Good Lifestyle

Ayam bisa menjadi sangat membosankan dengan cepat. Anda mungkin sudah mencoba setiapResep ayam yang sehat Di bawah matahari, namun, Anda terjebak dengan daging karet, hambar, membosankan. Apa yang memberi? Jika Anda tidak mempersiapkan ayam Anda dan memasak dengan benar, Anda berisiko ditinggalkan dengan remehprotein.-Tapi tidak harus seperti ini. Ada beberapa trik yang harus Anda ikuti saat menyiapkan unggas. Tetap dengan ini, dan mencari tahuCara memasak ayam akan jauh lebih sedikit misteri.

Untuk membantu Anda mengerjakan keterampilan dapur Anda dan masak unggas dengan sempurna, kami telah mengumpulkankesalahan umum yang dilakukan orang saat memasak ayam, jadi Anda tahu apa yang harus dihindari sekalipersiapan makan berguling-guling.

Dan untuk lebih, inilahApa yang terjadi pada tubuh Anda ketika Anda minum smoothie setiap hari.

Rahasia untuk memastikan ayam Anda tidak berubah berlebihan dan karet adalah membakarnya dalam panen menengah-tinggi dan kemudianSelesai memasaknya dalam oven pada suhu yang lebih rendah, kata Daniel Shemtob dariTLT Food., yang memiliki beberapa lokasi restoran di California. Dengan begitu, itu akan tetap mencapai suhu internal yang dibutuhkan sambil tetap berair, katanya.

TERKAIT: Daftar untuk buletin kami untuk mendapatkan resep harian dan berita makanan di kotak masuk Anda!

Jatuhkansaus barbekyu botol.! Yang Anda butuhkan untuk burung yang sangat berair adalahsatu atau dua bata dan beberapa aluminium foil. Berat ekstra membantu menekan burung itu secara merata - dan dengan paksa - melawan panggangan, yang diterjemahkan menjadi burung juicier dengan kulit renyah - menang-menang! Kami menyukai iniAyam di bawah resep bata Untuk pesta ayam sejati yang tidak bisa lebih mudah dibuat.

Wes Whitsell, koki eksekutif diManuela. Di pusat kota Los Angeles, menyarankan agar Andamenusuk dada ayam dengan garpu Jika Anda memanggangnya; Ini akan membantu rendaman menembus dada ayam. Campuran rendaman yang baik ia menyarankan: banyak minyak zaitun, kulit lemon, lada lemon, cabe, paprika, dan sentuhan madu.

Tidak yakin harus mulai dari mana? Anda tidak bisa salah dengan ini8 Gagasan Ayam Marinade untuk dada ayam juicy yang lezat.

Anda tidak akan ingin mengatasi ayam Anda, tetapi pastikan untuk memberikan arang yang baik dan kemudian membiarkannya beristirahat sebelum mengiris, Whitsell menyarankan. "Orang-orang memiliki gagasan yang salah tentang ayam," katanya. "Jika memasak dengan tulang-in, memiliki dagingPink dekat tulangnya ok, Dan Anda ingin jus habis saat mengirisnya. Jika tidak ada jus, maka itu terlalu matang. "

Ada tiga cara mudah yang dapat Anda periksa untuk melihat apakah ayam mentah Anda telah memuncak jauh melewati prima, menurutClaudia Sidoti., koki, pemimpin industri makanan, dan anggotaMakan ini, bukan itu! Papan Pakar Medis Siapa yang membuka aRestoran di New York Upstate musim panas ini. Pertama, Sidoti menyarankanMencari perubahan warna. "Segar, ayam mentah harus memiliki warna merah muda dan berdaging. Ketika mulai buruk, warnanya memudar ke warna abu-abu,"Sidoti sebelumnya memberi tahuMakan ini, bukan itu.

Kedua, Sidoti mengatakan untuk mempercayai hidung Anda. "Ayam mentah yang sudah rusak memiliki bau yang sangat kuat. Kadang-kadang bisa digambarkan sebagai bau asam. Jika ayam itu mengambil bau apa pun, teraman untuk melemparkannya," katanya.

