Rantai restoran ayam yang dulu populer ini jatuh dari bantuan dengan pelanggan
Hibrida yang dicintai dari makanan cepat saji dan rumah memasak tiba-tiba jatuh popularitas.
Pasar Boston telah ada untuk apa yang terasa seperti selamanya. Tetapi rantai itu telah jatuh jauh dari hari-hari kejayaannya di akhir tahun 90-an, ketika itu adalah salah satu tempat paling populer untuk mendapatkan ayam rotisserie segar.
Setelah mengajukan pemilik kebangkrutan dan switching lebih dari beberapa kali, rantai telah berubah dari 1.200 restoran pada tahun 1997 ke 330 lokasi saat ini. Aman untuk mengatakan bahwa pasar Boston tidak mendominasi pasar ayam yang cepat seperti yang pernah digunakan, dan penurunan penjualan menunjukkan bahwa itu terus-menerus jatuh dari nikmat dengan pelanggan.
Inilah mengapa rantai kasual yang cepat tidak dapat mengikuti kejayaannya sebelumnya. Dan untuk lebih, check outRantai sandwich yang dulu populer ini berada pada penurunan yang curam.
Rantai tumbuh terlalu cepat dan ceroboh
Ketika itu baik, itu bagus. Kembali di akhir 90-an, Pasar Boston adalah Boston Chicken, dan salah satu tempat paling populer untuk mendapatkan Rotisserie Chicken. Hibrida unik antara makanan cepat saji dan buatan sendiri yang tumbuh dari satu Newton, massa. Lokasi sangat sukses sehingga tetap menarik lebih banyak investor.
Pengembang daerah ini meledakkan jejaknya dengan kecepatan memuncak. Pada tahun 1991, rantai tersebut memiliki lebih dari 30 lokasi, pada tahun 1993, lebih dari 200. Pada tahun 1997 rantai berada pada jejak puncak 1.200 lokasi.
Namun, terburu-buru untuk mencapai ekspansi besar ini, perusahaan itu diduga akhirnya menandatanganiSewa paling mahal di industri restoran, yang akhirnya menyebabkan meningkatnya utang.
Terkait: Jangan lupaMendaftar untuk buletin kamiUntuk mendapatkan berita restoran terbaru yang dikirim langsung ke kotak masuk Anda.
Kompetisi memaksa perusahaan untuk membuat gerakan buruk
Pasar Boston mungkin memiliki produk unik di Rotisserie Chicken untuk sementara waktu, tetapi segera, rantai lain dan bahkan pengecer seperti Costco menangkap popularitas produk yang relatif murah ini. Untuk menonjol dari kompetisi lagi, rantai mulai menambahkan lebih banyak hal pada menu di pertengahan '90-an. Turki, ham, meatloaf, dan bahkan sandwich segera di antara mereka, dan nama perubahan ke pasar Boston segera menyusul.
Tetapi rantai itu mulai terlihat lebih dan lebih seperti sambungan makanan cepat saji dan tiba-tiba menghadapi kolam kompetitor baru di arena itu. Uang dikeluarkan pada pemasaran serta penawaran kupon, tetapi kualitas makanan dan layanan pelanggan mereka tertinggal. Ini menandai pergeseran besar dalam reputasi mereka.
Rantai yang diajukan untuk kebangkrutan
Pada tahun 1997, untung anjlok dan ekspansi berhenti pekikan. Tahun berikutnya, rantaidiajukan untuk kebangkrutan. Untungnya, McDonald's, yang ingin berinvestasi dalam merek-merek kecil pada saat itu,Membeli saham mayoritas di bisnis pasar Boston. Langkah ini menyelamatkan rantai ayam dari bangkrut sepenuhnya pada saat itu, tetapi McDonald's akhirnya menjualnya lagi delapan tahun kemudian.
Pasar Boston melihat penutupan massal selama bertahun-tahun
Pada tahun 1997, rantai memiliki 1.200 lokasi. Sekitar 400 lokasi tersebut ditutup sebagai hasil dari pengarsipan kebangkrutan 1998 mereka, dan jejak mereka terus menyusut lebih jauh dengan setiap tahun berlalu. Pada 2019, rantai mengumumkan itu menutupBagian tambahan dari 45 lokasi, meninggalkan jejaknya saat ini sekitar 330.
Penjualan mereka telah menurun
Tahun pandemi adalah yang sulit untuk keseluruhan industri restoran, dan pasar Boston tidak terkecuali. Pada tahun 2020, gergaji rantaiPenurunan 24,1% dalam penjualan dibandingkan dengan tahun sebelumnya. Tetapi penjualan mereka juga turun10% pada 2019, dan1,3% pada tahun 2018, menunjukkan tren ke bawah yang disayangkan dalam popularitas yang dimulai jauh sebelum pandemi.
Tetapi mungkin mencoba comeback
Pasar Boston adalahDibeli dengan Engage Brands LLC pada tahun 2020, dan rantai mungkin mencoba comeback di bawah kepemilikan baru. Ini telah membuka puluhan lokasi baru sejak akuisisi, dengan 105 lebih dalam pipa untuk tahun ini. Mengetahui sejarah rantai, pemilik baru Jay Pandya dengan hati-hati optimis bahwa pasar Boston berada di jalan yang benar.
"Itu tumbuh dengan kecepatan yang sangat cepat, tetapi hutang itu juga ada di sana dan cukup besar," kata PandyaBisnis restoran. "Dalam putaran ini, terstruktur sedikit berbeda. Kami tidak menambah hutang yang luas untuk membangun lokasi dan kami sedang membangunnya secara strategis, mengetahui bagaimana kondisi pasar."
Untuk lebih, periksa108 Sodas paling populer diperingkatkan berdasarkan betapa beracunnya mereka.
