Good Lifestyle

Dans le quartier de Shinjuku de Tokyo, derrière la gare centrale (le plus occupé au monde), vous trouverez une longue et étroite Alleyway-Alleyway - de manière appropriée de Yakitori Alley, qui est bordée de dizaines de barres minuscules et de peuplements de fumée savoureuse dans le air. HumbleGrill Masters Des aliments trêvement experts de toutes formes et de toutes tailles: boulettes de viande charnues, minuscules tomates cerises, même peau de poulet pure qui chips comme des copeaux de pomme de terre. Bien que nous n'avions jamais eu ce kebab exact là-bas, les saveurs sont fidèles à l'esprit de Yakitori Alley; Nous espérons que les maîtres de grillades y avaient approuver.

Nutrition:290 calories, 10 g de graisse (3 g saturée), 870 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

2 c. À soupe de sauce hoisin
1 cuillère à soupe de soja à faible soja
2 TSP Huile de sésame sombre ou grillée
1 cuillère à café de sauce ou pâte de piment, telle que Sriracha
1 lb surlonge, coupé en morceaux de 3/4 "
8 blancs d'omettes, coupés en morceaux de 1/2 "
20 petites bouchons de champignons
20 tomates cerises
8 brochettes en bois, imbibées d'eau pendant 20 minutes

Comment le faire

1. Préchauffer un gril.
2. Combinez la hoisin, la sauce soja, l'huile de sésame et la sauce au chili dans un bol et mélangez soigneusement. Transférer la moitié dans un bol séparé et réserver.
3. Enfiler le bœuf, les Blancs de pétouflon, les champignons et les tomates cerises sur les brochettes, alternant entre la viande et les légumes.
4. Utilisez une brosse pour peindre les brochettes avec une partie du glaçage restant de Hoisin.
5. Lorsque le gril est chaud, ajoutez les brochettes et faites cuire pendant 3 à 4 minutes par côté, dotant avec un peu plus de la sauce que vous allez.
6. Les brochettes sont terminées lorsque la viande et les légumes sont légèrement carbonisés et le bœuf est ferme mais cédant toujours au toucher.
7. Brossez les brochettes avec le glaçage réservé avant de servir.

Manger cette pointe

Évoluer les sauces

Faire une sauce tueuse pour le gril à la volée est plus facile que la plupart des gens pensent. Commencez par une base avec une saveur bien arrondie: Ketchup, Dijon et Hoisin Tous les travaux. Puis mélangez dans d'autres liquides ouassaisonnement Cela ajoutez des notes aromatiques simples solides: le miel pour la douceur, le vinaigre pour l'acide, la sauce soja pour le sel, la sriracha pour la chaleur. Enfin, tournez vers l'armoire à épices pour l'apporter ensemble. Poudre chili, ail et sel d'oignon, cumin, sucre brun, poudre de moutarde et Cayenne sont tous des éléments courants de sauces de barbecue et tout pourrait être la touche finale de votre prochain chef-d'œuvre grillée.