Dan jika Anda berpikir untuk memasangkan sayuran dengan burung Anda, pastikan untuk menghindari ini8 kesalahan umum yang Anda buat saat memasak sayuran.

Mendapatkandua papan potong dalam berbagai warna dapat membantu Anda berpegang pada aturan keamanan pangan terbaik. Cukup pesan satu untuk daging, unggas, ayam, dan makanan laut dan yang lainnya untuk hal-hal seperti roti dan sayuran. Plus, Anda ingin memastikan Anda mendisinfeksi papan Anda setelah digunakan. MenurutAkademi Nutrisi dan Dietetika, setelah memotong ayam, Anda harus membersihkan papan "dalam air sabun panas, kemudian disinfeksi dengan pemutih klorin atau solusi pembersih lainnya dan bilas dengan air bersih."

Juga, pastikan bahwa Anda tidak pernah menempatkan daging yang dimasak di atas piring yang digunakan untuk menahan daging mentah, dan selalu mencuci tangan Anda sebelum dan segera setelah menangani daging mentah.

Jika Anda mulai dengan peternakan, ayam beku, odds baik, makanan Anda akan terasa kering dan tidak akan memiliki rasa sebanyak mungkin. Kapan pun memungkinkan, pilihlahAyam organik, bebas, dan diproduksi secara lokalkeluar dari lemari es (bukan freezer). Opsi-opsi ini lebih cenderung mempertahankan kelembaban dan dikemas dengan rasa.

Untuk mengetahui kapan daging Anda selesai, berikut adalah9 termometer daging terbaik kebutuhan dapur Anda, menurut para ahli.

Membilas ayam sebelum memasakmungkin tampak seperti cara yang baik untuk meningkatkan kebersihannya, tetapiAturan Keamanan Pangan Pertahankan bahwa ini membuat kontaminasi lebih mungkin terjadi. Proses pencucian ayam menyebarkan bakteri yang berpotensi berbahaya ke wastafel dan countertops Anda, dan tidak mungkin untuk melayani manfaat nyata. JadiLewati Mandi Ayam dan lanjutkan.

Meskipun mungkin bukan ide yang baik untuk mencuci ayam Anda, ituadalah ide yang bagus untuk mengeringkannya. Ini mungkin terdengar berlawanan dengan intuisi; Bagaimanapun, tidak ada yang suka makan daging kering. Tetapi kebanyakan orang menyukai bagian luar ayam mereka untuk memiliki keriah coklat yang indah - dan itu hanya dapat dicapai ketika Anda mulai dengan burung kering. Untuk hasil terbaik, biarkan dagingnya kering di luar kemasan apa pun selama beberapa jam di lemari es. Kemudian, hapus dari kulkas danPatunya kering dengan handuk kertas tepat sebelum memasak.

Mencari untuk memasak makanan yang enak dengan tendangan bumbu? Di sini adalah yang sempurnaPot Instan Buffalo Wings ChickenAnda bisa membuatnya.

Jarang adalah koki rumah yang belum mencoba pendekatan inidaging mencair, Tapi inilah mengapa Anda harus menghindarinya: suhu kamar menyediakan tempat berkembang biak yang hangat untuk segala macam bakteri yang berpotensi berbahaya. Dan karena bagian luar daging cenderung mencair lebih cepat daripada bagian dalam, ini berarti bagian luar akan rentan terhadap bakteri ini untuk sebagian besar waktu di dalamnya masih mencairkan.

Untuk menghindari masalah ini,Pertimbangkan untuk mencairkan ayam semalam di lemari es Atau letakkan di dalam kantong plastik dan selam tas itu dalam air dingin. (Pastikan untuk mengganti air sering sehingga suhu di mangkuk tidak pernah naik ke suhu kamar.)

Kita semua tahu itu penting untuk melunakkan steak sebelum memasaknya, tetapi lebih sedikit orang menyadari itu sama pentingnya denganpound payudara ayam sebelum melemparkannya ke dalam wajan.

