Rahasia memasak biskuit katun Jepang
Rahasia kecil ini akan membantu Anda mencapai hasil yang sempurna, bahkan jika Anda jauh dari judul kuliner yang berpengalaman.
Biskuit katun Jepang lembut, meleleh di mulut, seperti mentega! Dia sangat sempurna sehingga dia tidak membutuhkan krim atau tambahan lainnya. Rahasia kecil ini akan membantu Anda mencapai hasil yang sempurna, bahkan jika Anda jauh dari judul kuliner yang berpengalaman.
Sebagai aturan, biskuit Jepang termasuk putih telur dan kuning telur, gula, madu, tepung gandum dan susu. Kadang-kadang di antara bahan-bahan Anda juga dapat memenuhi krim chiz, krim atau mentega. Idealnya, dia harus berhasil dengan lembut, udara dan pada saat yang sama basah sebagai telur dadar.
Sebelum memasak biskuit, pastikan untuk mendapatkan telur dari kulkas. Protein telur harus suhu kamar. Mereka juga seharusnya tidak memiliki residu kuning telur. Cambuk protein dengan mixer dalam satu arah, pada omset sedang. Tidak perlu mencari konsistensi terlalu padat. Hal utama adalah "mengusir" gelembung udara besar - biskuit harus ternyata berukuran baik dalam konteksnya.
Satu per satu tambahkan kuning ke massa protein. Aduk semua dengan pisau dengan gerakan memutar ke arah yang sama dengan protein. Itu penting. Protein akan menjadi krim dan sedikit halus.
Tepung gandum, madu dan susu menambah massa secara bertahap, Mengaduk sendok dalam satu arah. Tembak beberapa kali mangkuk tentang meja, menyingkirkan gelembung udara besar.
Untuk biskuit melewati seragam,Di sisi formulir, masukkan pembatas foil atau kertas perkamen.
JepangSiapkan Biskuit di Mandi Air. Untuk melakukan ini, ambil hidangan tahan panas yang dangkal dan isi dengan 1,5 cm dengan air. Panaskan oven ke 160 ° dan masukkan ke dalamnya dengan air. Biarkan di sana selama beberapa menit. Kemudian turunkan piring di rak bawah oven dan letakkan formulir dengan adonan di sana. Panggang biskuit selama 30 menit. Ketika waktu kedaluwarsa, matikan oven, tetapi jangan lepaskan biskuit. Biarkan di sana selama satu jam tanpa membuka pintu.
Biskuit siap harus didinginkan hingga suhu kamar. Masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Kami tidak menyarankan Anda untuk makan biskuit panas atau bahkan sedikit hangat. Itu akan terasa seperti telur dadar yang manis. Itu ada di kulkas bahwa biskuit mengakuisisi struktur halus dan rasanya sutra.
Dan, akhirnya, bonus. SederhanaResep untuk biskuit Jepang yang tepat:
