Good Lifestyle

Karamel pada awalnya tampak terlalu rumit untuk membuat diri Anda, tetapi itu tidak bisa lebih dari kebenaran. Selama Anda bersedia memfokuskan dan mengikuti teknik dengan tepat, Anda tidak dapat mengacaukannya.

Karamel Hanya itu adalah gula yang meleleh, dan Anda dapat membuatnya dalam panci dengan cukup mudah - dengan dengan sabar mencair gula dalam air pada api sedang. Namun, untuk mendapatkan saus karamel yang melamun, lembut Anda suka gerimispai apel dan es krim, Anda akan menggabungkan krim dan mentega berat ke dalam gula leleh sebagai langkah terakhir. Anda akan memerlukan panci yang lebih besar dan sendok atau pengocok panjang - ketika krim menyentuh gula panas itu gelembung dengan cepat.

Setelah Anda menyelesaikan karamel, pindahkan ke wadah tahan panas dengan tutupnya dan simpan di lemari es hingga dua minggu; Atau, Anda dapat membekukan saus selama berbulan-bulan. Tetapi dengan semua makanan penutup Anda akan ingin bercampur di karamel, tidak mungkin itu akan bertahan lama.

Membuat sekitar 1 cangkir karamel dan 1 1/2 gelas saus karamel

Bahan-bahan

Untuk karamel:
1 cangkir gula granulasi
1/4 gelas air
Garam Kosher

Untuk saus karamel:
1/2 cangkir krim kental
4 sdm mentega, potong menjadi 4 bongkahan
1 TBSP Garam Kosher (opsional)

Cara membuatnya

Gabungkan gula, air, dan sejumput besar garam Kosher dalam panci 2-4 liter (atau lebih besar). Aduk gula dan air bersama hanya untuk menggabungkan (itu akan terlihat seperti pasir basah), kemudian berhenti mengaduk dan menempatkan panci di atas api menengah.

Jika Anda memiliki termometer permen, letakkan di panci. Biarkan gula larut; Anda dapat memutar panci setiap beberapa menit untuk mendorong ini. Untuk mencegah gula yang berputar ke sisi panci terbakar, celupkan sikat kue dan cat di sepanjang sisi panci.

Biarkan campuran dididihkan. Setelah melakukannya, itu akan mulai mengubah warna kuning gelap. Dengan lembut pusukan pot untuk mendorong memasak.

Ketika campuran cukup gelap, atau mencapai 325ºF pada termometer permen (ini bisa memakan waktu hingga 10 menit tergantung pada kompor Anda), lepaskan panci dari panas. Pada titik ini, Anda membuat karamel. Perlu diingat bahwa karamel akan menebalkan semakin panjang, jadi jika Anda membuat saus karamel, pindah ke langkah berikutnya segera.

Menggunakan pengocok panjang atau sendok kayu, dengan cepat mencampur dalam krim kental. Itu akan menggelembung, jadi berhati-hatilah, tetapi tetap diaduk. Aduk mentega sampai meleleh dan halus.

Untuk karamel asin, aduk garam halal (sudah ada sejumput garam dalam resep ini, tapi itu hanya untuk mengimbangi gula; untuk mencicipi garam, Anda perlu sedikit lebih.)

Resep saus karamel penuh

1. Gabungkan gula, air, dan sejumput besar garam halal dalam panci 2 hingga 4 liter (atau lebih besar). Aduk untuk menggabungkan (itu akan terlihat seperti pasir basah), kemudian berhenti mengaduk dan menempatkan panci di atas api menengah.
2. Jika Anda memiliki termometer permen, letakkan di panci. Biarkan gula larut; Anda dapat memutar panci setiap beberapa menit untuk mendorong ini. Untuk mencegah gula yang berputar ke sisi panci terbakar, celupkan sikat kue dan cat di sepanjang sisi panci.
3. Biarkan campuran dididihkan. Setelah melakukannya, itu akan mulai mengubah warna kuning gelap. Dengan lembut pusukan pot untuk mendorong memasak.
4. Ketika campuran cukup gelap, atau mencapai 325ºF pada termometer permen (ini bisa memakan waktu hingga 10 menit), lepaskan panci dari panas.
5. Menggunakan pengocok panjang atau sendok kayu, dengan cepat mencampur dalam krim kental. Itu akan menggelembung; Tetap diaduk. Aduk mentega sampai meleleh dan halus.
6. Untuk karamel asin, aduk garam Kosher tambahan.

TERKAIT: Cara Mudah untuk Membuat Makanan Comfort Lebih Sehat.