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Peu de choses peuventdérailler un repas fantaisie-Surtout un repas d'affaires - comme se coincer avec le pire siège de siège de la maison. Si vous avez déjà été coincé dans une table par la station d'attente, à la porte, ou à la salle de bain, vous savez exactement de quoi je parle. Mais heureusement, il y a un flip côté. Avec un peu de planification supplémentaire, vous pouvez marquer le meilleur siège de la maison. La question reste: quel siège est-ce?

Maintenant, alors que de nombreux experts à manger raffinés disent que vous devriez toujours renoncer à des tables et plop vous-même au bar pour la meilleure expérience de restauration - tout le monde de lale journal Wall Street au maestro culinaireDavid Chang jure par la pratique - nous sommes là pour vous dire qu'il y a, en fait, un meilleur siège pour marquer: un à la table du chef.

SelonLes données De la National Restaurant Association, une place à la table du chef - la section mangeur de style contre-style directement devant une petite cuisine, où vous pourrez assister à la main-d'œuvre culinaire au travail - est loin du siège le plus souhaitable de la maison: 42% des convives choisiraient de s'asseoir à la table d'un chef. Ce numéro saute 53% dans le groupe d'âge de 18 à 34 ans du PR-désiré. La raison pour laquelle ces sièges sont si populaires? Simplement mettre, ils ont fait des repasamusant.

"Les invités aiment l'expérience car elles sont traitées dans des scènes dans les coulisses de l'action dans nos cuisines et une visite à la table par nos chefs incroyablement talentueux, qui transmettent la passion qu'ils ont mis dans chaque plat", expliqueKim giguere-lapine, Vice-président du groupe de restaurants Smith & Wollensky, une collection de maisons de steak haut de gamme basées à l'américaine.

"Il s'agit de faire le repas amusant et excitant, plutôt que de saisir quelque chose à manger", ditRobert Gerstenecker, le chef exécutif du parc 75, un établissement de restauration raffinée à Atlanta.

Pour marquer un siège, vous aurez besoin d'une réservation. Et, bien que vouspouvez Marquez ces sièges enviables d'applications de réservation telles que OpenTable et Resy, en tapant dans la case "Instructions" que vous souhaitez une siège à la table du chef, rien ne garantit que vous obtiendrez le siège exact que vous souhaitez. (Si vous allez cette route, Resy est votre meilleur choix. Vous mettez de l'argent sur des sièges, par opposition à OpenTable, qui offre des réservations gratuites. Ce dépôt peut assurer de meilleurs sièges, mais encore une fois, il n'est pas garanti.) La route à l'ancienne: prenez le téléphone.

Cependant, si votre objectif est de voir et d'être vu, le meilleur siège de la maison n'est certainement pas à la table du chef, où vous êtes loin de l'action de la salle à manger principale. Vous trouverez que la place à la table d'alimentation du restaurant (que chaque restaurant fantaisie est garanti.

La table d'alimentation change du restaurant au restaurant, bien sûr, mais elle partage toujours quelques traits communs. "Cela ne sera jamais au milieu, où les gens se promènent autour de toi"Marco Maccioni, propriétaire du pouvoir de New York Mecque Le Cirque, dit une fois ditBloomberg Businessweek. Il sera invariablement une cabine, fixée contre le mur et une vue complète du restaurant du restaurant. Il sera généralement élevé d'une certaine manière ... »C'est comme dans les temps médiévaux, lorsque le roi était assis sur un trône surélevé," Designer de restaurantMartin Brudnizki, Aussi ditBloomberg Businessweek-Et ce sera toujours rond. (Si c'est rectangulaire, disons des experts de restaurant, il crée une tension sur qui est assis à la tête.)

Avec une petite diligence raisonnable, vous serez toujours capable de le rechercher. Chez Michael's Legendary's Legendary's Legendary Whening-Manivraison, c'est le numéro de table 1. à RL à Chicago, il est numéro 68. À la première 112 à Miami, c'est le numéro 26.

Et pour vous assurer que votre hôte vous accueille dans l'un d'entre eux, savez simplementComment acheter la meilleure place à tout restaurant. Et pendant que vous y êtes, brossez-vous sur le19 phrases de menu fantaisie que tout le monde devrait savoir.

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