Tofu et squash de style thaïlandais
Ce curry fonctionne bien pour tous les types de restrictions alimentaires.
La cuisson pour une foule signifie traiter des restrictions alimentaires. Besoin de cuisiner pour des amis qui sontvégétalien, végétarien, sans produits laitiers, ousans gluten? Ce curry de squash de tofu bosseternut vérifie toutes les cases. Entre le lait de noix de coco à base de plantes, le tofu et le riz au jasmin, ce curry de squash butternut fonctionne bien pour quiconque vient pour le dîner.
Cette recette a été fournie par Kristine Kidd, auteur deSans gluten de la semaine.
Fait 4 portions
Ingrédients
Huile végétale, 1 cuillère à soupe
Oignons verts, 4, blancs et verts verts légers tranchés séparément
Gingembre frais, 3 cuillères à soupe d'émincier
Cubes de courge de butternut, 1 paquet (3/4-1 LB / 375-500 g)
Lait de coco, 1 boîte de canette (14 oz / 430 ml)
Jus de citron vert frais, 2 cuillères à soupe
Sauce de poisson asiatique ou Tamari sans gluten, 11/2 cuillères à soupe
Pâte de curry rouge thaïlandaise, 1 cuillère à soupe
Sucre, 2 cuillères à café
Tofu ferme, 1 paquet (14 oz / 440 g) drainé, coupé en morceaux de 3/4 pouces
Feuilles de chard, 2 tasses (2 oz / 60 g) hachées
Riz jasmin brun (page 214)
Basilic frais, 1/3 tasse (1/2 oz / 15 g), tranché
Comment le faire
- Dans un pot moyen moyen à feu moyen-faible, chauffez l'huile. Ajoutez la partie blanche des oignons verts et du gingembre et remuer jusqu'à parfumez, environ 2 minutes. Ajoutez la courge et remuez 1 minute pour chauffer. Ajoutez le lait de noix de coco, 3/4 tasse (6 fl oz / 180 ml) de l'eau, du jus de citron vert, de la sauce à poisson, de la pâte de curry et du sucre et apportez à une mijote. Remuer dans le tofu. Couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit juste tendresse environ 20 minutes. Ajoutez la chard et faites cuire jusqu'à ce que 2 minutes soit fanée, environ 2 minutes.
- Fluff le riz avec une fourchette et diviser entre 4 bols chauffés. Cuiller le curry sur. Saupoudrer de la partie verte des oignons verts et du basilic et servez tout de suite.
EN RELATION:Votre guide de survie ultime de supermarché est ici!
Taco Bell teste de nouveaux éléments de menu au fromage
