Good Lifestyle

En parcourant les étagères dans votre boutique locale ou en feuilletant la liste dans un restaurant pour trouver le vin parfait peut être le début d'une expérience mémorable une fois que vous avez fait sauter le bouchon sur votre sélection. Mais dans certains autres cas, la quantité d'informations devant vous - ou peut-être même les informations qui manquent entièrement - peut également rendre l'impression impossible d'atterrir sur la bonne décision. Heureusement, très bon service Peut vous guider vers quelque chose que vous aimez si vous commencez par suffisamment de connaissances de base. Lisez la suite pour les règles du vin, les sommeliers souhaitent que vous suiviez.

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L'une des erreurs les plus simples à commettre dans le vin peut supposer que vous devrez briser votre budget pour obtenir quelque chose de vraiment fantastique. Heureusement, vous pouvez toujours obtenir exactement le profil de saveur que vous recherchez si vous êtes franc avec votre serveur ou votre commis de magasin de vin.

"Lorsque vous parlez avec un sommelier, n'ayez jamais peur de divulguer exactement quel est votre budget. Un bon professionnel du vin respectera cela et sera mieux équipé pour offrir des sélections utiles dans cette gamme," Travis Hinkle , gestionnaire de boissons d'entreprise pour La calandre de Del Frisco , raconte Meilleure vie .

Si vous êtes à perte, il peut vous aider à parler à votre sommelier de certains des vins que vous connaissez, puis à demander des offres similaires.

"Les raisins bien connus ou les régions viticoles peuvent commander des prix élevés, donc parfois les meilleures valeurs seront déposées sur les sentiers battus", suggère Hinkle. "N'ayez pas peur de se ramifier et d'explorer!"

Le terme «vieillissement comme le bon vin» peut être bien connu pour une raison. Mais les experts en vin soulignent que la grande majorité des versions n'ont pas besoin de s'asseoir dans la cave très longtemps pour avoir bon goût.

"La plupart des vins - à 90% - sont destinés à être ivres dans l'année suivant la production, vous n'avez donc pas à conserver chaque bouteille que vous obtenez", conseille Audrey Wayne , un Niveau WSET 2 sommelier avec distinction. "Buvez votre vin et profitez-en!"

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Si vous espérez faire passer votre expérience gastronomique au niveau supérieur, les experts du vin conviennent que ce qui est dans l'assiette à côté de votre verre. Mais si vous êtes pointilleux sur ce que vous aimez, vous voudrez peut-être sauter en essayant de trouver le jumelage parfait.

"Si vous avez des aversions particulières, comme des vins sucrés, ou si vous ne buvez que du vin blanc ou rouge, les menus de dégustation peuvent ne pas être pour vous", dit Jonathan Kleeman , Gestionnaire de boissons en groupe et chef exécutif sommelier au groupe d'histoire de Londres.

Au lieu de cela, commandez une bouteille du type de vin que vous aimez.

"Faire des demandes inutiles ne fait que compliquer le processus pour le personnel du restaurant. Par exemple, si vous préférez un vin rouge copieux, mais que vous prenez un délicat plat de pétoncles, trouver un vin assorti est difficile", explique-t-il. "Donc, si vous ne voulez pas de jumelage, il vaut mieux être simple à ce sujet."

La plupart des buveurs de vin décontractés savent que le vin rouge est généralement servi à température ambiante, tandis que les vins blancs et mousseux sont plus réfrigérés. Cependant, il s'avère que notre définition moderne de ce qui est suffisamment cool a changé au cours des siècles.

"La température ambiante signifie en fait la température de la cellule. Et des caves qui ne sont pas liées à des maisons entièrement chauffées et climatisées: pensez à Old French Castle Cellars", explique Wayne.

Il y a même quelques différences à considérer dans les catégories.

"Les vins rouges plus légers tels que Beaujolais et Pinot Noir doivent être servis à des températures plus fraîches d'environ 50 à 55 degrés Fahrenheit pour mettre en évidence les fruits brillants et les qualités d'épices délicieusement plus légères dans ces vins", dit Sandra Guidbord , fondateur de La vie du vin de Sandra . "N'hésitez pas à jeter une de ces bouteilles dans un seau de glace pendant quelques minutes et à faire un bon frisson."

Ces bouteilles plus audacieuses et plus riches peuvent être un peu plus chaudes, cependant.

"Les vins tels que le Cabernet Sauvignon et le Barolo italien peuvent être appréciés à 60 à 65 degrés pour améliorer les saveurs luxuriantes de fruits noirs, de vanille et de chêne", suggère-t-elle. En comparaison, les vins blancs et mousseux peuvent être servis de 40 à 45 degrés.

