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Spaghetti etBoulettes de viande sont inévitablement une affaire de haute calorie, mais les boulettes de viande ne sont pas le problème - c'est la portion massive dePâtes sous eux. Dans des restaurants tels que Macaroni Grill de Romano,Jardin d'olivierset même votre articulation italienne d'angle de maman et pop local, plus de la moitié des calories viendront probablement dunouilles seul. Cette recette allume la boule de viande (à l'aide de la surlonge et de la Turquie au lieu de veau et de porc), mais plus important encore, il félaisse les spaghettis en faveur de la polenta, une agrafée italienne de maïs en pierre avec une fraction des calories, mais aussi copieux, crémeux et complètement délicieux.

Nutrition:380 calories, 14 g de graisse (4,5 g saturée), 1 010 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

Sirloin au sol de 8 oz
Turquie au sol de 8 oz
1 oeuf
1/2 tasse de persil frais haché, plus plus pour la garniture
1/4 tasse de parmesan râpé, plus plus pour la garniture
1/2 c. À thé de graines de fenouil
Sel et poivre noir
1 trancher du pain blanc, déchiré en petits morceaux et brièvement trempé dans du lait
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon, émincé
2 girofles ail, émincé
Pincée de flocons de poivron rouge
1 boîte de tomates écrasée (28 oz)
1 tasse polenta séchée, préparée selon les instructions de l'emballage

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 450 ° F.
2. Combinez la surlonge, la Turquie, l'œuf, le persil, le parmesan, les graines de fenouil et 3/4 cuillère à café de sel dans un grand bol à mélanger.
3. Pressez le lait en excès du pain et ajoutez-le au bol. Utilisez vos mains (impeccablement propres!) Pour mélanger doucement les ingrédients ensemble.
4. Formez des boulettes de viande La taille des balles de golf, d'environ 1 "de diamètre, soit prudente de ne pas surcharger la viande.
5. Placez les boulettes de viande dans un plat de cuisson et faites cuire votre cuisson pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit joliment bruni.
6. Alors que les boulettes de viande cuire, chauffez l'huile dans une grande poêle à la chaleur moyenne.
7. Ajoutez les flocons d'oignon, d'ail et de poivre et faites cuire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide.
8. Ajoutez les tomates, plus le sel et le poivre au goût, et laisser mijoter pendant que les boulettes de viande finissent la cuisson.
9. Transférez les boulettes de viande directement du four à la sauce.
10. Cuire pendant au moins 10 minutes (mais de préférence de 20 à 30 minutes), tournant les boulettes de viande afin que toutes les pièces aient la chance de laisser mijoter dans la sauce.
11. Servez les boulettes de viande et la sauce sur la polenta douce, surmontée d'un peu de persil haché et de parmesan râpé.

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