Good Lifestyle

Perfecting acaktelur Apa yang membedakan koki hebat dari yang baik, dan Celeb Chef Gordon Ramsay akan mendukung kami pada klaim ini juga. Dia mengakui bahwa dia memberikan koki baru a"Tes telur orak" Untuk menentukan apakah mereka memiliki apa yang diperlukan untuk bekerja di dapurnya. Sebagian besar dari kita tidak akan pernah memiliki Ramsay menilai makanan kita, tetapi Anda masih bisa menghindari beberapakesalahan telur orak umum.

Apa yang diperlukan untuk membuat telur orak-arik yang ringan, halus, lezat setiap kali? Kami meminta koki untuk berbagi 13 dari kesalahan telur orak yang paling umum cenderung membuat, serta cara memperbaiki orak-arik telur yang kurang sempurna. Dengan tips ini, Anda dapat unggul dalam seni membuat telur orak-arik sekali dan untuk semua.

Dan untuk lebih, jangan lewatkan ini15 makanan penutup Amerika klasik yang layak comeback.

Sebelum kita retak, mari kita bicara tentang penyimpanan telur. Jika Anda tidak menjaga telur Anda di lemari es dengan benar, sisa titik-titik ini semua tidak akan sia-sia.

Bagaimana memperbaikinya: Yang terbaik adalah menjaga telur yang dibeli di karton mereka. Atau, jika Anda mendapatkan telur segar dari hens halaman belakang tetangga Anda atau sesuatu, pastikan untuk menyimpan telur dalam karton yang Anda letakkan di tangan.

"Telur sebenarnya bisa menyerap bau melalui cangkang mereka dari makanan lainnya. Jadi, jika Anda tidak menyimpannya dalam karton telur, Anda akan ingin menjauhkannya dari makanan yang berbau keras seperti makanan laut," kata Brent Hudson, koki eksekutif.Lubang di dinding nyc.

Juga, Anda akan ingin menyimpan telur di bagian utama kulkas, karena suhu pintu samping terlalu hangat untuk penyimpanan telur,Menurut administrasi makanan dan obat. Berikut adalah beberapa tips lagiCara mengatur kulkas Anda, menurut profesional keamanan pangan.

Dan jika Anda suka memasak,Daftar untuk buletin kami untuk mendapatkan resep harian dan berita makanan di kotak masuk Anda!

Mudah untuk membakar telur Anda jika cooktop terlalu panas, jelas Andrew Whitney, koki eksekutif dan pemilikDell'anima. di kota New York. Dan apakah ada yang lebih buruk daripada telur orak-arik yang matang?

Bagaimana memperbaikinya: Alih-alih menggunakan panas tinggi pada panci Anda, "Simpan pada suhu sedang-rendah untuk memastikan telurnya tidak terlalu matang," kata Whitney. Dia mulai dengan panci non-stick pada api sedang-rendah, menambahkan satu sendok makan mentega lembut ke wajan, dan membiarkannya mulai meleleh. Dia menambahkan telur sebelum semua mentega meleleh dan mulai perlahan mencampurnya dengan spatula karet.

Dan jika Anda menyukai telur, jangan lewatkanTrik sederhana yang membuat telur lebih baik.

Bumbu telur sebelum memasaknya adalah tidak-tidak, kata Hudson. "Menambahkan garam sebelum proses memasak akan memecah telur dan menghasilkan perebutan berair," katanya.

Bagaimana memperbaikinya: Alih-alih membumbui telur Anda sebelum memasaknya, tambahkan garam dan merica segar setelah Anda mematikan panas dan sebelum disajikan.

Tidak ada yang mau merasakan krisis granular kulit telur dengan telur orak-arik mereka. Ya, ini mungkin merupakan pilihan yang paling mudah, tetapi apakah itu layak untuk mengambil risiko seekor kulit telur yang tersesat dalam makanan Anda?

Bagaimana memperbaikinya: Retak telur Anda seperti pro dengan memberinya pukulan keras di daerah tengahnya di permukaan yang rata, seperti meja, bukan mangkuk. Berikut ini lebih banyak tipsCara memecahkan telur benar, menurut seorang koki.

Kesalahan umum yang dilakukan orang ketika mereka terburu-buru adalah memecahkan telur langsung ke wajan. Ini tidak memberi Anda kesempatan untuk mengocok telur, yang merupakan langkah utama dalam membuat telur orak yang sempurna, menjelaskan Lucile Plaza, koki eksekutifLe Coq Rico. di kota New York.

Bagaimana memperbaikinya: Luangkan waktu untuk mengocok telur Anda sebelum mereka menekan panci. "Kapal membantu menggabungkan udara di telurmu dan membuatnya lebih lembut," kata Plaza.

