Salah satu efek samping utama dari makan daging olahan, kata studi baru
Melangkah jauh dari papan charcuterie!
APapan Charcuterie adalah salah satu hal terbaik untuk dinikmati pada hari Jumat malam di rumah atau melayani di pertemuan sosial (ingatlah itu?!). Dihiasi dengan bermacam-macam daging sembuh dan keju artisan, itu adalah penyebaran gurih pamungkas. Sebagai bonus tambahan, Anda dapat menyiapkan papan charcuterie dalam sekejapdan Masih membuatnya merasa mewah. Namun, sebuah penelitian terbaru dapat mendorong Anda untuk mengurangi seberapa sering Anda menikmati hidangan pembuka tercinta ini.
Penelitian baru diterbitkan diThe American Journal of Clinical Nutritionmenyarankan ituSecara teratur makan daging olahan dapat meningkatkan risiko terkena penyakit kardiovaskular. Studi global ini mengumpulkan informasi dari diet dan hasil kesehatan lebih dari 134.000 orang dari 21 negara di lima benua. (Terkait:7 makanan paling sehat untuk dimakan sekarang)
Para peneliti mengikuti peserta selama hampir satu dekade dan menemukan bahwa konsumsi 150 gram atau lebih banyak daging olahan setiap minggu (atau sedikit lebih dari 5 ons) adalahditautkan dengan risiko penyakit jantung 46% lebih tinggi. Itu jugaterkait dengan peningkatan risiko kematian 51%dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi daging olahan.
Daging olahan termasuk daging sembuh seperti pancetta, prosciutto, salami, dan chorizo Spanyol. Bacon, dendeng sapi, daging deli, hot dog, dan sosis adalah contoh lain.
Cukup menarik, asupan mingguan sedang dari daging yang belum diolah yang belum dipertahankan melalui curing dan merokok atau ternoda dengan nitrat memiliki efek netral pada kesehatan. Contoh daging yang belum diproses termasuk daging sapi, ayam, dan domba, dan babi.
Peserta diminta untuk merekam kebiasaan diet mereka dengan menjawab kuesioner frekuensi makanan. Para peneliti juga mengumpulkan data tentang peristiwa kardiovaskular utama, termasuk serangan jantung dan mortalitas.
"Bukti hubungan antara asupan daging dan penyakit kardiovaskular tidak konsisten," Romaina Iqbal, penulis pertama penelitian dan profesor associate di Universitas Aga Khan di Karachi, kata Pakistan, kataDalam sebuah pernyataan.
"Kami, oleh karena itu, ingin lebih memahami asosiasi antara asupan daging merah yang belum diproses, unggas, dan daging olahan dengan kejadian dan mortalitas penyakit kardiovaskular utama."
Singkatnya, penelitian ini menunjukkan bahwa makan250 gram (atau sekitar 9 ons) daging yang belum diproses setiap minggu tidak berbahaya bagi kesehatan secara keseluruhan. Tetapi bahkan makan sesedikit 5 ons daging olahan secara mingguan dapat secara signifikan meningkatkan risiko penyakit jantung dan kematian.
Para peneliti mencatat bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan untuk lebih memahami hubungan antara konsumsi daging dan hasil kesehatan. Namun, membatasi asupan daging olahan Anda sekarang bukan ide yang buruk. Baru-baru ini, A.studi yang berbeda mengungkapkan koneksi antara makan daging sembuh dan demensia.
Untuk tetap memperbarui hingga saat ini pada semua temuan ilmiah terbaru, pastikan untukMendaftar untuk buletin kami.
