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Vous avez l'habitude de regarder votre carton de lait pour vous assurer que ce n'est pas expiré, que c'est le pourcentage de graisse que vous recherchez, ou qu'il vient d'une noix, vous n'êtes pas allergique. Cependant, les centres de contrôle de la maladie et de prévention (CDC) ont un autre facteur à considérer. Ils avertissent que si l'étiquette de votre lait ne dit pas que cela a été pasteurisé, vous devriez l'éviter. Pour en savoir plus sur ce lait Avertissement, lisez-le et pour un autre agrafe de la cuisine pour éviter tout cas, vérifiezSi vous avez cette viande à la maison, jetez-la maintenant, dit USDA.

Le lait cru peut provenir de vaches, de moutons, de chèvres, de buffles ou de chevaux. Cela va essentiellement directement de l'animal à la bouteille, sans traitement entre les deux. Lesprocessus de pasteurisation-Chauffer du lait à une température suffisamment élevée pour que les germes soient assez longs pour tuer les germes au sein de celle-ci, développé dans les années 1920, en réponse à des épidémies généralisées de tuberculose, de la févérale écarlate, de la fièvre typhoïde et autresmaladies qui ont été transmises par le lait, le CDC rapporte. Dans les années 1950, il s'agissait d'une pratique généralisée dans l'industrie laitière. Et pour un lait particulier à éviter pour le moment, vérifiezSi vous avez ce lait dans votre réfrigérateur, la FDA dit que vous en débarrassez maintenant.

Les conseils de la CDC sur leRisques de contamination avec du lait cru est assez clair. "Des malades de lait cru peuvent signifier plusieurs jours de diarrhée, d'une crampe d'estomac et de vomissements", explique-ils. "Certaines personnes qui ont bu de lait cru ont développé de graves ou même de maladies mettant la vie en danger, notamment du syndrome de Guillain-Barré, qui peut provoquer une paralysie et un syndrome urémique hémolytique, qui peut entraîner une insuffisance rénale, un accident vasculaire cérébral et même la mort."

Le CDC indique en outre que la maladie peut se produire même lorsque la même marque et la même source a déjà semblé être sûre et que le lait non pasteurisé peut entraîner des épidémies deBrucella,Campylobacter,Cryptosporidium,E. coli,Listeria, etSalmonella.

Bien que tout le monde puisse devenir malade du lait contaminé, les risques sont particulièrement prononcés pour les jeunes enfants, les femmes enceintes et quiconque dont le système immunitaire est affaibli en raison de conditions telles que le VIH ou le cancer. Et pour plus de nouvelles de la sécurité alimentaire livrées directement à votre boîte de réception,Inscrivez-vous à notre newsletter quotidienne.

Le CDC note que la quantité d'un nutriment comme la vitamine C est réduite dans le processus de pasteurisation, qui est l'une des raisons pour lesquelles certaines personnes promeuvent la consommation de lait cru.Défenseurs du lait cru Parlez également d'avoir une saveur différente de son homologue traité thermique, ce qui change avec les saisons et favorise des bactéries saines dans votre intestin.

Une étude de 2007 de l'Institut de médecine sociale et préventive à l'Université de Bâle, la Suisse a également révélé que les communautés européennes et amish ont signalé des cas plus faibles d'asthme et d'autres allergies chez les enfantsélevé sur du lait cru, mais ce lien n'a pas été prouvé.

Le lait cru est également un moyen pour les consommateurs de soutenir directement les fermes laitières locales. "La laiterie est un système incroyablement consolidé. Le fermier n'a pas de pouvoir de négociation", a écritJudith McGeary, un avocat et membre du conseil d'administration du Fonds de défense juridique de la ferme à consommation, dans un article de 2019 sur les consommations civiles. "Le lait cru fournit ce polaire opposé; Vous avez ce produit à forte demande par les consommateurs qui le valorisent et que tout ce profit va à l'agriculteur. »Et pour plus de nouvelles liées à la nourriture, vous devez savoir pourquoiLe CDC vous avertit de ne pas manger celui-ci une sorte de fromage.

La réglementation deLes ventes de lait cru sont sous la législation des États locaux, avec chaque zone limitant la vente à différents degrés, selon le Fonds de défense juridique de la ferme à consommation.

Dans 10 États - dont la Californie, Washington, le Nouveau-Mexique et le lait brut de l'Utah peuvent être vendus dans des magasins de détail. Dans 16 États, y compris le Wyoming, le Texas, la Pennsylvanie et le lait brut de l'Illinois peuvent être vendus directement à partir de fermes. Une poignée d'états, dont le Mississippi et le Kentucky, permettent uniquement la vente de lait de chèvre brut - et certains ont toujours besoin d'une ordonnance de médecin pour l'acheter. Un autre huit états, comme Colorado et Michigan, autorisent des programmes de partage de Herd-Share, où les consommateurs peuvent combiner des ressources pour acheter une vache laitière. Mais dans quelques états, comme New Jersey, le lait cru est entièrement interdit.

Peu importe les lois de votre état, la prochaine fois que vous achetez du lait, le CDC dit que vous devez vérifier avec soin l'étiquette de rechercher une preuve de la pasteurisation car "le lait cru peut être une maison pour les bactéries et les autres germes pouvant amener les gens à tomber malade, " ils disent. Et pour plus d'informations sur la sécurité des consommateurs, vérifiez Si vous avez ce savon à la maison, arrêtez de l'utiliser immédiatement, dit FDA .