Ayam berdebar baik karena beberapa alasan: Ini membantu mengeluarkan daging, mengurangi waktu memasak (yang dapat meminimalkan risiko terlalu matang), dan itu membuatnya lebih mudah untuk mencapai masak yang bahkan. Untuk hasil terbaik, pastikan payudara adalah ketebalan bahkan; Bidik sekitar setengah inci.

Meskipun benar bahwa Anda tidak ingin membiarkan dagingnya duduk di atas meja selama berabad-abad sebelum memasaknya, ituadalah ide yang bagus untukBiarkan daging yang dicairkan duduk di luar kulkas selama 15 menit atau lebih sebelum memasaknya. Ini akan membantu memastikan bahwa bagian dalam dan di luar daging pada umumnya suhu yang sama, yang meningkatkan kemungkinan ayam akan memasak secara merata.

Karena Anda ingin memastikan ayam sepenuhnya dimasak, Anda mungkin akhirnya memasak terlalu lama. "Di sinilah Brining dapat menyelamatkan hari itu," kata Derek Wolf, penggemar memasak api dan pemilikAtas masakan api. "Apa yang kamu lakukan adalahRendam ayam Anda Dalam perpaduan herbal, rempah-rempah, gula, air, dan garam selama beberapa jam untuk menciptakan jumlah kelembaban yang sempurna di dalam daging. Ini membantu mencegah berlebihan dan meningkatkan rasa. Plus, ini sangat sederhana. Pembersih favorit saya terdiri dari garam Kosher kasar Morton, thyme, lada hitam, gula, dan air. "

TERKAIT: Mudah, sehat,Ide resep 350 kalori yang dapat Anda buat di rumah.

"Pernah menemukan diri Anda dengan ruang yang tidak cukup untuk memasak dada ayam? Dalam upaya putus asa untuk mempercepat proses, Anda mendorong semua ayam ke dalam satu wajan berharap semuanya cocok," kata Wolf, mengingatkan kita semua kesalahan umum ini. "Apa yang akhirnya terjadi adalah daging yang kokoh tidak merata karena penuh sesak." Selain itu, dengan kepadatan dapat menyebabkan ayam Anda menjadi uap daripada membantu mendapatkan sear karamel-coklat yang bagus.

Untungnya, ada perbaikan cepat yang dapat menyelamatkan sepiring makan daging makan malam Anda. Serigala memiliki solusi yang akan berguna jika Anda sudah menengah. "Ketika Anda mengalami masalah luar angkasa, pastikan untukberikan setiap bagian ayam cukup untuk memasak. Daging membutuhkan panas terbit dari semua sisi untuk memasak sepenuhnya. Hanya ambil wajan lain atau tunggu ayam sudah memasak untuk menyelesaikan, "kata Wolf." Lebih baik memiliki ayam yang dimasak sepenuhnya daripada tidak! "Kami sangat setuju, terutama karena ayam adalah salah satunya.makanan berisiko tinggi yang paling mungkin terkontaminasi.

Banyak resep memberi Anda perkiraan waktu untuk memasak piring ayam, jadi masuk akal untuk berasumsi bahwa waktu adalah faktor yang paling penting. Namun pada kenyataannya, suhu mengalahkan waktu setiap hari dalam seminggu.

Atermometer daging adalah satu-satunya alat yang dapat memberi Anda keyakinan sejati bahwa daging sepenuhnya dimasak. Ayam harus dimasak165 derajat Fahrenheit.; Untuk mengujinya, masukkan termometer daging ke bagian paling tebal dari daging (tanpa menyentuh tulang). Cobalah untuk menghindari memasak daging di luar suhu ini, karena itu adalah cara yang pasti untuk memiliki daging kering di tangan Anda.

Dan untuk lebih banyak tips memasak, jangan lewatkan ini10 rahasia koki untuk cara memasak dada ayam dengan sempurna.

LupaBarang-barang rongga ayam Sebelum memanggang adalah salah satu cara untuk berakhir dengan makan malam yang kering.

