Un ragoût de bœuf espagnol qui est aussi Keto
Embrassez les saveurs espagnoles de Pimiento et d'Olives.
La star de ce copieux goulash espagnol est Pimiento, le paprika fumé qui est l'agrafe de la cuisine espagnole authentique. Cela confère une fumée mystérieuse à la viande et à la sauce. Les olives ajoutent également un complément parfaitement tangy au ragoût. Ce serait un repas copieux pour une nuit d'hiver froide à la place de votre ragoût de bœuf habituel.
Ce délicieux repas mérite un bon vin rouge à mi-corsé, comme le ténpranillo lisse ou le garnacha. Cependant, si vous souhaitez garder le repas aussi près de laketo Régime de régime que possible, allez chercher un vin rouge sec, comme un merlot, Cabernet Sauvignon ou Chardonnay. Un vin de Keto idéal aurait un faible niveau d'alcool (moins de 13%) et un sucre faible.
Nutrition:328 calories, 21 g de graisse (4 g saturée), 965 mg de sodium, 9 g de glucides, 3 g de sucre, 3 g de fibre, 27 g Protéine
Fait 4 portions
Ingrédients
3 c. À soupe d'huile d'olive extra vierge
1 lb ragoût de boeuf, coupé en cubes de 1 pouce
1/2 tasse d'oignon jaune coupé en dés
2 grands gousses ail, hachées
1 poivron rouge, timide, ensemencé et coupé en lanières
1 feuille de baie
1/4 tasse de persil fraîchement bouclée fraîche haché
2 cuillères de thym frais
1/2 c. À thé de sel casher
1/4 c. Tep poivron noir fraîchement moulu
1 tasse de stock de bœuf sans sucre
1/4 tasse de vin rouge sec
1 TSP PIMIENTO (Paprika espagnol fumé)
1/4 c. TSP CAYENNE
1 tasse d'olives vertes pimiento-farcie
Comment le faire
- Chauffer 2 cuillères à soupe de l'huile dans une grande poêle à sauter ou four hollandaise. Ajoutez de la viande et searez jusqu'à ce qu'il soit bruni, 6 à 7 minutes. En utilisant une cuillère à fente, transfert sur une plaque.
- Ajoutez des poivrons d'oignon, d'ail et de cloche à la casserole. Cuire et remuer jusqu'à ce que les poivrons soient cousus-tendre, 3 à 4 minutes. Retournez la viande et des jus de fruits accumulés dans la casserole.
- Dans une grande tasse de mesure, combinez la feuille de baie, la moitié du persil, le thym, le sel, le poivron noir, le stock, le vin, le paprika et la cayenne; Versez dans la casserole. Amenez à ébullition, puis réduisez la chaleur à faible. Couvrir et cuire, remuant de temps en temps, 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Incorporer doucement les olives pour éviter les écraser. Amenez le ragoût à mijoter rapidement et laissez le liquide diminuer à épaissir, environ 6 minutes. Remuer dans l'huile d'olive restante. Servir le ragoût surmonté du persil restant.
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