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Chaîne sandwich basée à ChicagoBedaine est entrée en 2021 avec une empreinte plus petite mais aussi un sentiment d'optimisme renouvelé. Après la compagnieannoncé l'été dernier Que tant que 100 emplacements puissent obturaliser, une série de négociations de location réussies a apporté ce nombre à un 28 palloutable 28. Potbelly exploite actuellement 400 restaurants appartenant à une entreprise et 46 franchisés.

Avec 28 magasins moins nombreux, la route de la société à la reprise sera plus agile. Potbelly économisera 4 millions de dollars en coûts d'occupation annuels après avoir terminé les fermetures et évitera également environ 15 millions de dollars de pertes de magasins à partir des baux renégociés, selonMagazine QSR.

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Une autre façon que la chaîne prévoit d'accélérer la récupération est deDown son menu, une tactique de survie de la pandémie de pandémie populaire parmi les chaînes de restauration rapide. Potbelly consolidera ses cartes de menu et créera des sandwichs plus petits et des demi-salades, parQsr. Dans le même temps, il prévoit de tester des éléments plus importants avec des fixations supplémentaires.

Les modifications aboutiront à moins d'éléments de menu dans l'ensemble: «Fabriqués pour un système plus efficace et des expériences de clients plus rapides», selon le PDG Bob Wright. Bien que la plupart de ces menus modifient sont toujours testés, ils seraient censés circuler à l'intérieur des États-Unis au cours du second semestre de l'année.

Pour rester au-dessus des tendances fast-food, assurez-vous de vérifier le6 points de menu de fast-food les plus attendus lancement de cette année. Et n'oubliez pas deInscrivez-vous à notre newsletter Vous pouvez donc obtenir toutes les dernières nouvelles du restaurant livrées directement dans votre boîte de réception.