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Si vous aimez les repas délicieux et peu d'effort, votre cuisinière lente rend possible, mais vous inquiétez de la sécurité de la cuisson dans une, vous n'êtes pas seul.

Pour de nombreux cuisiniers à domicile, la principale question est de savoir si leurs repas à base de viande seront cuites à une température sûre à l'aide de la méthode «lente et faible», la plupart des cuisinières lentes utilisent. Heureusement, la réponse est oui. Si utilisé correctement, votre cuisinière lente vous permettra d'atteindre une texture tendre sans risquer d'être exposé à la viande ou à la bactéries nocives. Les cuisinières lentes chauffent vos ingrédients progressivement sur une plage de nombreuses heures à une température de quelque part entre 170 et 280 degrés Fahrenheit. Ceci est confortablement hors de la croissance rapide de la croissance des bactéries "Zone de danger", qui se trouve entre 40 et 140 degrés.

Cependant, selon un rapport publié par leUniversité du MinnesotaIl reste encore quelques mesures de sécurité que vous devez adhérer. Tout d'abord, il est primordial de dégeler la viande avant de la mettre dans la cuisinière. Si vous négligez cette étape de commodité, il est possible que votre nourriture atteigne une zone de sécurité de 140 degrés suffisamment rapidement et vous pourriez être exposé aux maladies d'origine alimentaire. Commencez par préchauffer votre mijoteuse à la température la plus élevée pour minimiser la durée de votre alimentation dans la zone de danger. Ceci est particulièrement important lors de la cuisson de la volaille, qui peut transmettre Salmonella, E. coli et Campylobacter si cuit sous un seuil de sécurité légèrement plus élevé de 170 degrés.

LesUSDA Suggère également être conscient de la quantité de nourriture que vous cuisinez à la fois et recommande de consulter votre manuel de cuisinière lente afin de déterminer quelles parties sont sûres à cuisiner. Si vous ragez sur une plus grande partie de la viande, il est préférable de transformer votre cuisinière en hauteur pendant au moins la première heure. Vous pouvez ensuite réduire la température pour le reste du temps de cuisson. Cela vous donnera toutes les avantages attendus et améliorant la saveur d'une cuisson lente, tout en maintenant une température sûre.

Enfin, les cuisinières lentes nécessitent un peu de retenue des cuisiniers qui aiment bricoler avec leurs créations à leur guise. Gardez à l'esprit que, en gardant le couvercle fermé pendant de longues périodes, la vapeur piégée à l'intérieur fait une grande partie du travail pour réguler une température constante. L'ouverture fréquente pour vérifier les progrès accomplis ou ajouter des ingrédients sape cette fonctionnalité, votre approche globale de la cuisinière lente doit donc être relativement pratique, au moins une fois que vous avez ajouté des articles de viande.

Après cette première heure de haute température, vous pouvez laisser votre petite cuisinière en toute sécurité pendant que vous avez tendance à d'autres choses, même si cela signifie quitter la maison. Donc, allez-y: profitez de vos repas précieux et bien cuits à la maison sans passer la journée entière surprenant dans une cuisine chaude. Et quand vous voulez vouloir rendre votre ensemble de cuisine entière plus sûr,C'est le moyen le plus sûr d'aiguiser un couteau!

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