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Le brunch se distingue des autres repas, que ce soit une célébration formelle ou simplement se réunir avec des amis le week-end. Mais alors que l'hybride du petit-déjeuner et du déjeuner est aimé pour certains de ses plats traditionnels, c'est aussi une période de la journée où les boissons brillent également - même si vous travaillez avec ce qui dans votre chariot de bar . Si vous prévoyez un rassemblement spécial chez vous, il y a quelques bases qui peuvent aider à faciliter le processus de planification. Lisez la suite pour les meilleurs cocktails de brunch à faire à la maison, selon les experts.

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Le brunch est généralement associé à des plats brillants et brillants. Et si vous cherchez à changer des cocktails plus traditionnels à base de jus, une boisson peut fournir la touche de couleur et un profil de saveur équilibré que vous recherchez tout en vous faisant gagner du temps pour vous concentrer sur les tâches d'hébergement.

"Pour moi, une partie du service des gens à la maison est un volume, donc pour le brunch, j'ai tendance à me pencher vers un punch de brunch parce qu'ils sont flexibles et peuvent être fabriqués avec presque tout" Stephen Rowe , copropriétaire et directeur du bar Restaurant Dario à Minneapolis. "Et un bon plaisir de la foule est un coup de poing à l'hibiscus de la vodka."

Pour le faire, raider un peu d'hibiscus séché dans l'eau et le mettre de côté - à moins que vous ayez trouvé du thé d'hibiscus précoce dans le magasin. Ensuite, dans un grand bol à punch ou un bol à mélanger, mélanger une bouteille entière de vodka, environ 12 onces de jus de citron, environ une tasse de sucre au goût, huit onces de thé à l'hibiscus brassée, puis finir avec une bouteille de vodka de l'eau. Remplissez le bol de glace, garnissez des coups de citron en tranches et servez.

La plupart des gens voient la Bloody Mary comme le cocktail de brunch par excellence. Mais sa base ouvre la porte à d'autres variations qui ont encore plus de couches de complexité.

"J'adore vraiment un cocktail salé au brunch, donc bien sûr, un taureau sanglant est en ordre. C'est une mary sanglante, mais avec l'ajout de bouillon de boeuf", dit Cristina Martin , basé à New York cocktail et éducateur. "Un choix exceptionnel lorsque vous cherchez un peu de cheveux du chien!"

Elle dit que la boisson se compose de bouillon de bœuf, de tomate et de vodka, une demi-once de jus de citron, deux à trois tirets de tabasco et de sauce Worcestershire, et une pincée chacune de sel et de poivre noir. Cependant, comme avec une Mary sanglante, vous pouvez vous sentir libre de riffer sur ce qui se trouve dans le verre en ajoutant des ingrédients comme le wasabi, la sauce de soja et le raifort.

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Les agrumes sont un pilier des cocktails de brunch, mais cela ne signifie pas que vous devez vous en tenir aux oranges comme ingrédient principal. En fait, se ramifier dans d'autres jus peut être un changement rafraîchissant.

"Pour quelque chose de brillant, je saute le Mimosa et je vais pour un Paloma", explique Martin. "Le pamplemousse frappe ces notes d'agrumes classiques que vous attendez dans un cocktail de brunch, mais aussi c'est super rafraîchissant."

Il est construit en versant une partie de la tequila, deux parties de pamplemousse et un jus de citron vert d'une demi-partie dans un verre à mélanger et des tremblements. Si vous préférez une version bubblier, Martin suggère d'échanger un soda de pamplemousse rafraîchissant et de le remuer dans le verre pour mélanger.

The Harvey Wallbanger est un pilier de la culture classique des cocktails. Et selon Annemarie Schumacher , un planificateur d'événements primé et fondateur de Faire de chaque jour un événement , la boisson à l'agrumes est également l'accompagnement parfait pour un repas de midi.

Malgré son nom à consonance légendaire, la boisson n'utilise toujours que trois ingrédients: le jus d'orange, la vodka et la liqueur de Galiano. "La saveur de vanilla-anise de la liqueur apporte un piquant à la libation qui est tout sauf terne", dit-elle. "C'est savoureux, il est léger, et il est parfait pour s'associer à tous vos favoris du brunch."

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La planification d'un menu de boissons de brunch approprié peut impliquer l'inclusion d'une option à faible teneur en alcool. Heureusement, il y en a un qui se rassemble avec très peu de temps de préparation.

"Si je veux quelque chose de plus faible, je vais avec un spritz classique, qui implique essentiellement du vin blanc, une sorte d'apérivo italien amer et le terminer avec du soda de club", explique Martin. "C'est un verre sur lequel vous pouvez siroter tout l'après-midi."

Mais ne vous sentez pas limité si vous optez pour un profil de saveur différent ou si vous travaillez avec d'autres ingrédients. "Il y a une tonne de variété et d'espace pour jouer en termes de modificateurs et de composants aromatisés pour les sprizes", " Chris Chernock , directeur des boissons à Astéride par Ray Garcia à Los Angeles, raconte Meilleure vie . "Parfois, j'utilise Aperol et Prosecco, et parfois, c'est Vermouth et Lambrusco. Les options sont infinies."

