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L'été a officiellement commencé maintenant queWeek-end du jour du mémorial est là. Et bien que de nombreuses régions du pays ont déjà connu un week-end de vacances morne jusqu'à présent, la température est enfin chauffée et le soleil sort dans de nombreuses régions de l'US, de sorte que le barbecue que vous attendiez peut enfin arriver. Cependant, il y a une chose que vous devez savoir avant de vous faire tomber sur ce maïs sur le COB. En avance sur la Journée commémorative, le département américain de l'agriculture (USDA) a publié un avertissement à tous ceux qui tirent le gril ce week-end. "Memorial Day marque le début du temps chaud et du plaisir d'été. Ne laissez pasLa maladie d'origine alimentaire ruine la cuisson, "Sandra EskinLe député de l'USDA sous secrétaire de la sécurité alimentaire a déclaré dans une déclaration. Selon l'USDA, il y a une chose en particulier qu'ils avertissent de ne pas manger si vous le voyez dans un barbecue. Lisez pour savoir quoi éviter de.

L'une des agrafes du week-end de la Journée des commentaires est un Smorgasbord de hamburgers, de hot-dogs, de salades de pâtes, de fruits et de légumes et de tripes. Mais le nouvel avertissement de l'USDA constate que si la température a augmenté au-dessus d'un certain niveau dans votre barbecue, il y a une durée d'expiration sur la durée de vie en toute sécurité pour manger ces aliments - et il est beaucoup plus tôt que vous ne le pensez.

«Lorsque la température à l'extérieur augmente au-dessus de 90 degrés Fahrenheit, des aliments périssables tels que la viande et la volaille, des trempettes et des salades froides, ou des fruits et des légumes coupés ne sont sûrs que pour s'asseoir sur la table pendant une heure», l'USDA met en garde. "Après une heure, des bactéries nocives, qui peuvent provoquer une maladie d'origine alimentaire, peuvent commencer à se développer." Ainsi, vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant de saisir ce deuxième hot-dog si vous n'êtes pas sûr quand il est sorti du gril.

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Selon un 20 septembre 2010Enquête de l'USDA sur la sécurité alimentaire, 66% des personnes ont dit qu'ils ne gardent pas leur poulet grillé, des hamburgers, des maïs et des hot dogs chauds chauds après leur retrait du gril. Et cela signifie que les bactéries provoquent une maladie d'origine alimentaire pourraient être brassées. L'USDA dit que vous devez garder des aliments périssables chauds »chaud (au-dessus de 140 degrés Fahrenheit) jusqu'à ce qu'ils soient mangés ou réfrigérants des restes en une heure."

La même enquête a révélé que près de 85% des personnes ne gardent pas la nourriture froide sur la glace lorsqu'elles le servent. Selon l'USDA, vous devriez "garder des aliments froids à une température interne de 40 degrés Fahrenheit ou ci-dessous en gardant de la nourriture sur glace ou réfrigérée jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir."

Si vous enregistrez des restes de votre barbecue de la journée Memorial Day, vous devez également savoir que ceux-ci ont une date d'expiration, l'USDA met en garde. Selon l'agence, "siLe bœuf haché est réfrigéré rapidement Après la cuisson (dans les 2 heures; 1 heure si la température est supérieure à 90 degrés Fahrenheit), elle peut être réfrigérée en toute sécurité pendant environ 3 ou 4 jours. »Et la même règle s'applique au poulet.

Selon l'agence, "la réfrigération ralentit maisn'arrête pas la croissance bactérienne. USDA recommande d'utiliser des restes cuites dans les trois à quatre jours. "

L'USDA explique qu'il y a deux familles de bactéries différentes: les bactéries en détérioration (qui provoquent des aliments pour se détériorer et développer des odeurs désagréables, des goûts et des textures ") et des bactéries pathogènes (qui causent une maladie d'origine alimentaire). Pendant que votre nez vous dira de ne rien consommer dans la catégorie antérieure, ceux de ce dernier "n'affectent généralement pas le goût, l'odeur ou l'apparence d'un aliment", ce qui rend plus difficile de savoir que votre nourriture est devenue mauvaise.

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Les viandes cuites ne sont pas les seules restes de barbecue que vous devez vous inquiéter. Il est également possible d'obtenirintoxication alimentaire d'une salade de pâtes cuites qui a été stocké dans le réfrigérateur pendant des jours, commeAnukriti Mathur, un chercheur en biotechnologie de l'Université nationale australienne, a déclaré à la science Alert. Une étude de cas de 2005 publiée dans leJournal de microbiologie clinique trouvé que cinq enfants dans une familletombé malade de manger une salade de pâtes de quatre jours. Il a été préparé un vendredi, emmené à un pique-nique samedi, puis stocké dans le réfrigérateur jusqu'à ce que les enfants l'ont mangé pour le dîner lundi soir. Malheureusement, l'un des enfants - le plus jeune est décédé à la suite.

La question à la main est la bactérie appeléeBacillus céréeus, qui peut pousser sur des amidons. "Il est important de noter que B. cereus Peut causer des conditions graves et mortelles, telles que la septicémie, les personnes immunodéprimées, les nourrissons, les personnes âgées et les femmes enceintes », a déclaré Mathur Alert Science." [la plupart] Les individus affectés s'améliorent avec le temps sans aucun traitement. Ces personnes ne vont pas voir un médecin pour recevoir un diagnostic », c'est pourquoi ils sont signalés.

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