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L'un des plats «d'assaut» la communauté en ligne en 2024 est la salade de poulet au mangoustan. Bien que ce ne soit pas un nouveau plat, grâce à la popularité des réseaux sociaux, cet étrange plat de Binh Duong peut "envahir" la cuisine des femmes au foyer de Nam Chi Bac, même "dans l'avion" aller aux États-Unis pour servir le " Tendance "Besoins de la communauté vietnamienne à l'étranger.

La salade de poulet au mangoustan est chassée dans les réseaux sociaux

Si vous êtes un fan du mangoustan, vous devez être très familier avec la peau violette lorsqu'elle est mûre de ce fruit et le goût délicat sucré et aigre de la zone de mangoustan juteuse sans aucun fruit. Au Vietnam, le mangoustan est souvent cultivé dans les provinces du sud-est et le delta du Mékong.

Non seulement utilisé lorsqu'il est mûr, le mangoustan peut également aller à la table à manger tout en étant en vie, ce qui rend beaucoup de gens surpris. Plus précisément, les agrumes du mangoustan vert sont considérés comme l'ingrédient parfait lorsqu'ils sont combinés avec du poulet bouilli dans une salade mélangée. Avant de devenir un plat à la mode sur les réseaux sociaux, la salade de poulet au mangoustan est une spécialité célèbre à Binh Duong, en particulier dans les zones de jardin de Lai Thieu, desservant souvent des clients de avril à un mois en mois en mois 6 chaque année.

Grâce aux "chefs" Tiktok, en 2024, la salade de poulet de mangoustan est devenue un plat préféré de personnes et de maison. C'est aussi la raison pour laquelle le mangoustan vert est chassé, parfois la production doit être collectée en continu. Cela fait également craindre le commerçant qu'il menace la production annuelle de mangoustan.

Non seulement il est difficile d'acheter, mais comment préparer le mangoustan est également très sophistiqué. En règle générale, le mangoustan est choisi comme une salade qui aura une peau légèrement verte, et le jaune est léger, mais la coquille doit être difficile pour s'assurer que l'intestin croustillant, juteux et aigre a un goût aigre et sucré. Avant le traitement préliminaire, le mangoustan est trempé dans de l'eau salée diluée pour réduire le pus. Après cela, le mangoustan sera décollé avec un couteau clé juste en dessous du robinet de rinçage en continu pour nettoyer le plastique jaune. Enfin, les intestins de mangoustan sont trempés dans de la glace pour garder les blancs, réduire l'acidité et augmenter la netteté lors du mélange de salade. En raison des exigences de traitement préliminaires, à un moment donné, l'intestin du mangoustan est disponible jusqu'à 500 000 à 600 000 VND tandis que le prix du mangoustan vert n'a pas été décollé seulement environ 70 000 à 80 000 VND par poids. En outre, le mangoustan vert est également "exporté" vers les États-Unis, vers la communauté vietnamienne à l'étranger avec des prix allant jusqu'à 120 USD (équivalent à 2,8 millions) par kilogramme.

Comment faire de la salade de poulet au mangoustan

Selon le partage des jardiniers Lai Thieu Mangousten, pour faire de délicieux salade de poulet au mangoustan, vous devez trouver un poulet avec de la viande ferme et dure, généralement un jardin ou un poulet en bambou. Dans le restaurant de Lai Thieu Garden House ou des restaurants spécialisés dans la salade de poulet au mangoustan, les poulets industriels ne sont pas populaires en raison du marché et de la lumière.

Après avoir choisi du poulet de qualité, il vous suffit de préparer, de faire bouillir du poulet, de déchirure et de mélanger avec un peu de poivre de sel et de sauce de poisson aigre pour tremper le poulet.

Quant au mangoustan, après avoir lavé les intestins préliminaires de mangoustan, vous gardez les graines, coupées finement en tranches qui façonnent la fleur. Ensuite, vous mélangez finement le mangoustan avec le mélange de sucre et le jus de citron (ou le vinaigre) afin que le mangoustan ne s'assombrit pas.

Après le poulet, le mangoustan a absorbé les épices, vous mélangez avec des carottes et des oignons pour couper du fil, des herbes, des oignons frits, des arachides rôties, du piment en tranches fines. Pour rendre le plat plus riche, vous devez préparer une tasse de sauce de poisson aigre-douce pour mélanger avec la salade.

La salade de poulet au mangoustan sera plus intéressante si elle est servie avec du papier de riz au sésame grillé ou une bouffée de crevettes frites. La douceur aigre-acride - douce du mangoustan plus le goût doux et sucré du poulet, mélangé avec le croustillant croustillant d'arachides rôties, un peu grumeleux de carottes, un peu épicé d'oignons et d'herbes excitera toute votre famille.