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Dernièrement, il peut avoir l'impression qu'un voyage "normal" à l'épicerie est un souvenir lointain. Après le étagères vides et pénuries drastiques Pendant la pandémie covide-19, les acheteurs sont désormais confrontés à une inflation obstinée qui semble augmenter le coût des éléments essentiels de tous les jours, y compris les œufs. Des prix plus élevés sur un tel incontournable de la cuisine peuvent être particulièrement douloureux, car ce ne sont pas le type d'article que vous pouvez facilement échanger contre autre chose. Alors, pourquoi les prix des œufs continuent-ils de monter en flèche? Lisez la suite pour plus d'informations sur les raisons pour lesquelles ils sont devenus si chers et quand la pointe se craquera enfin.

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Peu importe ce que vous achetez, les prix des produits dont vous avez besoin ont probablement bondi au cours de la dernière année. Malheureusement, garder votre réfrigérateur et votre garde-manger en stock a été une partie particulièrement difficile du problème. Même si l'augmentation persistante des coûts montre des signes de ralentissement et de recul, l'inflation de l'épicerie a inflation générale dépassée considérablement, les prix des magasins sautant de 12% jusqu'en novembre 2022, par rapport à une augmentation globale de 7,1%, selon le Bureau of Labor Statistics, selon CNN. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Mais au milieu du coup national sur les budgets alimentaires, les œufs sont devenus une valeur aberrante particulièrement sombre car leurs prix ont monté en flèche à des sommets encore plus élevés. Depuis janvier 2023, le coût de l'aliment de base est en hausse de 11% Par rapport à novembre et près de 60% par rapport à la même époque l'an dernier, rapporte CNN.

En conséquence, de nombreux acheteurs choqués ont été forcés de considérer sérieusement ce qu'ils sont mettre leurs chariots . "J'ai vu des clients graviter en achetant des œufs biologiques maintenant à des œufs plus conventionnels, et en particulier maintenant, la demi-douzaine. Les prix ont quadruplé en environ six ou sept mois", " Jose Filipe , un propriétaire d'épicerie à New Rochelle, New York, a déclaré à CBS News.

Bien qu'une grande partie de l'année écoulée ait été dépensée à utiliser l'inflation pour blâmer pour la hausse du coût de presque tout, les producteurs d'œufs sont confrontés à leur propre dilemme sérieux qui a augmenté les prix. Depuis le début de 2022, une version hautement virulente de la grippe aviaire - également connue sous le nom de grippe oiseau - s'est propagée dans l'industrie de la volaille, rapporte CNN. L'épidémie a coûté la vie à plus de 58 millions d'oiseaux et d'escalade, radicalement réduire la capacité de production de l'industrie de la volaille.

"C'est une perturbation de l'offre, des trucs de type 'Act of God'," Brian Mosgiuri , un stratège mondial du commerce chez Eggs Unlimited, a déclaré à CNBC. Il a ajouté que la situation est "sans précédent", en disant: "C'est un peu de hasard que l'inflation se déroule [plus largement] pendant la même période."

Un regard sur les chiffres peut montrer à quel point Le problème est actuellement . Début décembre, les données du département américain de l'Agriculture ont montré qu'il y avait à peu près 308 millions de poules pondérées aux œufs Au travail aux États-Unis "" généralement, vous avez besoin d'environ un oiseau par personne pour avoir un approvisionnement et une demande étroits de la consommation américaine ", a déclaré Mosgiuri à Vox. "Alors nous avons, quoi, 331 millions de personnes dans ce pays? Vous pouvez voir juste là, il y a un énorme manque à gagner."

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Ce n'est pas la première fois que la grippe aviaire frappe l'industrie de la volaille aux États-Unis une épidémie en 2015 tué 50,5 millions d'oiseaux , selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Mais cette année, l'agence affirme que la tension du virus est Beaucoup plus mortel , tuant 90 à 100% des poulets qu'il infecte en aussi peu que deux jours, par CNBC. Une fois qu'une ferme rapporte une infection, les règles fédérales les obligent également à éliminer même leurs oiseaux en bonne santé pour arrêter la propagation du virus.

Les experts disent qu'une partie du problème est que la migration saisonnière peut prendre en compte la propagation du virus. Alors que les oiseaux sauvages voyageant vers le nord ou le sud entrent en contact avec la volaille dans les fermes, la grippe oiseau peut rapidement faire son chemin dans des coopératives - ce qui est devenu plus probable maintenant que les lois de certains États exigent que les oiseaux puissent se déplacer librement, rapporte Vox.

Tout cela s'est combiné pour faire de la dernière épidémie particulièrement grave. "En 2015, le virus s'est arrêté une fois que le temps s'est chaud et que la migration de printemps s'est terminée, et le repeuplement a été pleinement en mesure de commencer. [En 2022], il revient à l'automne avec la migration d'hiver", a déclaré Mosgiuri à Vox à Vox .

Même si l'industrie de la volaille continue de faire face aux effets de l'épidémie de grippe des oiseaux en cours, il y a de fortes chances que nous puissions avoir déjà vu le pire concernant les prix des œufs. La saison des fêtes augmente généralement la demande d'œufs et augmente les prix de gros, Brian Earnest , économiste principal pour les protéines animales à Cobank, a déclaré à CNN. Mais au début de 2023, il pourrait y avoir un assouplissement sur la tension d'alimentation.

"Sur la base des valeurs commerciales actuelles et des conditions du marché, il semble que le marché ait finalement atteint son apogée", " Karyn Rispoli , Urner Barry, rédacteur en chef de l'oeuf Price Current pour la société de données sur le marché alimentaire, a déclaré à CNN le 27 décembre.

Mais ne vous attendez pas à ce que les changements soient perceptibles du jour au lendemain. "Il y a généralement un retard de deux à trois semaines entre les prix en gros et ce que les consommateurs voient en termes de prix de vente au détail", a déclaré Rispoli à Vox. "Cependant, cela suppose que les détaillants transmettent ces coûts plus bas. Étant donné que de nombreux détaillants vendaient des œufs en dessous des coûts lorsque le marché a grimpé en flèche pour enregistrer des sommets le mois dernier, ils peuvent être plus lents à réagir en descendant."

Cependant, toute amélioration continue dépend toujours de la propagation future de l'épidémie, ce qui est au mieux imprévisible. "Espérons que le repeuplement se poursuit, et plus de production est en train de monter, et nous ne voyons plus [grippe oiseaux] alors que nous retournons dans cette migration de printemps, et le pire est derrière nous", a déclaré Mosgiuri à Vox. "Mais nous ne savons vraiment pas."