Good Lifestyle

Bahkan 10 tahun yang lalu, memesan di kafe Ukraina, susu persegi panjang ke kopi akan menjadi fenomena yang sangat aneh. Tidak mungkin ada yang akan mengerti apa bahasa. Namun, sekarang frasa ini tidak akan mengejutkan siapa pun. Penjualan ini memiliki cukup alternatif untuk susu tradisional: almond, kedelai, oatmeal, beras, kelapa. Dan mereka cukup populer di kalangan konsumen.

Pemenang Nobel - Fisiologi Ivan Pavlov, yang dikenal dengan cinta untuk susu sapi, memanggilnya "makanan disiapkan oleh alam." Dia mulai dengan segelas susu setiap hari dan hidup 86 tahun. Namun, praktik semacam itu tidak akan sama bermanfaat bagi semua orang. Menurut berbagai penelitian, planet ini memiliki 37% hingga 70% orang dengan intoleransi laktosa. Jadi laktosa adalah apa yang disebut "gula kompleks" atau disakcharide, itu juga disebut "gula susu". Untuk asimilasi molekul laktosa tubuh, perlu untuk membaginya pada glukosa dan galaktosa dengan enzim laktase. Dalam jumlah yang cukup, sekitar 30% dari populasi dewasa, sisanya akan menghentikannya menghasilkan di bawah 4 tahun. Jadi ketika dengan tidak adanya enzim yang cukup, laktosa memasuki usus, itu menyebabkan pelanggaran dalam proses pekerjaan dan fermentasi. Meteorisme, diare, berat badan di usus - tanda-tanda bahwa Anda memiliki intoleransi laktosa. Selain itu, ada juga orang dengan alergi terhadap laktosa, yaitu, enzim untuk pembelahannya sudah cukup, tetapi imunitas memberikan respons agresif terhadap substansi dalam tubuh. Ini sering terjadi pada anak-anak melalui campuran pemberian makan alih-alih menyusui. Kemudian, efek penolakan protein asing ini ditetapkan pada anak untuk semua kehidupan lebih lanjut dalam bentuk alergi. Kondisi ini jauh lebih berbahaya untuk intoleransi laktosa, karena karena masing-masing alergi mungkin memiliki kursus yang parah. Selain semua masalah laktosa yang disebutkan di atas, vegetarian, yang pada prinsipnya tidak menggunakan produk asal binatang.

Untuk semua orang ini, alternatif untuk susu tradisional - analog nabati - hanya sangat diperlukan dalam bentuk konvensional dan dalam bentuk produk susu. Misalnya, untuk bertarung di pagi hari yang lezat dan bermanfaat untuk pencernaan, tetapi dengan kurangnya helm yogurt tidak ada masalah. Tentu saja, Anda dapat membeli produk siap buatan di toko, tetapi jauh lebih aman dan lebih ekonomis memasaknya.

Sehingga Anda perlu:

• Susu sayur (almond, kedelai, oatmeal, beras, kelapa), tergantung pada selera dan anggaran Anda
• Yogurt Leaven (bebas dijual di supermarket). Perhitungan akan kira-kira sebagai berikut: 1 paket bubuk ragi untuk 1 liter susu (lihat petunjuk pengepakan)

Ada dua cara untuk menyiapkan yogurt menjijikkan:

1. Jika Anda memiliki multipark: tuangkan susu ke dalam wadah, atur suhu pemanasan hingga 80 derajat (pasteurisasi), biarkan dingin hingga 35-40 derajat, tidur longgar, baik-baik saja, nyalakan mode yogurt, atau hanya "memanaskan" pada 7 - 8 jam. Dalam kasus rezim "pemanas", pastikan suhu tidak melebihi 40 derajat. Penting juga untuk menjaga yogurt lebih dari 8 jam. Dalam susu sapi, biasanya tahan 12 jam, tetapi jika kita melebihi lebih dari 8 jam pada diskay, maka yogurt akan sangat asam. Ready Yogurt menumpahkan guci kaca dan memasukkan kulkas. Anda dapat segera menambahkan selai atau madu secukupnya.

2. Jika multipark tidak: susu panas dalam panci tidak didihkan, biarkan dingin hingga 35-40 derajat (dengan tidak adanya termometer makanan, suhu ini dapat dideteksi pada sentuhan - ketika Anda merasa nyaman untuk mencelupkan jari Anda dan tidak ingin menarik keluar), tuangkan ke atas ragi, campur, tuangkan campuran toples kaca, tutup dengan tutupnya (jangan memutar!), Tempatkan stoples dalam wajan besar, isi dengan air panas dari bawah Ketuk (hitung ukuran toples sehingga air di wajan menutupnya ke tempat di mana ada susu, tetapi tidak jatuh di dalam), dengan cepat menutupi panci dengan tutupnya, memakai kiper terry yang besar dan skor rapi Casing, ditutupi dengan dua tarten, atau outdoor, biarkan hingga 7-8 jam. Siap Yogurt bersembunyi di kulkas. Tidak diinginkan untuk menjaga yogurt non-helm di lemari es selama lebih dari 3 hari.

Bonus akan memberi tahu Anda resep ekonomis yogurt tanpa susu dan ragi. Ini membutuhkan 1 liter air, 200 gr. Oat Flakes dan 200 Gr. havermut. Bilas serpihan dan sereal, isi semua dengan air dan biarkan malam (jika Anda melihat bahwa air terisolasi, maka tambahkan). Kemudian campuran harus dihancurkan dalam blender, dituangkan ke dalam piring kaca, menutupi kain kasa dan berangkat selama 2-3 hari untuk fermentasi. Campuran aduk secara berkala. Jika Anda menyukai kurang asam yogurt - berangkat selama 2 hari, jika lebih asam - pada 3. Strain campuran padat untuk mencubit yang sama (melalui saringan). Siap Yogurt tahan di lemari es. Itu bisa disiram dengan buah beri dan buah-buahan, atau tambahkan madu dengan kacang. Selamat makan!