Ne jamais griller votre viande ou votre poulet comme ça, USDA avertit
Cela pourrait sembler une bonne approche, mais cela pourrait vous rendre malade.
Lorsque vous rencontrez un grand groupe pour un barbecue, il peut se sentir accablant d'obtenir tous vos hamburgers, chauds chiens, poulet et autres plats d'accompagnement prêts et être capables de profiter du temps avec vos amis et votre famille. Mais si vous envisagiez de prendre un raccourci particulier pour essayer d'obtenir unHead commence sur le barbecue Ce week-end, le département des États-Unis de l'Agriculture (USDA) a un avertissement pour vous. Lisez-y pour savoir ce qu'ils disent que vous ne faites jamais la prochaine fois que vous manquez le gril.
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Ne grillez jamais partiellement de viande ni de volaille et de finition la cuisson plus tard, l'USDA dit.
Si vous pensiez que vous pouviez commencer la grilladée tôt, faites-les faire partie de vos hamburgers et de votre poulet partiellement cuisinés, mettez-les dans le réfrigérateur, puis terminez-les plus tard, vous vous trompez. Dans ses conseils sur la sécurité des grillades, l'USDA dit "Ne grillez jamais partiellement de viande ou de volaille et finir la cuisson plus tard. "
En cuisinant partiellement votre nourriture sur le gril, vous laissezBactéries nuisibles Fester, qui pourrait provoquer une maladie d'origine alimentaire. "Jamais brun ou faire cuire partiellement la viande ou la volaille pour réfrigérer et finir plus tard, car toutes les bactéries présentes n'auraient pas été détruites", dit l'USDA dans une FAQ.
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Si quelque chose que vous êtes grillé est étiqueté comme "prêt à cuisiner", traitez-le comme si c'était brut.
En plus de se méfier de la viande ou de la volaille partiellement cuite, méfiez-vous que les produits congelés étiquetés comme «cuire et servir», «prêt à cuisiner» ou «prêt au four» doivent également être cuites complètement pour être prudents à manger.
"Bien que des produits congelés puissent sembler pré-cuits ou brunis, ils doivent être manipulés et préparés comme des aliments crus et soigneusement cuits", déclare l'USDA.
Ne comptez pas sur la couleur pour vous dire si votre nourriture est terminée.
Vous avez probablement tendance à déterminer si votre boeuf est fait en fonction de sa couleur sur une échelle de rouge (ce qui signifie rare) à Brown (c'est bien fait). Mais l'USDA dit que les Grillers doivent "se souvenir de çala couleur n'est jamais un indicateur fiable de sécurité et de cuisson. "
Et cela s'applique aux steaks et aux hamburgers. «Plus de 25% des hamburgers peuventTourner le brun à l'intérieur avant qu'ils ne soient complètement cuites, "L'administrateur de l'USDA de la sécurité alimentaire et du service d'inspection (FSIS)Paul Kieckerdit dans une déclaration. "Bien que vos aliments grillés puissent avoir l'air terminé, les maladies d'origine alimentaire provoquant des germes ne sont pas tuées tant que la température interne sûre ait été atteinte."
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Connaissez les températures que tous vos aliments doivent atteindre afin d'être en sécurité à manger.
Déterminer si votre nourriture a atteint ou non une température interne sûre, l'USDA prévoit que tous les chefs travaillant au gril devraienttoujours utiliser un thermomètre. Pour le bœuf, le porc, l'agneau et le veau, la température de sécurité minimale est de 145 degrés Fahrenheit avec un temps de repos de trois minutes; La viande au sol - que ce soit du bœuf, du porc, de l'agneau ou de la veau doit atteindre 160 degrés Fahrenheit; Et la volaille, entier ou au sol, devrait être de 165 degrés Fahrenheit.
"Ne laissez pas la maladie d'origine alimentaire ruiner la cuisson,"Sandra EskinLe député de l'USDA sous secrétaire de la sécurité alimentaire a déclaré dans une déclaration plus tôt cet été. "Suivez les directives de la sécurité des aliments comme se laver les mains, cuisiner soigneusement votre nourriture et vérifier la température alimentaire avec un thermomètre."
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