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Rappelez-vous la première fois que vous avez mangé houmous, ou mieux encore, houmous fraîchement fait? Une cuillerée d'huile d'olive au milieu, un filet de citron, et un saupoudrage de paprika en cascade à travers le bol de la bonté de pois chiches. Plus simplement, votre mémoire peut être ramasser au magasin et demander ce que les craquelins vont bien avec qui saveur. souvenir romantique ou non, votre houmous ne marquer ces notes élevées, s'il n'y avait pas un ingrédient: tahini.

Qu'est-ce que tahini?

Beaucoup plus d'une charge dans votre houmous, tahini est une pâte riche en protéines fait à partir du sol, les graines de sésame grillées. Un aliment de base dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée, il est l'un des aliments les plus anciens de la terre.

Mieux connu pour être un ingrédient étoiles à houmous et baba ghanoush, il est également utilisé dans les desserts commeHalva, Une délicatesse du Moyen-Orient fait en mélangeant tahini avec du sucre à une température élevée.

Il y a des chances que vous avez essayé tahini dans votre saladier Sweetgreen ou nappée sur votre viande de rue tard dans la nuit. Pendant que vous connaissez ses savoureux saveur, noisette que la pop marques plat, vous pouvez vous demander: Est-ce bon pour vous? Et comment exactement utilisez-vous?

Avantages pour la santé de tahini

Tahini est populaire dans les deux régimes cétoniques et paléo, alors rassurez-vous, manger à la petite cuillère est en fait bon pour vous (juste ne mangez pas tout pot à la fois). Il est chargé avecmono et les graisses poly-insaturés, les vitamines et les minéraux. Juste une cuillère à soupe a plus de 10 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine B1, la vitamine B6, le magnésium, le cuivre, le zinc, le phosphore et le manganèse, en fonction de laUSDA. Si vous êtes curieux de savoir ce que tous les moyens, le phosphore, le manganèse et le cuivre sont cruciales pour la santé des os. Le manganèse peut aussi améliorer le métabolisme et combattre les radicaux libres (qui est une victoire pour le cerveau et la peau) et le cuivre est important pour la santé du sang, des niveaux d'énergie boostés, l'inflammation freiner, et l'absorption du fer. Thiamine (B1) joue un rôle clé dans le métabolisme, le fonctionnement du foie, des niveaux d'énergie, et de la peau dans l'ensemble, les cheveux et la santé des ongles.Pyridoxine (B6) est un puissant antioxydant qui peut réduire la dépression, la santé du cerveau de stimuler, de la santé cardiaque des avantages, et a des effets anti-cancer.

Si cela ne suffisait pas, son usine importanteLignan il rend le contenu chargé avec des antioxydants. Composé de 20 pour cent de protéines, les végétaliens et végétariens peuvent aussi bien l'utiliser pour répondre à leurs besoins quotidiens, plus il est riche en calcium. Coeur Bonus: tahini est surtout composée de bonnes graisses appelées sésamine et sésamoline, ce qui peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires. En plus d'améliorer la santé du sang, tahini pourrait aider à réduire le cholestérol.

Les graines de sésame contiennent plus de phytostérols que tout autre semence ou de l'écrou. Selon la nutritionniste cliniqueDr. Josh Ax, Ils « peuvent être utilisés pour traiter l'artériosclérose, une maladie caractérisée par l'accumulation de gras dans les artères », réglant ainsi le taux de cholestérol du corps et en remplaçant éventuellement certaines d'entre elles (en raison de leurs structures similaires).

Et si vous n'êtes toujours pas convaincu: Les graines de sésame peuvent aider votre peau! En plus de la vitamine B, la vitamine E contient tahini, oligo-éléments, et les acides gras qui peut augmenter le rajeunissement de cellules de la peau et inhiber les signes du vieillissement.

Pourquoi manger tahini et pas seulement les graines de sésame?

Selon diététicienneMegan Ware, RDN, LD, Consommer les graines de sésame dans la pâte tahini est mieux parce que « il est difficile pour le corps à les absorber en raison de leur coque extérieure dure. Graines CONSOMMER sous forme de pâte permet au corps d'absorber les nutriments qu'ils fournissent plus efficacement. »

Comment cuisinez-vous avec tahini?

En raison de la forte teneur en huile, tahini se détache facilement, donc oubliez pas de garder à portée de main une cuillère pour brasser et obtenir cette séance d'entraînement d'avant-bras. Parce que vos bras brûleront, vous pouvez sauter les poids libres et essayer àHummus Fait maison.

Tahini est un simple, plus sans tracas à votre routine de cuisson il essayer de mixer dans votre vinaigrette, bruiner sur les légumes rôtis il ou viandes grillées, ajoutant aux soupes et les nouilles, et lui donner un tourbillon avec vos gourmandises sucrées. Vous pouvez également utiliser tahini pour remplacer le beurre d'arachide, surtout si vous êtes préoccupé par les allergies, les additifs, ou tout autre problème de santé. Il est facile à utiliser, plus facile à trouver, et n'a pas besoin d'être réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit ouvert.

Une mise en garde: Alors que tahini est une excellente alternative au beurre de noix, juste être conscient au moment de servir ses amis. Bien que tahini est une alternative sûre pour les personnes allergiques aux noix, autant que1,6 millions d'Américains peuvent être allergiques aux graines de sésame.

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Bottom line: Si vous tahini utiliser?

La réponse courte: Oui! Il est extrêmement polyvalent, si vous faites une sauce tahini, un bain-agréable foule,repas approuvés par Keto,ou cuire votre premier halva. D'élever vos recettes de votre dîner pour donner à votre salade qui frappe, il manque à la cuisson à la cuisson sans gluten, de délicieux desserts, Tahini est le Superfood que vous ne saviez pas que vous avez manqué.

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