TERKAIT: Ini adalah resep yang mudah, di rumah yang membantu Anda menurunkan berat badan.

Peralatan logam sangat bagus untuk banyak hal, tetapi memasak orak-arik telur bukanlah salah satunya.

Bagaimana memperbaikinya: Spatula karet adalah kunci untuk perebutan yang sempurna, kata Hudson. "Tepi spatula karet tipis dan fleksibel, yang membantu Anda bekerja dasar dan tepi panci," kata koki.

Anda mungkin berpikir tidak apa-apa untuk menjauh sebentar, tetapi dengan orak-arik telur, Anda ingin mengawasi hal-hal yang dekat.

Bagaimana memperbaikinya: Selalu menjaga telur Anda bergerak, kata Chef Andrew Bland, pemilikKatering dan acara seni danKafe bawang ungu, keduanya di North Carolina. Ini akan membantu Anda mencapai telur orak yang bagus dan berbulu.

"Jika mereka duduk di wajan saat Anda sedang mengerjakan makanan sarapan lainnya, mereka akan dimasak terlalu banyak di beberapa daerah dan tidak cukup pada orang lain," kata Bland. Mungkin menjengkelkan untuk mencurahkan semua perhatian Anda pada telur, tetapi itu akan sepadan.

TERKAIT: Panduan Survival Restoran Utama dan Supermarket Anda ada di sini!

Telur orak adalah hidangan sederhana, tetapi itu tidak berarti Anda harus berhemat pada bahan-bahan top-notch. Jika Anda memiliki sarana untuk berbelanja dengan telur organik atau jenis mentega yang lebih mewah, Anda mungkin dapat mencicipi perbedaan dalam makanan Anda.

Bagaimana memperbaikinya: Kevin Atkinson, koki eksekutifSable Kitchen & Bar Di Chicago, menyarankan menggunakan telur organik segar. Dia juga memilih untuk mentega berbudaya organik berkualitas tinggi untuk meleleh di wajan Anda. "Tambahkan sentuhan buttermilk untuk Tang, kadar air tambahan membantu membuat uap untuk menghilangkan perebutan," katanya.

Apakah Anda memperhatikan telur orak-arik Anda mematikan sedikit terlalu kering? Krim bisa jadi jawabannya.

Bagaimana memperbaikinya: Tambahkan krim, yang juga akan membuat telur Anda lebih beraroma, menyarankan Ryan Stewart, Chef Eksekutif dan Direktur Kuliner untukGrup Hospitality Peli Peli di houston. Rasio krim ke telur yang baik, kata Stewart, adalah satu hingga lima. Jadi, jika Anda memiliki 10 ons telur, Anda ingin menambahkan dua ons krim.

Ingin menjadi Master Chef? Baca semua tentang ini20 tips memasak yang akan mengubah hidup Anda.

Ya, ini alat lain untuk berinvestasi, tetapi blender genggam ini dapat bekerja keajaiban untuk telur orak-arik.

Bagaimana memperbaikinya: Eksekutif Chef Kevin Templeton dari San DiegoBarleymash danGun merokok Mengatakan rahasianya untuk membuat telur orak-arik berbulu menggunakan blender perendaman untuk mengocok telur. Setelah campuran telur dicampur, ia menyegarkannya melalui saringan yang baik untuk menangkap partikel telur.

Jika telur orak-arik Anda akhirnya tampak matang, mereka mungkin menghabiskan terlalu lama pada sumber panas.

Bagaimana memperbaikinya: "Anda ingin mematikan panas ketika telur sedikit kurang, karena mereka akan terus memasak untuk sedikit lebih lama," Templeton menjelaskan. Setelah orak-arik telur mencapai rona kuning yang cerah, Anda dapat melepaskannya dari sumber panas dan melapisi mereka.

Cintai telurmu dengan keju? Untuk mendapatkan ini dengan benar,Hindari menggunakan keju paket pra-parut, kata Whitney. Mereka mengeringkan campuran telur Anda dan jangan mengikat dengan benar dengan telur, katanya.

Bagaimana memperbaikinya: "Untuk menghindari kesalahan ini, aku selalu suka selesai dengan Parmigiano Reggiano yang baru parut," kata Whitney.

Tentu, garam dan merica hebat, tetapi Anda dapat membuat orak-arik telur bahkan lebih beraroma dengan beberapa herbal yang lebih inventif.

Bagaimana memperbaikinya: "Tidak ada yang mengalahkan perebutan lembut yang selesai dengan garam laut, terlalu banyak lada hitam segar, dan kombinasi ramuan lembut cincang halus seperti Tarragon, Chervil, Chives, dan Parsley," kata Atkinson.

Sekarang Anda tahu cara membuatnyaTelur orak terbaik, Anda tidak akan jatuh karena salah satu kesalahan telur orak ini lagi.