Good Lifestyle

Frittata berwarna cerah ini didasarkan pada hidangan Persia Kuku Sabzi, yang secara harfiah berarti mencambuk telur dan herbal. Meskipun Kuku Sabzi secara tradisional dilayani selama perayaan Tahun Baru Persia Nowruz, tidak ada yang menghentikan Anda dari membuatnya untuk sarapan hari ini.

Di dapur Iran, kuku sabzi kemungkinan akan menjadi hijau yang sangat gelap, berhutang pada ganda herbal cincang super halus (berpikir: Cilantro, peterseli, dill, daun bawang) dan selada atau sayuran hijau berdaun gelap yang dicampur ke dalam telur. Resep ini menggunakan sayuran sedikit lebih sedikit daripada Kuku Sabzi tradisional, tetapi Anda tentu saja selamat datang untuk meningkatkan jumlah jika Anda memilih. Tidak seperti frittase Italia atau Amerika, resep ini menggunakan telur sebagai bubinder untuk menyatukan bumbu dan bawang yang bertentangan dengan membuat telur pertunjukan.

Saat Anda merakit campuran, tergantung pada ukuran telur Anda, Anda mungkin memerlukan telur ketiga untuk membuat Kuku dengan benar, terutama jika Anda memutuskan untuk menggunakan lebih banyak herbal. Samin Nosrat, penulis buku masakGaram, lemak, asam, panas, merekomendasikan mencari tekstur bubur longgar saat mencampur bersama adonan, jadi ketika ragu, ikuti saran ini.

Membuat 2 porsi

Bahan-bahan

3 sdm minyak zaitun
1 bawang kuning kecil, dicincang halus
3/4 - 1 cangkir citantro cincang halus
3/4 - 1 cangkir peterseli cincang halus
1/2 - 3/4 Piala Dill Cincang halus
2-3 butir telur
1 sendok teh garam halal
1/2 sendok teh bedak
1/2 sendok teh kunyit tanah
Irisan tomat, untuk disajikan, opsional

Cara membuatnya

1. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam 6 inci besi cor atau oven - wajan antilengket dengan panas sedang. Masak bawang, aduk sering sampai sangat lembut, sekitar 10 menit. Transfer bawang ke piring, bersihkan wajan, dan sisihkan untuk mendinginkan setidaknya 10 menit.
2. Gabungkan herbal cincang dan bawang dingin dalam mangkuk sedang.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok telur, garam, baking bubuk, dan kunyit sampai halus. Lipat ke dalam campuran ramuan.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tuang campuran telur dan ramuan ke dalam wajan dan menyebar ke dalam lapisan genap. Tutup (jika Anda tidak memiliki tutup untuk wajan ini, gunakan lembar panci) dan masak selama 8-12 menit, sampai telur diatur di atas.
5. Sajikan dengan tomat jika diinginkan.

TERKAIT: Resep tanpa gula tanpa gula Anda akan benar-benar menantikan untuk makan.