"Untuk menambahkan sejumlah besar kelembaban dan rasa, potong lemon, bawang, atau bahkan apel dalam potongan dan tempatkan di rongga bersama dengan setapak atau dua daun herbal atau daun teluk. Saat ayam panggang, aromatik ini akan melepaskan kelembaban dan rasa. "Kata Sidoti. "Ingatlah untuk menghapus isian sebelum ukiran."

"Saat memanggang ayam, menemukan waktu yang tepat untuk membalik sangat penting," kata Wolf. "Jika kamu membalik terlalu dini, maka kamu akhirnya merobek lapisan atas daging karamel."

"Cara terbaik untuk mencegah ini twofold: Pertama, memiliki permukaan memanggang yang bersih. Saat memasak ayam, pastikan bahwa residu dari sesi memasak sebelumnya dibersihkan, yang akan mencegah ayam itu lengket. Kedua, tunggu ayam Untuk merilis secara alami. Ketika Anda pertama kali menempatkan daging di atas panggangan, itu akan menempel dari panas, tetapi setelah beberapa saat, perlahan-lahan akan membuat lapisan kerak luar. Lapisan ini akan melepaskan dari parut panggangan bersih pada waktu yang tepat. Hanya menunggu untuk itu."

Memindahkan ayam di sekitar panci terlalu sering seperti menekan tombol lift lagi dan lagi. Melakukan keduanya tidak akan membuat Anda lebih cepat.

"Jika kamu ingin Sear yang bagus,Cobalah untuk tidak memindahkan ayam selama sekitar lima hingga tujuh menit sekali di wajan. Jika ayam tetap menempel, mungkin tidak siap dan tidak akan berwarna cokelat keemasan, "kata Sidoti." Juga, cobalah untuk menghindari over-flipping. Putar sekali dan jangan sentuh lagi selama lima hingga tujuh menit tambahan. Sekali lagi, tujuannya adalah warna cokelat keemasan di setiap sisi. "

Payudara ayam bisa menjadi potongan daging yang cukup tebal. Tidak hanya mereka bisa sampai dua inci tebal, tetapi mereka juga bisa sangat tipis di ujung sana. Karena ketebalan yang tidak merata, ayam akan memasak dengan kecepatan yang berbeda, membuat Anda dengan ayam matang di satu ujung dan memasak daging (atau bahkan kurang matang) di ujung sana.

Untuk mencegah masakan yang tidak merata, Anda dapat melakukan satu dari dua hal. Satu opsi adalah untukkupu-kupu payudaramu. Hati-hati letakkan tangan Anda di atas payudara dan oleskan tekanan ringan. Mulai dari bagian paling tebal dari payudara, ambil pisau tajam di tengah-tengah daging dan mulai geser pisau ke bawah payudara sampai Anda memotong fillet menjadi dua. Anda dapat meninggalkan satu ujung daging yang terhubung (pada titik mana jika Anda membuka daging irisan menjadi satu potong itu akan terlihat seperti kupu-kupu), atau Anda dapat memisahkan fillet. Opsi kedua adalah untukPukul daging payudara sampai seluruhnya genap. Anda dapat melakukan ini dengan payudara penuh atau bahkan dengan daging irisan Anda.

Ya, Anda benar-benar harusbiarkan istirahat daging Setelah Anda melepaskannya dari panas, Tidak peduli seberapa menggoda itu terlihat segera makan. Jika ada satu hal yang bisa disetujui semua koki, inilah: Penting untuk membiarkannya beristirahat sebentar sebelum Anda menyelam. Ini memungkinkan jus untuk mendistribusikan kembali di seluruh daging, yang membantu memastikan rasa moister. Tenda ayam dengan beberapa foil dan biarkan istirahat sekitar 15 menit sebelum makan.

Sekarang Anda dipersenjatai dengan tips dan trik ini, Anda sedang dalam perjalanan untuk memasak ayam yang juicier dan lebih beraroma dari sebelumnya.

Untuk lebih, periksa ini108 Sodas paling populer diperingkatkan berdasarkan betapa beracunnya mereka.