Good Lifestyle

Buah sering dianggap sebagai permen alam: itu lezat, bergizi, dan dimaniskan dengan gula-gula alami. Sayangnya, buah dalam semua bentuk telah muncul dalam spekulasi, karena kata gula alami - yang terdiri dari kombinasi sukrosa, fruktosa, dan glukosa - kadang-kadang bingung untuk gula olahan yang diturunkan dan diproses dari bit tebu dan / atau gula. Untungnya, mitos ini terus dibantah satu per satu.

Namun, buah beku telah terbukti berkali-kalimelestarikan nutrisi., danbuah kering telah dibersihkan sebagai makanan ringan untuk ngemil, selama Anda memperhatikan ukuran porsi dan meraih varietas tanpa pemanis. Jadi apa 411 dari buah-buahan kering? Apakah mereka sehat? Apakah mereka juga melestarikan nutrisi dari opsi yang baru dipetik? Inilah semua yang perlu Anda ketahui.

Apa buah beku-kering, dan bagaimana itu dibuat?

Menurut Gabby Geerts, ahli diet terdaftar diGreen Chef., proses pengeringan beku unik karena buah mengalami sublimasi, di mana air beku diuapkan langsung dari es ke uap air, menghilangkan 99% kelembaban dari buah, tanpa harus memasuki fase cair.

Begini cara kerjanya: "[Buah] ditempatkan di dalam ruang vakum di mana suhu di bawah titik beku," jelas Geerts. "Suhu perlahan-lahan dinaikkan, dan molekul air padat memasuki keadaan gas tanpa pernah menjadi cairan." Dengan demikian, struktur buah, serta nilai gizinya, dilestarikan.

Bagaimana buah beku-kering membandingkan nutrisi menjadi beku dan buah-buahan kering?

Sementara buah segar jelas merupakan pilihan ideal,Lindsey Kane., Rd untukKeranjang matahari, kata frekuensi beku-kering dan beku sebenarnya adalah taruhan terbaik Anda berikutnya dalam hal nutrisi. Bahkan, "buah kering beku dan beku seringkali lebih padat nutrisi daripada rekan-rekan segar mereka karena dipanen saat mendekati musim dan segera flash-beku atau beku-dikeringkan untuk mengunci nutrisi baik -nya, "Kane menjelaskan.

Terlebih lagi, dibandingkan dengan buah kering yang "hanya menghapus sekitar 75-95% kelembaban melalui dehidrasi sederhana," yang sering dikaitkan dengan hilangnya vitamin A dan C, tiamin, riboflavin, dan niacin, "Geerts menjelaskan itu Buah kering mempertahankan sebagian besar nutrisi, simpan untuk serat dan vitamin C, karena serat terkandung di dinding sel dan kulit buah, sedangkan vitamin C larut dalam air dan cepat rusak. Plus, buah beku-kering meledak dengan rasa alami, sehingga tidak perlu ditaburi dengan aditif atau gula tambahan untuk menyenangkan selera Anda.

TERKAIT: Resep yang ditambahkan tanpa gula Anda akan benar-benar menantikan untuk makan.

Apa manfaat mengkonsumsi buah kering?

Greg McMullen, pendiriEveripe., berbasis tanaman,Superfood. Smoothie Company, mengatakan bahwa ia dan co-founder Kerry Roberts Sneyd memutuskan untuk membangun merek mereka menggunakan buah-buahan kering dan sayuran karena banyak manfaatnya - nutrisi dan sebaliknya.

"Begitu proses penemuan kami membuat kami beku-kering, dengan semua manfaatnya, kami bersemangat tentang potensi [untuk membuat produk dengan] umur simpan yang diperpanjang, [yang dapat] disimpan di dapur Anda, [adalah] portabel , dan memberikan semua momen sensorik (visual, bau) yang saya lewatkan dalam bubuk, "jelasnya. "Semua manfaat ini berlapis dengan sempurna di atas tujuan keseluruhan kami untuk membantu orang makan dan merasakan yang terbaik dengan mudah."

Rasa

Buah secara alami penuh dengan rasa, dan bungkus buah kering beku sama memuaskan pukulan, terlepas dari semua langkah yang dilalui. Jadi, jika Anda tidak yakin apa yang paling cocok dengan buah kering beku, hanya tahu itu makanan yang sama yang akan Anda pasang dengan buah segar!

SHELF-LIFE.

"Secara teori, bahan-bahan beku dapat disimpan selama bertahun-tahun," kata McMullen. Manfaat buah-buahan kering-kering, secara umum, adalah karena mereka dapat hidup di dapur Anda, memilih buah-buahan kering untuk smoothie di atas kantong besar buah bekumenghemat ruang Anda di freezer Anda, Dan mereka selalu tersedia saat Anda mencari sesuatu yang bergizi.

Perjalanan ramah

Buah-buahan kering tidak hanya mengambil ruang minimal di dapur Anda, tetapi mereka juga ringan, portabel, dan, sebagai hasilnya, sempurna untuk perjalanan. Paket smoothie kering Everipe, misalnya, serbaguna karena Anda dapat memakannya di luar tas sebagai camilan, menaburkan mereka di atas oatmeal panas di pagi hari untuk dorongan super, atau, ambil halaman dari Everipe's Book dan buat smoothie saat bepergian.

Apakah buah Proses sebenarnya memiliki lebih banyak gula daripada buah segar?

Buah-buahan olahan, seperti buah-buahan kering beku-kering atau tanpa pemanis, mendapatkan rap buruk karena diduga menjadi bom gula, tetapi Kane ingin mengistirahatkan rumor itu.

"Salah satu kesalahpahaman umum adalah bahwa buah beku-kering atau kering (tanpa pemanis) memiliki lebih banyak gula daripada buah segar. Itu tidak benar," katanya, mengungkapkan bahwa perbedaan sebenarnya dalam perbedaan adalah konsentrasi gula, bukan jumlah gula.

"Selama proses pengeringan beku, kelembaban dikeluarkan dari buah, yang berarti buah menyusut dalam ukuran, dan, pada gilirannya, memusatkan kadar gula dan membuatnya lebih mudah untuk mengkonsumsi lebih banyak porsi dalam satu duduk daripada yang dikonsumsi dalamnya bentuk segar, "kata Kane. Untuk memasukkannya ke dalam perspektif, Kane mengatakan untuk membayangkan sekelompok 20 anggur di sebelah segenggam kecil 20 kismis. "Kedua camilan ini mengandung jumlah gula yang sama," jelasnya, tetapi perbedaannya adalah bagaimana buah membuat Anda merasasetelah konsumsi.

"Orang-orang kebanyakan kemungkinan akan memamerkan 20 anggur selama 10 menit, dan berjalan jauh lebih penuh. Sedangkan untuk 20 kismis, rata-rata orang kemungkinan dapat mengkonsumsi camilan ini dalam 1 menit, dan masih merasa relatif lapar, kemungkinan meraihnya Lebih kismis, "kata Kane. Dengan kata lain, (buah kering tanpa air) tidak memiliki kadar gula yang lebih tinggi daripada buah segar, tetapi lebih mudah untuk memakannya dalam jumlah yang lebih besar, menghasilkan jumlah gula yang lebih tinggi, dalam periode waktu yang lebih pendek. .

Jadi, karena lebih mudah mencerna lebih banyak, solusinya adalah lebih memperhatikan porsi Anda. Kane juga menyarankan memasangkan buah-buahan kering dengan beberapa protein dan lemak sehat, seperti segelintir almond, untuk membantu Anda tetap di jalur, dan makan camilan atau makanan yang lebih bulat.