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Vous pourriez avoir 40 à l'extérieur (et 35 à ce gars plus jeune que vous avez vu), mais à l'intérieur, des chercheurs de l'Université de Glasgow en Écosse disent que votre âge biologique est probablement beaucoup plus âgé et votre burger préféré peut être reprocher. Oui, c'est vrai, manger trop de viande rouge conventionnelle et pas assez de produits pourraient accélérer l'horloge biologique de votre corps, selon leur nouvelle étude publiée dans le journal.Vieillissement. Contrairement à votre âge chronologique (vous savez, l'âge de votre mère bien intentionnée écrit sur toutes vos cartes d'anniversaire), l'âge biologique dépend de la santé de vos gènes et a été étroitement liée au risque d'une personne de maladies liées à l'âge telles que Démission, Alzheimer, ostéoporose et cancer.

Mais revenons à ce hamburger de la tienne. Tandis que la viande rouge biologique non traitée n'accélère pas le processus de vieillissement biologique, la possibilité de traiter des variétés conventionnelles. Et tout est parce qu'ils sont pompés avec des phosphates pour améliorer leur durée de conservation, leur tendresse et leur saveur. Même si des phosphates sont nécessaires pour aider nos cellules à fonctionner, l'excès de phosphate ne peut pas être traité par le corps, ce qui provoque des niveaux élevés du produit chimique de s'accumuler dans le sang - et c'est une mauvaise nouvelle. Plusieurs études ont relié des niveaux élevés de phosphates sériques à des taux plus élevés de maladie cardiaque, de maladies rénales chroniques, d'os faibles et même de mort prématurée.

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Pour ces raisons mêmes, les esprits scientifiques de l'étude ont décidé d'analyser les régimes de personnes vivant à Glasgow, en Écosse et de voir s'il y avait un lien entre la consommation de viande rouge fréquente, des niveaux de phosphate de sang élevé et un vieillissement biologique accéléré - et ils ont trouvé un Parmi les hommes vivant dans les parties les plus défavorisées de la ville. Les chercheurs spéculent que cette conclusion pourrait être expliquée par la mauvaise alimentation globale des hommes en raison d'un accès limité àdes fruits, légumes et viandes biologiques et facilité d'accès aux viandes chargées de phosphate.

L'étude avait cependant quelques mises en garde. En raison de la petite taille de l'échantillon et de la nature observationnelle de l'étude, les résultats ne prouvent pas que l'augmentation de la consommation de viande rouge était la seule cause des niveaux de phosphate supérieurs à la moyenne. De plus, il n'a pas différencié les sources de viande rouge par la qualité ou la préservation - les deux facteurs qui jouent un rôle dans les niveaux de phosphate et rendent difficile la généralisation de leurs conclusions. Tandis que d'autres études sont nécessaires pour voir si toutes les viandes rouges, les viandes rouges avec des phosphates ajoutés, voire d'autres aliments transformés avec des phosphates (comme des produits de boulangerie et des pépites de poulet), pourraient être à blâmer, cela ne signifie pas que vous pouvez manger de la viande rouge sans abandonner. Le lien entre la consommation de viande rouge accrue et la mort précoce a été noté dans plusieurs études, dont un examen récent qui a examiné plus de 1,5 million de personnes dans laJournal de l'association ostéopathique américaine. Beaucoup de ces études spéculent que le risque accru de mortalité toutes causes est due au fait que les personnes qui mangent beaucoup de viande rouge ont également tendance à manger moinsaliments à base de plantes, ils consomment donc moins de leurs antioxydants et nutriments protecteurs.

Manger ce! Conseil

L'emporter? Ne laissez pas la viande, particulièrement traitée ou des viandes rouges classiques - foule les fruits et les légumes de votre assiette. Et si vous craignez de la viande rouge, assurez-vous de le manger avec modération (pas plus de trois portions de 3 onces hebdomadaires) et d'acheter toujours des produits biologiques. Les viandes biologiques certifiées ne contiennent pas d'additifs de type, y compris des phosphates.