Good Lifestyle

Beaucoup d'entre nous connaissent la déception, lorsque vous passez beaucoup de temps pour mélanger la pâte et préparer la crème, et que le gâteau ne se lève pas, ne s'effondre et colle à la forme. Heureusement, il y a quelques conseils, observant qui, vos pâtisseries laisseront toujours le four de lumière, aéré et appétissant.

1. Ne tamisez pas la farine

La farine doit être tamisée par défaut, même si cela n'est pas indiqué dans la recette. Le fait est que pendant le stockage, la farine devient très dense sous le poids de son propre poids. À l'aide d'un tamis, vous pouvez le saturer d'oxygène et le rendre aussi aéré et lâche que possible. En observant ce simple rituel, vous ne serez pas déçu en conséquence: la pâte de levure sera toujours luxuriante et les crêpes sans grumeaux.

2. Utilisez des produits de température irrégulière

Nous ignorons souvent le fait que pour chaque type de test, les ingrédients d'une certaine température sont nécessaires. Par exemple, des protéines chaudes sont nécessaires pour la préparation de l'accouplement. Ils entreront rapidement dans une masse luxuriante. Merci à ce qu'ils se lèveront parfaitement au four et garderont leur forme. Mais la crème protéique, au contraire, doit être préparée exclusivement à partir d'oeufs réfrigérés. Lorsque vous faites cuire de la crème d'huile, utilisez uniquement du beurre ramolli. La pâte hachée pour les tartes sera parfaite si vous refroidissez tous les ingrédients à l'avance. Il est même conseillé aux cuisiniers de mélanger la pâte avec une cuillère froide afin de ne pas la chauffer avec leurs mains.

3. Ne préparez pas l'inventaire de la cuisine

Le plus souvent, cette règle est appropriée pour la crème de cuisson. Par exemple, n'utilisez jamais de mélangeur pour fouetter la crème. Il est probable qu'au lieu de la crème l'air, vous obtiendrez du beurre. L'utilisation d'un mélangeur sera beaucoup plus efficace. En même temps, le fouet et les battements pour fouetter doivent être parfaitement propres et secs. Sinon, le mélange se révélera non tendre et l'air.

4. Oubliez la poudre de sucre

De gros cristaux de sucre peuvent se glisser désagréablement sur les dents, sans avoir le temps de se dissoudre pendant le fouet. Par conséquent, pour préparer le merenga et diverses crèmes, utilisez du sucre en poudre. Un autre hack de vie consiste à ajouter progressivement du sucre en poudre. Ainsi, vous obtiendrez une masse lisse et aérienne.

5. Faites la pâte pendant longtemps

Plus, mieux c'est - malheureusement, cette règle n'est pas toujours appropriée. En termes simples, si vous en faites trop, la pâte s'avérera obstruée et dense. Ce qui, bien sûr, affectera le résultat final. Essayez de pétrir la pâte jusqu'à ce que le liquide prenne de la farine. Ne vous inquiétez pas, même si des grumeaux ennuyeux ne disparaissent pas pendant longtemps. Dans le processus de cuisson, ils «s'évaporeront».

6. Ne suivez pas la température

La plupart d'entre nous connaissent la règle selon laquelle le four doit être réchauffé à l'avance. Beaucoup sont également entendus que vous ne pouvez pas ouvrir la porte pendant la cuisson. Mais le fait que presque tous les desserts puissent tomber, si vous le retirez immédiatement du four, peu le savent. Il suffit d'ouvrir la porte et de laisser les pâtisseries pendant 20 minutes dans le four.