Satu efek samping utama dari makan terlalu banyak tuna kalengan, kata sains
Kenali ikan Anda sehingga Anda tidak sakit ayam.
Bagi banyak dari kita, pantri kita ditebar ke insang dengantuna kaleng. Itu murah dan sumber yang baikprotein pengisian perut. Plus, itu tidak memerlukan masakan, bahkan piring - hanya pembuka kaleng dan dua iris roti. Bingo! Anda makan siang, camilan, atau makan malam!
Karena itu adalah sumber protein yang nyaman, Anda mungkin menemukan bahwa Anda makan banyak tuna sekarang-tiga, empat, lima kali seminggu, mungkin? Tergantung pada seberapa banyak dan, terutama tuna kalengan seperti apa yang Anda makan,Anda mungkin terlalu banyak, berpotensi menghasilkan aEfek samping mencurigakan disebut keracunan merkuri. Tetapi sebelum Anda dis ikan, baca, dan periksa ini6 cara makan ikan dapat membantu Anda menurunkan berat badan.
Tuna kalengan mengandung merkuri, jadi makan terlalu banyak sehingga dapat menyebabkan keracunan merkuri.
Konsumsi ikan laut dan kerang menyumbang lebih dari 90% paparan merkuri di Amerika Serikat, dan tuna dipanen di Samudra Pasifik menyumbang 40% dari paparan total ini, menurut sebuah studi diPerspektif Kesehatan Lingkungan.
Merkurius di udara dari pembangkit listrik tenaga batu bara dan kegiatan industri manusia lainnya mengendap di danau, sungai, dan lautan di mana ia dikonsumsi oleh kehidupan laut. Tetapi merkuri di lautan juga merupakan produk dari dekomposisi karbon organik alam, menurut para ilmuwan yang melaporkan dalam jurnalSiklus biologis global. Ketika Merkurius memasuki air, baik itu, mikroorganisme mengubahnya menjadi bentuk yang sangat beracun yang disebut methylmercury yang menumpuk dalam daging ikan yang kita makan. Methylmercury bioaccumulate dalam predator yang lebih besar, itulah sebabnya ikan yang lebih besar seperti tuna lebih berisiko untuk dimakan daripada, katakanlah, sarden. (Terkait:Ikan terbaik untuk dimakan, menurut ahli gizi.)
Bagaimana mungkin untuk mendapatkan metilmerkuri tingkat tinggi dalam tubuh.
"Semua ikan memiliki tingkat merkuri, tetapi level itu secara luas; tuna kalengan memiliki tingkat merkuri yang relatif tinggi sehingga konsumsinya berpotensi menjadi berbahaya di atas tiga atau lebih porsi seminggu," kataAndrea Paul, MD, penasihat medis untukMenerangi laboratorium.
Hampir setiap orang memiliki sejumlah kecil methylmercury dalam darah mereka yang di bawah level yang dapat memicu efek kesehatan, menurutPusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC). Tetapi methylmercury adalah neurotoksin yang kuat, jadi makan terlalu banyak ikan dapat menyebabkan keracunan merkuri. Gejala termasuk gatal atau pin-dan-jarum merasakan pada jari kaki dan ujung jari, kelemahan otot, koordinasi, pidato dan gangguan pendengaran, dan pengurangan visi perifer. Tingkat merkuri tinggi pada wanita yang sedang hamil dapat mengakibatkan gangguan sistem saraf pusat pada bayi mereka.
Cara tetap aman.
Administrasi Makanan & Obat-obatan dan Badan Perlindungan Lingkungan merekomendasikan bahwa perempuan dan anak-anak (berusia di atas 10)makan dua hingga tiga porsi (8 hingga 12 ons) dari berbagai ikan dan kerang setiap minggu karena makanan laut adalah aSumber besar asam lemak omega-3, yang penting untuk pengembangan otak yang sehat. Kedua lembaga merekomendasikan memilih makanan laut merkuri rendah dan telah menciptakanbagan saran. menunjukkan seberapa sering makan 60 jenis ikan dengan menunjuk mereka sebagai "pilihan terbaik" (makan 2 hingga 3 kali mingguan), "pilihan yang baik" (makan 1 porsi per minggu) atau "pilihan untuk menghindari" (menyoroti ikan yang mengandung tingkat tinggi merkuri).
Tuna kalengan (Albacore) populer (Albacore) membuat satu daftar per minggu yang melayani 4 ons karena itu adalah ikan yang lebih besar yang mengandung jumlah merkuri yang lebih tinggi daripada ikan pada daftar "pilihan terbaik". Tuna "Light" kalengan (kebanyakan tuna cakalang) mendapatkan tempat pada daftar "pilihan terbaik" karena itu adalah ikan yang lebih kecil yang biasanya lebih rendah dalam merkuri.
Tetapi sebuah organisasi advokasi kesehatan lingkungan yang disebut kelompok kerja lingkungan mengatakan pedoman pemerintah dapat menempatkan perempuan dalam risiko. Di sebuahStudi Nasional, EWG merekrut 254 wanita usia subur dari seluruh negara yang melaporkan makan sebanyak atau lebih ikan sebagai saran pemerintah. Para peneliti menguji sampel rambut mereka karena merkuri menumpuk di sana dan mencerminkan tingkat merkuri dalam tubuh. Hampir 30% dari wanita belajar memiliki batas merkuri yang aman dan hampir 60% memiliki lebih banyak merkuri daripada batas yang lebih ketat yang ditetapkan oleh dua institusi Eropa. EWG percaya termasuk tuna Canned Light pada kategori "pilihan terbaik" "lower-in-mercury" salah sejak cakalang "adalah sumber merkuri yang signifikan dalam diet perempuan," katanya. Berdasarkan kuesioner makanan, tuna berkontribusi hampir 40% dari merkuri yang dicerna oleh peserta dalam studi proyek kebijakan merkuri, kata EWG.
Jika Anda ingin mengurangi tuna kalengan, cobalah Salmon, ikan merkuri rendah di daftar "pilihan terbaik" FDA. Dan inilah resep yang lezat untuk a mangkuk ikan salmon taco . Menikmati!
Untuk berita makan yang lebih sehat, pastikan untuk Mendaftar untuk buletin kami!
Baca ini selanjutnya:
