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Une poêle de grésillementpoulet oudu bœufparsemée d'oignons frais et de poivrons devrait être la base d'un repas fantastique, mais alors pourquoi faireChili, Chevys,Applebeeet Baja Fresh Tous les versions de Fajitas avec plus de 1 000 calories? Les coupes de viande de viande, des tortillas surdimensionnées et des plateaux condiments de hulking sont à blâmer. Heureusement, notre recette de Fajitas de poulet est audacieusement aromatisée, chargée deles légume etprotéineet assez sain pour manger deux fois par semaine.

Nutrition:490 calories, 19 g de graisse (3,5 g saturée), 900 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1/2 tasse de jus d'orange
2 c. À soupe de poivre chipotle haché
Jus de 1 citron vert
1 cuxte de cumin moulu
Sel et poivre noir au goût
1 lb poitrines de poulet désossées et sans peau
1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 poivron rouge, tranché
1 poivron vert, tranché
2 oignons coupés
8 petites tortillas de farine (6 ") réchauffées
Guacamole
salsa
1 tasse de jack râpé ou de fromage cheddar

Comment le faire

1. Combinez le jus d'orange, chipotle, jus de citron vert, cumin, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre dans un sac en plastique scellable. Ajoutez le poulet et marinez dans le réfrigérateur pendant une heure.
2. Préchauffez un gril ou une casserole de cuisson jusqu'à chaud. Retirez le poulet de la marinade et défaussez ce qui reste dans le sac. Grillez le poulet pendant 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce que légèrement carbonisés et cuites jusqu'au bout. Reposez-vous pendant 5 minutes avant de trancher.
3. Alors que le poulet cuire, chauffez l'huile dans une grande poêle en fonte à feu vif.
4. Cuire les poivrons et les oignons de la cloche jusqu'à ce que chars et caramélisé à l'extérieur, environ 10 minutes.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Trancher le poulet en morceaux minces.
7. Pour une présentation dramatique, placez le poulet au-dessus des piments chauds de la poêle et apportez la poêle à la fourche à la table.
8. Servir avec des tortillas chaudes, un guacamole, une salsa et du fromage.

Manger cette pointe

Ces quatre autres bases font aussi des fajitas fantastiques:

• Bavette ou steak de flanc, échangeant le poulet, imbibé dans la même marinade
• Crevettes moyennes, pelées et décontractées, et trempées dans la même marinade pendant 20 minutes ou moins
• Porc Chili Verde, servi avec des oignons et des poivrons sautés
• Casquettes de champignons Portobello, assaisonnées de poudre de piment, grillé ou sauté

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