Le brunch doit être apprécié, même si vous êtes l'hôte. C'est là que les cocktails par lots peuvent être un énorme gain de temps, en particulier un favori de la foule comme la sangria. Et tandis qu'une simple préparation rendra certainement les invités heureux, une recette de sangria blanche légèrement montée utilise le basilic thaï pour apporter un boost aromatique frais et ajouter de la complexité.

"Le sirop simple de basilic thaïlandais dans cette boisson ajoute une tournure unique à la sangria blanche classique, lui donnant un profil de saveur rafraîchissant et aromatique", explique J.J. Henao , vice-président des opérations à La barre granola groupe de restaurants. "Associez cette délicieuse boisson avec des articles de brunch comme la salade de fruits, les bagels de saumon fumé et les œufs Benedict pour une combinaison parfaite de saveurs."

Pour faire le sirop simple spécial, mélanger une tasse de chacun d'eau et de sucre, le zeste d'une orange et un citron, et six à huit feuilles de basilic thaï dans une casserole. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que tout le sucre se dissout, laisser refroidir et filtrer les feuilles. Lorsque vous êtes prêt à servir, combinez une bouteille de Pinot Grigio avec une tasse de sirop simple au basilic, une tasse de jus d'orange frais et de la glace dans un pichet et remuer.

Cependant, selon ce que vous préparez à la vaisselle, la sangria rouge pourrait être utile à la place. "Le mélange de vin rouge, de brandy et d'agrumes crée un goût plus profond et plus complexe qui s'associe exceptionnellement bien avec des plats de brunch plus chaleureux comme des plats d'oeufs, de la charcuterie ou des viandes grillées", explique Joanne Gallagher , co-fondateur de Food Blog Goût inspiré .

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Parfois, la base de référence pour un excellent cocktail peut se trouver dans une boisson non alcoolisée quotidienne, comme l'Arnold Palmer. Dans ce cas, ajoutez simplement du bourbon au Sipper d'été classique et servez.

"En tant qu'homme qui venait de boire dans le sud, je me sentirai toujours à l'aise avec un John Daly bien fait pour le brunch", dit Argile Sears , barman en chef à Virginia à New York, raconte Meilleure vie . "À mon avis, c'est une évidence: qui ne veut pas de thé glacé et de limonade rafraîchissant et arrosé avec un côté lourd de crevettes et de grains ou un biscuit chargé?"

Ceux qui veulent quelque chose de plus bas dans l'alcool et qui manquent de bouteilles dans leur bar à domicile peuvent encore avoir de la chance s'ils se trouvent prendre de la bière à portée de main. Martin suggère de faire un shandy en utilisant votre bière blonde ou votre bière aigre.

"Il s'agit juste de mélanger votre bière préférée avec votre boisson gazeuse préférée: pensez à la bière au gingembre, à l'agrume de soude aranciata ou à la limonade pétillante", dit-elle. "C'est si simple, et tout son point est d'être rafraîchissant d'une manière que vous appréciez!"

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Le café est un incontournable pour la plupart des gens du petit déjeuner et une commande incontournable pour beaucoup au brunch. Pourquoi ne pas en profiter sous forme de cocktails? ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Lorsque tout le reste échoue, un martini expresso fait l'affaire", explique Martin. "Il est devenu tellement associé aux cocktails en soirée et en fin de soirée que parfois les gens oublient que cela fonctionne aussi pour le brunch!" Elle ajoute que c'est une autre option que vous pouvez vous lancer à l'avance dans un lanceur pour servir plus tard.

Selon Drew Shader , fondateur et PDG de Provisions atomiques Groupe de restaurants, vous pouvez également modifier d'autres classiques de cocktails pour incorporer Java. "Un latte glacé à pointes simple et délicieux offrira tous les brunchs qui ont besoin.

Pour le faire, mélanger simplement une liqueur de café comme Kahlúa, la vodka à la vanille, le café frais à froid et le lait dans un verre à mélanger et secouer. Ensuite, versez-le sur de la glace et servez immédiatement.

Les mimosas classiques se réunissent facilement, mais ils ne sont pas non plus très excitants. Pour animer le profil de saveur, appuyez-vous sur d'autres ingrédients frais.

"Essayez d'élever votre jeu de brunch avec une mise à niveau tropicale, comme l'ajout de notes fruitées de jus d'ananas, mélangées à l'acidité du jus de canneberge, pour une touche zippy sur un mimosa classique", dit Matt Foster , consultante en boisson pour Toile culinaire . "C'est une boisson rafraîchissante facile à faire tout en étant accessible."

Si vous êtes d'humeur pour quelque chose d'un peu sucré, vous pouvez toujours incorporer du jus de pêche à la place de la canneberge. Remplissez simplement une flûte à moitié pleine de vin blanc scintillant, ajoutez deux onces de jus d'ananas et garnir d'une fois de jus de canneberge ou de pêche.