudi 2017., para peneliti di Universitas Linköping menemukan bahwa Lutein memainkan peran dalam mengurangiperadangan Ketika mereka melihat sel-sel imun dari pasien dengan penyakit arteri koroner. Ini adalah temuan yang signifikan karena banyak orang yang hidup dengan penyakit jantung menanggung peradangan kronis, yang meningkatkan risiko serangan jantung.

Yang lebih baruStudi 2018. Di Linköping University (dilakukan oleh hampir semua peneliti yang sama dengan studi 2017) mengambil temuan ini selangkah lebih maju dan menemukan bahwa cara terbaik bagi tubuh untuk menyerap yang paling lutein dari bayam adalah ketika dipotong di smoothie. Mengapa? Karena itu di hadapan lemak dari produk susu di smoothie (pikirkan yogurt atau susu).

Sekarang, mari kita dapatkan lowdown pada lutein dan pelajari bagaimana Anda dapat memaksimalkan manfaatnya yang sehat jantung.

Apa itu lutein dan makanan apa itu?

Lutein diklasifikasikan sebagai antioksidan dan avitamin karotenoid. Ini adalah pigmen yang larut dalam lemak, dan tingkat tinggi terutama menonjol dalam sayuran hijau berdaun gelap, seperti bayam.

Dalam penelitian sebelumnya dari 2017, para ilmuwan menemukan bahwa lutein dapat disimpan dalam sel-sel imun, yang berarti tubuh dapat mempertahankannya untuk jangka waktu yang lama. Para peneliti kemudian melakukan studi baru untuk melihat apakah mungkin untuk meningkatkan kadar lutein dalam darah dengan meningkatkan asupannya melalui makanan yang secara alami kaya akan zat.

Bagaimana peneliti melakukan studi baru ini?

Untuk inipenelitian baru-baru ini, para peneliti ingin melihat seberapa lazim lutein dalam sayuran hijau berdaun yang dimakan dalam bentuk mentah dibandingkan dengan setelah dimasak. Mereka memilih bayam karena kandungan lutein yang tinggi dan karena itu juga salah satu sayuran berdaun yang lebih umum dikonsumsi. Tujuan akhirnya adalah untuk mengetahui cara bayam mana yang harus dimakan sehingga yang paling lutein dapat diserap, baik mentah atau dimasak.

Untuk melakukan ini, para peneliti membandingkan beberapa cara menyiapkan sayuran. Mereka merebus, kukus, dan bayam goreng hingga satu setengah jam dan, dalam prosesnya, mengukur kadar lutein sayuran masih dipertahankan pada waktu yang berbeda. Mereka kemudian membandingkan level-level ini dengan bayam saat dalam keadaan mentah.

Apa yang mereka temukan?

Singkatnya, panas sangat mengurangi jumlah lutein secara alami ditemukan dalam bayam. Misalnya, semakin lama bayam direbus, semakin sedikit lutein yang diawetkan. Sebagian besar lutein dalam bayam juga terdegradasi setelah menghabiskan hanya dua menit pada wajan dengan panas tinggi.

Apa cara terbaik untuk makan bayam untuk manfaat kesehatan jantung maksimum?

Cara terbaik adalah makan bayam mentah dan di hadapanlemak sehat. Ingat, Lutein adalah vitamin yang larut dalam lemak, yang berarti paling baik diserap oleh tubuh ketika dikonsumsi dalam kombinasi dengan lemak.

Dalam penelitian ini, Postdoc Rosanna Chung dan penulis utama artikel itu mengatakan, "Yang terbaik adalah tidak memanaskan bayam sama sekali. Dan bahkan lebih baik adalah membuat smoothie dan menambahkan lemak dari produk susu, seperti krim, susu atau yogurt. Ketika bayam dipotong kecil-kecil, lebih Lutein dilepaskan dari daun, dan lemak meningkatkan kelarutan lutein dalam cairan. "

Sekarang, siapa yang ingin keluarBlender dan mulai mencambuk dengan sehatSmoothie hijau?