Si vous êtes à perte de stockage de vins à la maison, il peut être plus facile de les garder tous à une température plus fraîche, à environ 50 degrés Fahrenheit, dit Wayne. De cette façon, ils peuvent légèrement se réchauffer ou se refroidir rapidement lorsque vous êtes prêt à les servir.

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Bien que la connaissance de vos cépages et de votre géographie puisse sans aucun doute vous aider à naviguer dans une liste, il peut parfois être trop facile de retomber dans le coin relativement petit du monde du vin avec lequel vous êtes à l'aise. C'est pourquoi les experts disent qu'il peut être avantageux de prendre certaines recommandations et de vraiment connaître votre palais.

"Il n'y a pas de" bon "ou de" mauvais "universel", dit Jennifer Lindsay , un sommelier WSET de niveau 3 et directeur du Wine Show au Houston Livestock Show et Rodeo . "Le vin est et devrait être une préférence personnelle."

Parfois, cela peut signifier ne pas vous limiter aux vins appréciés par le «viol expert» dans votre vie.

"Essayez les vins fabriqués à partir de différentes variétés, mélanges, lieux et producteurs pour trouver ce qui vous parle", explique Lindsay. "Les agriculteurs et les vignerons du monde entier produisent un large éventail de profils de saveurs, et chacun d'eux a une base de consommateurs dévouée."

Parfois, il peut être utile de considérer le vin comme une présentation unique en son genre d'un endroit spécifique qui a été magiquement capturé dans un récipient en verre.

"Le vin est un produit agricole vivant. Derrière chaque bouteille se trouve un terrain qui est soigné ou fortement extrait", explique Gianni Ottone , un sommelier de niveau 2 WSET et fondateur de Saint rouge . "Comme toutes les choses que nous mangeons, il est important que nous soyons conscients de la façon dont ce produit a été créé. La prochaine fois que vous commandez du vin dans un restaurant qui a un expert en vin en interne ou un sommelier, envisagez de leur demander un vin naturel ou un bouteille d'un petit producteur: cela peut vous surprendre. "

Nous nous sommes tous faits avec les lunettes que nous avons sous la main en pincement. Mais tout comme vous ne servez pas Filet Mignon sur une assiette en papier, les logiciels de tige sont importants si vous essayez de tirer le meilleur parti de votre bouteille. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Vous n'avez pas besoin d'avoir un verre différent pour chaque variété, mais vous voulez un verre de qualité qui n'est pas trop épais et a assez de place pour que le vin se déplace, lui permettant de montrer ses arômes et ses saveurs", explique Lindsay . "Pour avoir une idée de la raison pour laquelle cela est si important, je recommande de verser le même vin dans plusieurs types de verre et vous seriez étonné de voir à quel point il a un goût et des odeurs différents dans chacun."

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On peut dire que l'une des parties les plus difficiles à propos de la commande de vin peut être en train de trouver les bons mots pour le décrire à votre serveur ou votre commis de magasin de vin. Mais il y a un terme largement utilisé que les sommeliers conviendraient est profondément mal compris par la plupart des consommateurs.

"Il est important de se rappeler que la plupart des vins dans les restaurants occidentaux de nos jours sont secs et que les vins sucrés sont rarement trouvés à moins qu'ils ne soient étiquetés comme tels", explique Kleeman.

Au lieu de cela, essayez de penser à votre vin dans quelques catégories distinctes qui correspondent à votre préférence. Cela pourrait signifier dire que vous êtes un fan de la «minéralité», ce qui signifie des tons rocheux, salés, maigres ou plus crousus, explique Kleeman. Vous pourriez également les aimer aux fruits - ce qui ne signifie pas encore sucré - décrire les vins qui affichent des notes de saveurs de fruits telles que les fruits de fruits, la pomme, la poire ou les agrumes.

Kleeman dit que si vous avez du mal à construire votre vocabulaire immédiatement, vous pouvez toujours vous appuyer sur des recommandations.

"Vous pouvez le faire en pointant un vin que vous aimez au menu ou en mentionnant un nom de vin que vous connaissez", suggère-t-il.

Le son d'un liège popping est généralement synonyme d'une grande célébration. Mais le fait est que le champagne et les autres vins mousseux peuvent être tout aussi bons pour n'importe quelle nuit aléatoire de la semaine si c'est ce dont votre palais a envie.

"N'ayez pas peur de faire éclater une bouteille de bulles sans rien à célébrer", explique Ottone. "Bien que généralement réservé au dessert ou à un toast, incorporez du champagne avec votre repas. Certains de mes accords préférés et vraiment amusants - des champnes sont des plats très décontractés comme des tacos de poisson, des sandwichs au poulet frit et des raviolis de courge musquée avec du beurre brun."