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Chaque jour, un nouvel essai de superfood hit-d'un nouvel étagère de supermarché, chacun avec un choeur d'experts en santé et de gourmands affirmant que le goût, la perte de poids et les avantages pour la santé sont hors de ce monde. Pendant que la plupart d'entre eux vivent jusqu'à leur tasse de battage de change, d'autres, commequinoa, sont plus difficiles pour certains d'avaler. Comparé à d'autres céréales, la fouettée de l'ancien grain prend un peu de compétences - et il ne goûte pas très bien si vous vous gâchez, explique Lori Zanini, RD, CDE, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. "Quand ce n'est pas bien assaisonné ni aromatisé, le quinoa peut avoir un goût sec et terreux que certaines personnes trouvent peu attrayantes", explique-t-elle. Pour ceux qui ne peuvent pas supporter le goût, Zanini suggère de donner un millet de dégustation plus doux. En ce qui concerne la bataille de Millet vs Quinoa, lisez-le pour apprendre à comprendre comment le grain ancien moins connu s'habille par rapport à l'enfant d'or du monde de la nourriture.

"Le mil et le quinoa sont naturellement sans gluten et chacun fournit un coup de pouce solide de fibres et de magnésium, deux nutriments de nombreux Américains n'en reçoivent pas assez", explique Zanini, ajoutant: "Ces nutriments régulent la glycémie, ce qui est utile pour diabétiques et ceux qui essaient de perdre du poids. " Le mil et le quinoa sont également riches en antioxydants, substances qui incitent les radicaux libres de la maladie.

La principale différence nutritionnelle entre les deux grains est leur profilé d'acide aminé: tandis que le quinoa est une protéine complète, le mil n'est pas. Les protéines complètes contiennent tous les neuf des acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire seul. Bien que la plupart des protéines animales soient complètes, peu de sources de plantes peuvent en dire de même. Les végétariens et les végétariens qui rendent le passage à Millet devraient ajouter une nouvelle source complète de protéines leur régime alimentaire. Soy, graines de chanvre,Les graines de Chia, et Ézéchiel pain convenir à tous la facture alimentaire.

Les deux super-grains sont préparés de la même manière et peuvent être utilisés dans une variété de plats. "Le mil et le quinoa nécessitent le même grain du rapport liquide lors de la cuisson (1: 2) et peuvent être utilisés dans les pilafes, les casseroles, les soupes et les ragoûts", explique Zanini.

Les mains vers le bas, le mil est l'option la plus abordable. Cela coûte environ 2 $ par livre tandis que le quinoa vient à droite sous la marque de 8 $.